viernes, 11 de enero de 2013

Año Internacional de la Quinua, el grano de oro

Con el lema “Un futuro sembrado hace miles de años” se inicia el Año Internacional de la Quinua que durante el 2013 destacará la importancia y el alto valor nutritivo de este cereal andino, cuyo origen se encuentra en los Andes de Bolivia y Perú. 
La decisión de consagrar doce meses a ese cereal fue adoptada el 2010 por la Asamblea General de las Naciones Unidas con el propósito de impulsar la producción y el consumo de un alimento de excepcional valor nutritivo.
De acuerdo con los expertos, el llamado Grano de Oro supera a otros cereales y productos de origen animal en cuanto valor calórico, colocándose por encima del huevo y la leche y comparable a la carne. En materia proteica es superior al trigo, al arroz, al maíz y a la avena. En lo que se refiere a minerales la quinua es rica en fósforo, potasio, magnesio y calcio.
La quinua, es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas y no contiene gluten. Los aminoácidos esenciales se encuentran en el núcleo del grano, a diferencia de otros cereales que los tienen en el exosperma o cáscara, como el arroz o trigo.

El INTA sale a buscar profesionales

El organismo ampliará su plantel durante el primer semestre del año que se inicia. ¿A quién apunta la convocatoria?.
Esta noticia puede interesarle. En especial si tiene entre 35 y 50 años de edad, es un profesional universitario con título de posgrado –preferentemente un doctorado– y posee experiencia y antecedentes laborales en temas como bioinformática o cambio climático, entre otros. Esos, a grandes rasgos, son los requisitos para postularse a una de las 150 vacantes que el INTA buscará cubrir en el primer semestre de 2013.
“El INTA se encuentra en pleno proceso de desarrollo para atender las demandas de los territorios y fortalecer la investigación y transferencia de tecnologías, en el marco de las políticas nacionales de fomento de las ciencias y del desarrollo tecnológico”, dijo Eliseo Monti, director nacional del INTA.
En ese contexto, mediante procesos de selección, “el instituto incorporará a su planta permanente a más de 150 profesionales con formación de posgrado y con experiencia en nuevas temáticas o en áreas de vacancia actuales”, afirmó el director.

Brasil intensifica control tras caso de “vaca loca”

Brasilia – El Gobierno brasileño intensificará la fiscalización de los criaderos de ganado bovino, tras constatar un caso de encefalopatía espongiforme bovina, enfermedad conocida como mal de la vaca loca, informó ayer el diario Folha de Sao Paulo.
"Vamos a hacer una revisión de todos los procedimientos operativos para tener seguridad de que estamos haciendo todo lo que debe hacerse» para evitar un caso de la enfermedad", dijo el secretario de Relaciones Internacionales del Ministerio de Agricultura, Célio Porto.
El funcionario de Estado definió la acción «como si fuera una auditoría del ministerio» sobre los servicios que ofrecen, en esa área, las gobernaciones provinciales, que deberán enviar equipos de inspectores a cada uno de los criaderos. Porto subrayó que las inspecciones responderán a las orientaciones de la Organización Mundial de Salud Animal.
El único caso registrado en Brasil del mal de la "vaca loca" ocurrió en una estancia de Sertanópolis, al norte del estado de Paraná. La muerte súbita de una vaca y los análisis posteriores determinaron que el animal era portador de la enfermedad, aunque no había desarrollado los síntomas, ni ésa fue la causa de muerte.

Aminas biógenas y alimentos

La detección de aminas biógenas indica, a menudo, un deterioro de alimentos como carne, pescado, alimentos fermentados o vegetales.
Las aminas biógenas son un tipo de contaminación química, sustancias que forman parte de la composición de determinados alimentos, aunque también se desarrollan como consecuencia de algún posible fallo en el procesado o por una mala praxis higiénica durante la elaboración o la conservación. Constituyen un peligro para la calidad y la seguridad de los alimentos y su presencia en estos, a menudo, es indicador de deterioro. Este artículo explica qué son estas sustancias y cómo afectan a carne, pescado, alimentos fermentados, vegetales y otros productos implicados.
Las aminas biógenas son compuestos orgánicos nitrogenados básicos. Todas tienen en común la presencia de un grupo amino y uno de origen biológico. Según los expertos, se consideraba que todas las aminas biógenas eran naturales en algunos alimentos. Sin embargo, estudios científicos demuestran que se distinguen dos tipos en función de su origen: las aminas biógenas propiamente dichas, que se sintetizan a partir de la acción de algunas enzimas y de los aminoácidos precursores (tiramina, histamina, triptamina y b-feniletilamina), y las aminas naturales, que se forman en los procesos metabólicos de plantas y animales. La detección de estas en los alimentos es de origen externo y no está asociado con la actividad microbiana.

viernes, 4 de enero de 2013

CIEER: Nuevos montos y procedimientos de visado

El CIEER informa que a partir del 1 de enero de 2013 regirán nuevos procedimientos y montos para el registro de los trabajos profesionales generales y periciales (visados). También se actualizará el valor del Ingenio (Ing).
De este modo los valores son:

Nuevo valor ingenio: $80
Nuevo valor de visado mínimo: $60
Nuevo valor de visado de pericias: $80

En particular, los informes periciales deberán acompañarse de una primera hoja de registro del trabajo, la que deberá descargarse a través del sitio digital del CIEER, y estará disponible en el sitio a partir del 1 de enero.

Brasil, desplazaría a la Argentina como segundo exportador de maíz

El clima fue factor incidió en la pérdida del puesto. También la falta de cupos y retenciones.

En 2013, Brasil sobrepasaría a la Argentina como segundo exportador mundial de maíz, detrás de los Estados Unidos. La noticia fue confirmada por la consultora Informa Economics FNP. En su informe comunica que Brasil alcanzó el año pasado una cosecha récord que le permitió exportar casi 20 millones de toneladas, duplicando sus envíos del año anterior. Según la empresa, las cifras finales de exportación en 2012 terminarían en el orden de los 16,7 millones de toneladas.
La sequía fue determinante para la cosecha en la Argentina. También el agua que golpeó al primer productor mundial, Estados unidos, consumidor más intensivo que nunca de maíz por la industria de bioetanol de maíz. Estas causas crearon un vacío en el mercado mundial que benefició a Brasil.
El vecino país, además, cuenta con menos ventajas productivas para el maíz que Argentina. Tiene grandes

Queso sin grasas animales

La grasa animal es uno de los alimentos más restringidos cuando se realiza cualquier tipo de dieta. Esta grasa condiciona al consumidor y, por ello, es cada vez más habitual sustituir las grasas animales por las vegetales. Un grupo de expertos de AZTI-Tecnalia han elaborado un queso bajo en sal y sin grasa animal. Según los investigadores, los consumidores que han catado el nuevo alimento apenas se han dado cuenta de los cambios y han apreciado de igual manera el sabor, el aroma y la textura del queso “habitual”. En este artículo se detalla cómo han modificado la grasa y reducido el contenido en sal.
El queso es un alimento muy apreciado en la gastronomía. Se estima que representa el 67% del total de alimentos en la dieta y es uno de los productos más versátiles. Sus variadas formas, sabores y texturas hacen de este alimento todo un lujo. La nueva opción que brindan los expertos de AZTI-Tecnalia añade un abanico de opciones para degustar un exquisito manjar elaborado a base de grasa vegetal. Este nuevo queso todavía está a la espera de entrar en el mercado, pero las investigaciones son muy prometedoras. El estudio, desarrollado dentro del programa SAIOTEK, ha dado con una nueva variedad de queso bajo en sal y sin grasa animal.
Para ello, los expertos han sustituido este tipo de grasa por grasa vegetal y ácidos grasos omega 3 y omega

jueves, 3 de enero de 2013

Caja Prever: Nuevo valor de la UMJ: $73

El pasado 14 de diciembre de 2012, se llevó a cabo la última reunión de directorio del Año, contándose con la participación de los actuarios Cr. Juan C. Terbeck y Jaime Basterra, quienes informaron sobre los resultados obtenidos en la valuación proyectada realizada, considerando los resultados del balance contable cerrado al 31.07.2012. Luego del análisis el directorio ha resuelto el aumento del valor de la UMJ a $73 (setenta y tres) a partir del 1° de Enero 2013.
Así mismo se resolvió que no se verán afectadas con esta modificación, la cuota del Seguro Asistencial de Salud para sus adherentes, así como tampoco la cuota del Subsidio Mutual para todos los afiliados. El fondo de trasplante será de $10 mensuales.

Nueva forma de solicitar la exención del aporte mínimo anual
Con la finalidad de facilitar al afiliado el trámite de solicitud de exención del aporte mínimo anual 2012, la administración de la Caja implementará a partir del viernes 4 de Enero de 2013 la posibilidad de realizarlo vía internet, ingresando a través del sistema autogestión la solicitud de exención del aporte mínimo anual 2012.

Los 100 vinos argentinos que más éxito tienen en el mundo

El 2012, sin dudas, se convirtió en el año más complicado para la industria vitivinícola tras la salida de la convertibilidad. La suba de costos, que no viene dando tregua, sumado a un tipo de cambio que fue perdiendo terreno frente a la inflación, generó que el vino argentino, especialmente en los segmentos más económicos, pierda competitividad.
Esto se vio agravado por el hecho de que importantes países productores del Viejo Mundo, tales como Francia, España e Italia, que se están viendo seriamente afectados por la crisis europea, están saliendo al mundo con precios difíciles de equiparar, dejando aun más rezagadas a las bodegas nacionales.
Esto implicó que, durante los diez primeros meses del año, casi 60 marcas de vino con sello argentino no soportaran la presión y fuesen “borradas” del negocio de la exportación. A esto se suma que, ante un frente externo complicado, cada vez más compañías están intentando refugiarse en el mercado interno, donde los consumidores sí convalidan ajustes de precios por encima del 20 por ciento.
Sin embargo, Juan José Canay, presidente de Bodegas de Argentina, alertó que “es difícil que las bodegas puedan redireccionar todo el sobrante al mercado interno, que ya está saturado de vinos. Agregar una nueva marca es muy difícil. Esto hace que los jugadores más chicos, que no tienen poder de negociación, tengan que enfrentar un panorama muy duro“.
En el plano exportador, las últimas estadísticas publicadas por Wines of Argentina muestran que durante los primeros diez meses del año los envíos al exterior de vino fraccionado crecieron apenas 2% en divisas. Sin embargo, en volúmenes, se observa una caída del 5%.

AFIP fijó nuevos valores para importar y exportar los arándanos

Asimismo, el organismo recaudador anunció el establecimiento de nuevos valores de referencia para la importación y exportación de arándanos, cueros y maderas contrachapadas, al tiempo que modificó posiciones arancelarias en otros diez productos.
En el caso de los arándanos, el organismo dirigido estableció que cuando las exportaciones estén registradas entre el 3 de septiembre y el 30 de septiembre de 2012, los frutos envasados en contenido neto inferior o igual a 2,5 kilogramos tendrán un valor de 14 dólares.
Ese valor desciende progresivamente según la fecha y el destino hasta las operaciones concretadas entre el 5 de noviembre y el 30 de diciembre de este año, que tendrán un valor de 5,50 dólares. Para los cueros y pieles en bruto de ovino con lana, en tanto, se fijó entre 2,28 y 3,19 dólares el kilogramo.

Propósito
Según la AFIP, el objetivo es “perfeccionar el sistema de selectividad” y “detectar desvíos respecto de los importes usuales para mercaderías idénticas o similares”.
También se precisaron nuevos valores de más de 80 posiciones arancelarias de las maderas