jueves, 14 de enero de 2016

Todas las escuelas de Paraná deberán contar con kioscos saludables

El intendente Sergio Varisco promulgó la ordenanza aprobada por el Concejo Deliberante en la sesión del 11 de noviembre pasado, iniciativa surgida del Concejo Estudiantil 2014

El ejecutivo municipal de la ciudad de Paraná (Entre Ríos) promulgó la Ordenanza 9.361, que dispone que se instalen kioscos saludables en todas las escuelas de la ciudad. Según se lee en la norma, el kiosco saludable es una “entidad encargada de vender alimentos sanos al estudiantado”. También dispone la elaboración de un listado y folletería relacionada de alimentos saludables expuestos en los kioscos, informando las características naturales de los mismos, y charlas informativas a cargo de expertos en la temática en las escuelas de la ciudad. Además, dispone que se elaboren “los convenios necesarios con el Consejo General de Educación (CGE), con el fin de poder llevar adelante la presente normativa en los establecimientos educativos de la ciudad”.
La iniciativa surgió del período legislativo 2014 del Concejo Deliberante Estudiantil. Sus autores fueron alumnos de la escuela Nº 26 Olegario Andrade. 

Año Internacional de las Legumbres 2016: ¿Qué contiene una legumbre?

Un mensaje clave del Año Internacional de las Legumbres 2016 es que las legumbres son muy nutritivas: estas pequeñas semillas son ricas en nutrientes y una fuente fabulosa de proteínas. Muchos artículos científicos y numerosas bases de datos y tablas nacionales de composición de alimentos contienen algunos datos sobre la composición de las legumbres. Sin embargo, actualmente no hay ningún recurso mundial y exhaustivo sobre la composición de alimentos de las legumbres que incluya datos armonizados y evaluados conforme a una norma común. Para hacer frente a este déficit de conocimientos, la FAO está trabajando en la elaboración de una Base de datos mundial FAO/INFOODS de composición de alimentos para las legumbres, que será uno de los principales resultados del Año Internacional. Hemos hablado con Ruth Charrondiere, Oficial de Nutrición de la FAO, para saber más acerca de esta base de datos y su utilización.

lunes, 11 de enero de 2016

La otra fuga: la crisis de las arroceras y los silos vacíos

La detención de los tres prófugos del Triple Crimen en arroceras puso al descubierto cómo los productores locales luchan contra la caída de las ventas externas y el retraso cambiario que atenta contra el sector.

El raid de fuga y delito que los  hermanos Lanatta y Víctor Schillaci emprendieron hace 15 días, concluyó en la localidad santafesina de Cayastá, en el molino Spalleti y sus alrededores. La ciudad forma parte del conglomerado de productores de arroz que se encuentran en la región del NEA y el Litoral del país. Y Santa Fe se encuentra junto con Corrientes y Entre Ríos, en las provincias con mayor producción de arroz. 
Precisamente fueron dos arroceras donde se le dio la estocada final a una de las fugas más mediáticas de los últimos años. Pero si hay algo distintivo que motivó a los acusados del triple crimen de General Rodríguez a esconderse en estos silos arroceros es porque los mismos estaban en su mayor parte vacíos.
Esto es consecuencia de una cosecha que durante 2015 fue escasa y no generó los rindes necesarios para apuntalar una industria, que en los últimos años se vio afectada por múltiples aspectos.
La situación es definida  hoy como crítica por parte de los actores del sector, pero no sólo apunta a malas

Leche en polvo: adiós Venezuela

Buscar mercados alternativos para la leche en polvo argentina está resultando carísimo por no tener estrategia comercial. Datos correspondientes al mes de diciembre pasado.

Los operadores de comercio exterior de las principales industrias lácteas argentinas están haciendo grandes esfuerzos para intentar ampliar los mercados de exportación ante la retirada del mercado venezolano. Pero no se trata de una tarea fácil al no disponer de una política de integración comercial (que hace que el producto local ni siquiera pueda competir en Chile).
En las últimos meses comenzaron a descender las colocaciones realizadas en Venezuela ante el temor de que el nuevo contexto político argentino promueva un pagadiós por parte de las autoridades bolivarianas.
Las exportaciones argentinas de leche en polvo entera a granel declaradas en diciembre pasado (sin considerar las colocaciones realizadas en Venezuela cuyos valores presentan factores ajenos a cuestiones propias del mercado) fueron de 15.910 toneladas a un valor promedio ponderado de 2323 u$s/tonelada. En noviembre de 2015 se habían declarado ventas externas genuinas –sin considerar a Venezuela– por 15.466 toneladas a un precio promedio de 2471 u$s/tonelada.

Snacks de pacú: nuevo producto que permite aprovechar mejor la carne

Con el objetivo de ampliar la oferta de productos de este pez oriundo de la Cuenca del Plata, el Centro INTI-Mar del Plata desarrolló un alimento seco expandido. El nuevo comestible permitirá mantener a los productores en actividad durante todo el año.

Más del 30% de la producción de pacú en Argentina suele presentar limitaciones comerciales por no cumplir con el tamaño mínimo requerido por el mercado y, en ejemplares de buen tamaño, también se generan recortes de bajo valor por la eliminación de partes defectuosas. Para resolver esta problemática técnicos de INTI-Mar del Plata desarrollaron un alimento tipo snack, que permite aprovechar los diferentes recortes del pez. 
El producto consiste en bocados elaborados con desmenuzado de pacú y pasta de harina -de mandioca y trigo-. “Su consistencia crocante y su sabor lo convierten en un alimento ideal para consumir como snack, del mismo modo que las papas fritas y los maníes”, destaca Marisa Villian del Área de Tecnologías Complementarias para la Acuicultura y Pesca Artesanal del INTI.
Una de las primeras instancias del proceso reside en salar los recortes del pescado, para lograr una mayor

martes, 5 de enero de 2016

El problema de las pymes para innovar

A continuación, vamos a analizar algunas de las creencias que no son ciertas y que suponen un obstáculo para innovación en las Pymes.

Las pymes no sólo pueden, sino que deben innovar, pero siempre surge alguna idea arraigada en la cultura empresarial que impide innovar a las pequeñas y medianas empresas, como que no tienen dinero, que no pueden competir con las grandes empresas etc.
Pero la realidad es muy diferente, y aunque hay empresas a las que les cuesta innovar, aquellas que lo han hecho se encuentran compitiendo con las empresas más grandes de su sector en igualdad de condiciones.

Los principales obstáculos para la innovación.
Las Pymes se ven afectadas por una serie de creencias que impiden que innoven en su tecnología en sus productos o servicios, en sus formas de hacer las cosas y en general en todos los aspectos relativos a la empresa. A continuación, vamos a analizar algunas de las creencias que no son ciertas y que suponen un obstáculo para innovación en las Pymes:

Café: por qué beneficia el rendimiento de los deportistas

Lo confirmó un estudio de la Universidad de Georgia. La bebida de origen natural al llegar al estómago produce efectos favorables para el desarrollo de los atletas

Contradicciones, avances y retrocesos. Los estudios en una bebida tan noble como el café no cesan y cada uno de ellos arroja un resultado diferente. "El café es bueno" o "el café es malo" son frases que, a menudo, muchos nutricionistas expresan ante los consejos que se solicitan sobre esta infusión.
El café es una de las bebidas más populares del mundo y, entre tantas investigaciones, acaba de recibir otro visto bueno. Esta vez lo hizo la Universidad de Georgia en Estados Unidos, quien concluyó que "tomar café mejora la resistencia física" de cara a las proezas deportivas que realizan las personas. El trabajo publicado en el Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism encontró que los científicos, basándose en investigaciones anteriores referidos al café, la cafeína y el deporte, analizaron más de 600 estudios cuyo fin fue medir la interacción entre el café (cafeína) y el rendimiento durante el ejercicio.

sábado, 2 de enero de 2016

12 tendencias clave en alimentación y bebidas para el 2016

Mintel ha dado a conocer un informe en el que se habla de las 12 tendencias clave del mundo de la alimentación y las bebidas para en el año 2016. El estudio muestra, segmentado por regiones del mundo, dónde tendrá mayor impacto cada una de las tendencias citadas.

La consultora Mintel, especializada en investigación y análisis de mercado, acaba de publicar su informe “Global Food and Drink Market in 2016” sobre las 12 tendencias clave en alimentación y bebidas para el 2016. Son tendencias que han sido identificadas y analizadas, que se acompañan con datos de mercado segmentados por zonas del mundo, se habla de los cambios que se producen en diferentes regiones debido a la introducción de las nuevas tendencias, de cómo tienen el potencial de alterar el paisaje del consumo a nivel mundial, etc.
Para la analista Jenny Zegler, estas tendencias darán forma a los mercados mundiales el año que viene, influirán en los consumidores y ofrecerán oportunidades clave para fabricantes y minoristas que se dedican al mundo de los alimentos y las bebidas. La experta explica que este grupo de tendencias exploran las cambiantes prioridades de los consumidores, los cambios en la formulación funcional de los productos, la

Citrus: "la producción para el próximo año está perdida"

La Asociación de Citricultores de Villa del Rosario pide que se declare la emergencia. "Esperamos que no siga creciendo", dijeron y vaticinaron que habrá problemas fitosanitarios.

Ariel Panozzo Galmarello, presidente de la Asociación de Citricultores de Villa del Rosario se refirió a la complicada situación por la inundación de quintas y remarcó que están trabajando con el equipo del senador Miguel Piana y la diputada Gabriela Lena además del intendente de Villa del Rosario Claudio Baldesari.
"Estamos recorriendo la zona. Estimamos entre dos mil y tres mil hectáreas afectadas del departamento Monte Caseros y en Entre Ríos", precisó el dirigente citricultor.
Resaltó, a su vez, que "la situación es complicada, ya la producción para el próximo año está perdida, habrá que ver cuando baje el agua, en qué estado quedan las plantas, y si no es necesario replantar".
"Esperemos que esto pare acá, que no siga creciendo, porque vamos a tener muchos problemas

Canadá reabre sus puertas a la carne argentina

Desde el 17 de diciembre pueden entrar a ese país cortes vacunos frescos y congelados sin hueso. Las exportaciones se habían suspendido en 2001.

Canadá procedió a la apertura del mercado para las carnes vacunas frescas y congeladas sin hueso procedentes de la Argentina, según informó oficialmente la Cancillería. “La medida se hizo operativa a partir del 17 de diciembre de este año, así como el reconocimiento de las condiciones sanitarias de nuestra producción”, destaca en un comunicado el Palacio San Martín.
La Argentina está en condiciones de reiniciar las exportaciones de carne a Canadá, suspendidas desde el 2001. 
En el 2000 se registraron ventas a Canadá de alrededor de 26.000 toneladas de carne vacuna fresca y congelada. Las ventas de carne argentina podrán ampararse en la cuota otorgada en el marco de la OMC a los países autorizados por la Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria (CFIA) con los cuales Canadá no ha suscripto acuerdos de libre comercio. Completada dicha cuota de 11.809 toneladas con 0%