El trabajo del Lic. Darío Malleret sobre ” Obtención de Pasas de Arándanos Osmodeshidratadas” que representó a la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER) fue seleccionado entre los 500 expositores para la versión en panel, de un total de 2000 participantes y fue presentado en la Octava Edición del Concurso Nacional de Innovaciones (INNOVAR), organizado por la Secretaría de Planeamiento y Políticas en Ciencia e Innovación del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, en el predio ferial de Tecnópolis, de la ciudad de Buenos Aires,
Sobre el trabajo
El secado es una operación que tiende a reducir el contenido de humedad de un producto y que se lleva a cabo por lo general mediante aire caliente, se lo puede combinar con otras técnicas como la deshidratación
