Concursos docentes en Tecnicatura en Gestión Gastronómica

Llamado a presentación de proyectos, antecedentes y oposición para cubrir cargos docentes 

(RES C.D. Nº 445/17)

Carrera: Tecnicatura en Gestión Gastronómica.

Sede: Concordia, dictado por la mañana

Período lectivo: Primer cuatrimestre 2018.

Llamado 3º Año – 4ª Cohorte

Asignaturas - Cargos docentes:

Sommelier (1) 1 docente titular dedicación simple
Protocolo (1) 1 docente titular dedicación simple
Organización de eventos (1) 1 docente titular dedicación simple
Gestión de la Calidad (1) 1 docente titular dedicación simple
Catering (1) 1 docente titular dedicación simple
Gerenciamiento (2) 1 docente titular dedicación simple

Alumnos de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica de la FCAL obtuvieron el tercer puesto en Torneo Internacional

Un equipo de primer año de la carrera Tecnicatura en Gestión Gastronómica de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER), acompañado por su coordinador Alex Marinucci, representaron a la Institución en el evento Salto Gourmet Internacional, que se realizó los días 4, 5 y 6 de noviembre logrando un trofeo por el tercer puesto.

El encuentro contó con la presencia de destacados Chef de diferentes partes de Latinoamérica, quienes realizaron clases magistrales y paralelamente se llevó adelante el certamen de cocina con escuelas y representantes de diferentes puntos del Uruguay y de Argentina donde los alumnos de la Facultad fueron premiados.

"Es importante para los alumnos salir a competir, conocer profesionales de otras partes del mundo, a sus pares de otras instituciones educativas, eso ayuda a su formación profesional y a la integración regional, por todo esto estamos muy contentos con la participación de nuestros alumnos que tuvieron

La Facultad realizó la 1° Edición del Concurso de Cocina "Masterfacu 2016”

La Primera edición del Concurso de Cocina Amateur “Masterfacu 2016” fue organizado por la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la UNER.

El objetivo principal del concurso fue lograr la integración de los Docentes y personal administrativo y de servicios de las carreras de la Facultad y el Secundario de esa casa de estudios, en una jornada donde las parejas que se anotaron demostraron sus habilidades y creatividad en la cocina con espíritu de diversión.

El Jurado estuvo integrado por docentes de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica y como jurado invitado estuvo el representante concordiense en Masterchef, Jacinto "Cachi" Echandía que se brindó con mucha generosidad a los participantes y público en general.

Los ingredientes que utilizaron fueron sorteados y cada pareja tuvo que elegir un plato en el momento de acuerdo a los elementos que le tocaron. 

Concurso de Cocina Amateur “Masterfacu 2016”

¿Te gusta la cocina? ¡Mostrá tus hailidades y creatividad!

Se viene el 23 de septiembre a las 20 horas la Primera edición del Concurso de Cocina Amateur “Masterfacu 2016”. El objetivo principal del concurso  es lograr la integración de los Docentes y no Docentes de las carreras de la Facultad y el Secundario, en una jornada en la cual puedan demostrar sus habilidades y creatividad en la cocina con un espíritu de diversión.

Podrán inscribirse en el concurso INTERNO “Masterfacu 2016”, por duplas (2 integrantes amateurs por equipo)

Los platos deberán estar confeccionados a base de carnes y guarniciones. Los ingredientes serán provistos por la organización y van a serán sorpresa y sorteados momentos previos al evento.

El Jurado estará integrado por docentes de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica y como jurado invitado estará  el representante concordiense en Masterchef Jacinto Echandía. ¡Inscribí a tu dupla!.

La Facultad participará de la 1º Edición de la Feria de Vinos Solidaria “Entre Vinos”

Alumnos de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER) estarán acompañando el evento solidario "Entre Vinos" organizado por el Rotary Club Concordia que se realizará el viernes 24 de junio a partir de las 21 en EME Multiespacio, donde elaborarán Crepes Francesas y Pali Creps  para acompañar la degustación de vinos.

“En conjunto con otros socios de la Asociación Hotelera Gastronómica, en el stand ubicaremos el banner de la Facultad y el logo será incluido en la pantalla gigante durante el Evento. Además, será una experiencia enriquecedora para los alumnos que participen”, explicó Alex Marinucci coordinador de la TGG.

La Asociación Hotelera Gastronómica de Concordia que auspicia la Feria estará a cargo  del servicio de catering , en modalidad de islas, que contará con productos de calidad acorde las cepas de vinos presentados.

El evento tiene como objetivos la recaudación de fondos destinados a financiar los diferentes proyectos que el Rotary Club Concordia lleva adelante en la ciudad, al tiempo que permite generar un evento de interés turístico para Concordia por la participación de asistentes provenientes de diferentes partes del país.

Jornada Gastronómica sobre pescados de río en la Facultad

En el marco del Proyecto “La Universidad Nacional de Entre Ríos y el desarrollo ictícola asociativo de la región de Salto Grande” se realizará el día viernes 11 de marzo desde las 9hs una Jornada gastronómica sobre técnicas de preparación y elaboración de pescados de río en el Salón de Usos Múltiple de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (Av. Mons Tavella 1450).-

Los cocineros Jacinto Echandía (MasterChef) y Eduardo Avío (Estrada 123) elaborarán platos en base a pescado de río y miembros de la Cooperativa de pescadores realizarán demostraciones de despinado y fileteado.

La jornada tiene entre sus objetivos: generar un intercambio entre distintos actores que intervienen en la cadena, promover propuestas gastronómicas que revaloricen la cultura local y fortalecer los emprendimientos asociativos de pescadores artesanales.

Concursos docentes en la Facultad de Ciencias de la Alimentación

Llamado a presentación de Proyectos y Antecedentes para cubrir cargos docentes (RES C.D. Nº 304/15)

Carreras: 

     Tecnicatura Universitaria en Mecatrónica, 

     Tecnicatura Universitaria en Calidad e Inocuidad Agroalimentaria, 

     Tecnicatura Superior en Tecnología Avicola, 

     Tecnicatura en Gestión Gastronómica; 

     Tecnicatura Superior en Tecnología Arrocera

Tecnicatura Superior en Tecnología Arrocera

(Asignatura, Año, Cargo, Dedicación, Periodo de designación (meses))

     Principios de las transformaciones del arroz, Segundo, Profesor Titular Simple, 6 meses

     Principios de las transformaciones del arroz, Segundo, Jefe de Trabajos Prácticos, Simple, 6 meses

     Recepción, peritaje y normativas, Segundo, Profesor Titular Simple, 6 meses

     Recepción, peritaje y normativas, Segundo, Jefe de Trabajos Prácticos, Simple, 6 meses

     Servicios Auxiliares, Segundo, Profesor Titular Simple, 6 meses

     Servicios Auxiliares, Segundo, Jefe de Trabajos Prácticos, Simple, 6 r»eses

     Inglés, Segundo, Profesor Titular Simple, 6 meses

Alumnos de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica participaron del programa Cocineros Argentinos

Invitados por la producción del programa y la Municipalidad de Concordia, 10 alumnos del último año de  la Tecnicatura en Gestión Gastronómica de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER), colaboraron en el programa  que se emitió en vivo el 25 de junio desde Concordia.

Un ejemplo de perseverancia y superación personal

En el marco de la VI Jornada de Graduados realizada el  jueves 26 de abril de 2015 en la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la UNER, una de las graduadas de las primeras promociones de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica, la Técnica en Gestión Gastronómica Patricia Follonier, contó su experiencia demostrando con hechos lo que se puede lograr combinando la formación académica con el esfuerzo y las ganas de crecer:

Su experiencia en la Facultad  

- En esta Facultad de Alimentos me abrieron las puertas. Fue una experiencia muy buena porque yo soy de General Campos que es una población muy chica y no tenemos esta posibilidad de poder estudiar.

- Cuando salió esta carrera no dudé en anotarme para poder lograr el objetivo, mas allá de que en ese momento estaba haciendo otra cosa totalmente distinta, pero la gastronomía siempre me gustó y pensé que esa era mi oportunidad.

Concursos docentes en la FCAL: Tecnicatura en Gestión Gastronómica

Llamado a presentación de proyectos y antecedentes para cubrir cargos docentes (Res. CD Nº 273/14)

Carrera: Tecnicatura en Gestión Gastronómica

Sede: Concordia

3º Año (3ª Cohorte)

Sommelier 1 docente titular dedicación simple
Protocolo 1 docente titular dedicación simple
Organización de eventos 1 docente titular dedicación simple
Gestión de calidad 1 docente titular dedicación simple
Catering 1 docente titular dedicación simple

Los aspirantes para docente titular deberán presentar:

Por duplicado

Concursos Docentes en Tecnicatura en Gestión Gastronómica

Llamado a presentación de proyectos y antecedentes para cubrir cargos docentes

Carrera: Tecnicatura en Gestión Gastronómica

Sede: Concordia (Entre Ríos)

Asignaturas y cargos docentes

Gestión Gastronómica 1 docente titular dedicación simple

Nutrición 1 docente titular dedicación simple

Bromatología 1 docente titular dedicación simple

Marketing 1 docente titular dedicación simple

Repostería y Pastelería 1 docente titular dedicación simple

Los aspirantes para docente titular deberán presentar:

Por duplicado

Concursos docentes en la FCAL - Tecnicatura en Gestión Gastronómica

Llamado a presentación de proyectos y antecedentes para cubrir cargos docentes

Carrera: Tecnicatura en Gestión Gastronómica

Sede: Concordia

Asignaturas y cargos docentes

Microbiología de los Alimentos - 1 docente titular dedicación simple

Higiene Alimentaria - 1 docente titular dedicación simple

Personal y Relaciones Públicas - 1 docente titular dedicación simple

Costos - 1 docente titular dedicación simple

Cocinas Étnicas - 1 docente titular dedicación simple

Conservación de los Alimentos - 1 docente titular dedicación simple

Los aspirantes  para docente a cargo deberán presentar:

Primer Encuentro Gastronómico, Turístico y Cultural en Gualeguaychú

La Facultad de Bromatología (UNER), a través de su Carrera Tecnicatura en Gestión Gastronómica (TGG), coordina el evento “Gualeguaychú Festeja a lo Grande”, Primer Encuentro Regional Gastronómico Turístico y Cultural, que se realizará los días 2, 3 y 4 de agosto de 2013 en los Galpones del Puerto, con motivo de festejar el Día del Gastronómico.

Durante las tres jornadas, se desarrollarán diversas actividades como charlas, exhibición de Cine a la Carta, espectáculos musicales. Como actividad central, el domingo al mediodía se intentará batir el récord y superar las 7.000 porciones de Arroz Con Pollo. Se calcula que se necesitarán 800 kilogramos de pollo deshuesado, 300 kilogramos de arroz, 350 Kilos de verduras, 150 litros de aceite y más de 80 personas trabajando en la preparación, entre los que se cuenta a alumnos de Gastronomía de la UNER de Gualeguaychú y Concordia.

Según informó Alex Marinucci, coordinador de la TGG, en la oportunidad se incluirá el desafío de fijar un récord de lograr producir y repartir más de mil porciones de Pastel de Nuez Pecan con los alumnos de la Escuela de Educación Técnica N° 1. Toda esta actividad se realizará con un fin solidario, de la mano del

Concursos docentes en FCAL - TGG

Carrera: Tecnicatura en Gestión Gastronómica

Se comunica el siguiente llamado a presentación de antecedentes y proyecto de cátedra para las asignaturas en los cargos de Docente Titular Interino con dedicación simple en la carrera Tecnicatura en Gestión Gastronómica:

• Informática

• Introducción a la Biología
• Administración
• Cocina Básica
• Ingles

Los aspirantes para docente a cargo deberán presentar:

Por duplicado

- Proyecto de Cátedra ajustado a los contenidos mínimos del Plan de Estudios de la carrera donde explicite la articulación de la asignatura en cuestión con las demás asignaturas del cuatrimestre y cómo aporta a la formación del perfil del graduado deseado.

Sigue abierta la inscripción para la Tecnicatura en Gestión Gastronómica

Primera carrera pública y gratuita de este tipo que se implementa en la región y que busca acompañar el desarrollo y crecimiento turístico de Concordia y sus alrededores.

Con una rápida y amplia salida laboral, la Tecnicatura en Gestión Gastronómica ha tenido gran aceptación en la región con la mayoría de sus egresados trabajando en restaurantes, negocios gastronómicos y emprendimientos propios, lo que motivó a las autoridades de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER) a lanzar una nueva cohorte que comenzará a partir del 2013 y que tiene abierta las inscripciones. La carrera se distingue por su capacitación para la planificación, ejecución y gestión de empresas gastronómicas.

Con una duración de dos años y medio, el plan de estudios de la carrera está organizado en 4 áreas: Ciencias Básicas, Ciencias de los Alimentos, Especialidades y Formación complementaria. El perfil que define la tecnicatura es de gestión, ampliando el campo laboral porque sus egresados ya que no solo se los prepara para ser buenos chef sino que estarán capacitados para la planificación, ejecución y gestión de

Concursos docentes en Tecnicatura en Gestión Gastronómica - FCAL

Llamado a presentación de proyectos y antecedentes para cubrir cargos docentes según Resolución C.D. Nº 270/12

Carrera: Tecnicatura en Gestión Gastronómica

Asignaturas y cargos:

Alimentos, historia y cultura: 1 profesor titular dedicación simple

Introducción a la cocina: 1 profesor titular dedicación simple

Francés:1 profesor titular dedicación simple

Matemática: 1 profesor titular dedicación simple

Período de la designación: 01 de Marzo de 2013 al 31 de Julio de 2013.

Los aspirantes a profesor titular deberán presentar:

Nueva Cohorte de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica

Gracias a la gran aceptación que tuvo la carrera en la región con la mayoría de sus egresados trabajando en restaurantes, negocios gastronómicos y emprendimientos propios, la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER) vuelve a lanzar una nueva cohorte de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica que comenzará a cursarse a partir del 2013. La carrera se distingue por su capacitación para la planificación, ejecución y gestión de empresas gastronómicas.

Se trata de la primera carrera pública y gratuita de este tipo que se implementa en la región y busca acompañar el desarrollo y crecimiento turístico de Concordia y sus alrededores y forma parte de las ofertas académicas con rápida y amplia salida laboral que tendrá la Facultad de Ciencias de la Alimentación para el 2013. 

Con una duración de dos años y medio, el plan de estudios de la carrera está organizado en 4 áreas: Ciencias Básicas, Ciencias de los Alimentos, Especialidades y Formación complementaria. El perfil que

10 de Octubre: Día Nacional del Técnico

Hace 114 años, el 10 de octubre de 1898, el gobierno nacional aprobó el primer plan de estudios para las especialidades técnicas Construcciones Civiles, Química y Mecánica, elaborado por el Ingeniero Otto Krausse, base fundacional de las carreras técnico profesionales de nivel medio especial. 

Desde aquí saludamos a todos los Técnicos egresados de la Facultad de Ciencias de la Alimentación: Técnicos Superior en Tecnología de los Alimentos, Técnicos Superior en Tecnología Avícola y Técnicos en Gestión Gastronómica.

Se realizó el acto de entrega de títulos a egresados de la Facultad de Ciencias de la Alimentación

A sala llena, el 6 de Junio se desarrolló en el Salón de Conferencias de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER), el acto de juramento y entrega de diplomas a ocho Ingenieros en Alimentos, ocho Técnicos Superiores en Tecnología en Alimentos y catorce Técnicos en Gestión Gastronómica. 

En la apertura, el Decano, Hugo Cives remarcó la importancia de lograr que los egresados de la institución cumplan sus deberes con ética profesional y vocación patriótica para devolver a la sociedad la posibilidad

Primeras Jornadas Gastronómicas Entrerrianas en Gualeguaychú

En la Facultad de Bromatología (UNER) con sede en la ciudad de Gualeguaychú, se realizarán el 14 y 15 junio de 9:00 a 12:00 las Primeras Jornadas Gastronómicas Entrerrianas. 

Las mismas son organizadas por dicha Facultad y están destinadas a los alumnos de la Tecnicatura de Gestión Gastronómica y al público en general. 

Los chefs invitados mostrarán preparaciones de diferentes platos, platos típicos de nuestra provincia y sobre la base de pescado de río.

Susana Mosto, una de las autoras de "Recetas sin gluten", abordará la temática de la cocina y preparaciones sin gluten. 

Esta actividad es libre y gratuita y se entregarán certificados. 

Fuente: Facultad de Bromatología