¿Por que la Argentina puede ser uno de los principales proveedores de alimentos de China?

El país más poblado del mundo no es autosuficiente en alimentos; por qué la Argentina puede transformarse en uno de los principales proveedores; la experiencia de San Ignacio.

Si se aplicara la máxima de la comisaria de Comercio europea Cecilia Malmström, la relación de la Argentina con China debería quedar bien lejos de toda metáfora deportiva. "Esto no es como el fútbol. Aquí todos tenemos que ganar", dijo la funcionaria para entusiasmar a las partes respecto de los beneficios de un acuerdo entre la UE y el Mercosur.

Junto con Brasil, Bolivia, Chile, Paraguay y Uruguay, la Argentina forma parte de la principal región aprovisionadora de alimentos de China. El gigante asiático y sus 1300 millones de habitantes no son autosuficientes, y las proyecciones indican que, al menos en los próximos 25 años (para cuando se calculan lleguen a ser 1600 millones), la situación no cambiará, comenta Diego Guelar, embajador argentino en Pekín.

El grupo brasileño BRF anunció una inversión de US$ 292 millones

La cúpula directiva del conglomerado alimentario brasileño BRF informó que en la reunión que tuvieron ayer con el presidente Mauricio Macri ratificaron sus planes de expansión en la Argentina, con inversiones por u$s 292 millones para el año en curso.

“Confiamos en el potencial de la Argentina, especialmente en su gente”, aseguró el presidente global del Consejo de Administración, Abílio Diniz. La compañía, propietaria en la Argentina de las marcas Paty, Campo Austral, Sadia, Dánica, Vienissima, Good Mark, Bocatti, Manty y Delicia, cuenta con 9 unidades productivas en 4 provincias.

Del encuentro en la Casa Rosada participaron, por parte de BRF, además de Diniz, el consejero titular José Carlos Reis de Magalhaes Neto; el CEO global, Pedro Faria; y el CEO para LATAM, Jorge Lima.

Según expresó BRF en un comunicado, las inversiones anunciadas para 2016 “se suman a una estrategia de adquisiciones a nivel local, siendo las dos más recientes Campo Austral, por u$s 85 millones, y Alimentos Calchaquí, por u$s 105 millones”.

También adelantó que “durante este año, BRF inaugurará una nueva línea productiva de hamburguesas en su

Argentina en 2030: pensar en escala global y a largo plazo

Es la estrategia que el país debería plantear y ejecutar, para aprovechar la gran demanda mundial de alimentos, generar bioenergía e iniciar el desarrollo de moléculas farmacéuticas basadas en la biodiversidad de sus recursos naturales, según la mirada del Ing. Agr. Fernando Vilella, de la FAUBA.

¿Solo hay un uso agropecuario de los recursos naturales? En el mundo en desarrollo, en el Hemisferio Sur está la biodiversidad. Y la Argentina está allí y tiene los recursos naturales y el potencial para intensificar su explotación agroalimentaria de manera sostenible y -al mismo tiempo- sumar la generación de bioenergía y el uso medicinal de cultivos y moléculas desarrolladas por sus propios científicos, de manera de registrar medicamentos en el país. Todo esto, con vistas a jugar un lugar preponderante en el mundo como proveedor de alimentos con agregado de valor, para exportar múltiples productos a múltiples mercados, con calidad e identidad.

Para lograrlo hay que combinar buenas prácticas agrícolas, empresarias y públicas, que generan deberes en

¿Qué hacen los supermercados con la comida que no pueden vender?

1,6 millones de toneladas de comida que llega en buen estado a la góndola no se vende; antes que tirarla, varios supermercados trabajan con bancos de alimentos para que no se pierda

Unas 16 millones de toneladas de alimentos se pierden o van a la basura en la Argentina cada año, según un trabajo reciente del Ministerio de Agroindustria. De esa cifra que no alimenta a nadie, casi el 72% corresponde a hortalizas y frutas, y un 10% a supermercados, detalló una fuente oficial.

Hay varias iniciativas para evitar esto; desde lo muy pequeño (como la heladera social que nació en Tucumán y llegó hace poco a Buenos Aires) hasta lo ocasional, como Plato Lleno, que recoge la comida que sobra en las fiestas y casamientos, pasando por las buenas prácticas y el sentido común.

Pero hay comida que llega fresca a las góndolas y luego se tira. Algunas grandes cadenas trabajan a diario para evitarlo. Y a la mercadería con vencimiento cercano, o que no es apta para ser comercializada, le dan

Charla taller para consumidores de alimentos

Los días viernes 26 y sábado 27 del corriente mes desde las 20 hs hasta las 23 hs se estará llevando a cabo en Concordia una charla - taller a cargo del personal de auditoria de la provincia pertenecientes al Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (I.C.A.B), dirigido a consumidores de alimentos. 

Destinada éstas charlas a brindar las medidas necesarias y derechos de seguridad alimentaria, como seleccionar alimentos seguros y saludables.

Dichos talleres se harán en el marco de la Feria Nocturna de Emprendedores que vienen llevándose a cabo en Plaza Sol (calle Entre Ríos entre Espejo y Liniers) todos los fines de semana. 

Maestría en Agronegocios y Alimentos en la UNER

Están abiertas las inscripciones para la Maestría en Agronegocios y Alimentos que se dictará desde el 7 de abril en la Facultad de Ciencias Agropecuarias (UNER) en Oro Verde.

La octava cohorte de busca formar Capital Humano con alto conocimiento de la realidad regional, capaz de generar nuevas oportunidades de hacer negocios.

La Maestría posibilita

- Desarrollar el posgrado en nuestra región.

- Con docentes reconocidas/os en todo el país y en el exterior.

- Relaciones con diferentes actores del medio.

-  Seminarios y Estudios de Casos reales de tu zona.

- Alto nivel y excelencia de cursos y capacitación permanente.

Director de la Carrera: Andrés R. Egea.

Consultas: Oficina Área Posgrado.

Secretaría Administrativa: Silvia E. Primo.

Producción de alimentos: repensar la Argentina

¿Qué alimentos tendrán mayor demanda a nivel global en los próximos años? ¿cuáles serán los perfiles laborales requeridos? y ¿cómo habrá que preparse para estos desafíos? en la visión de Fernando Vilella de la UBA. “Hay que entender el mundo que viene para poder insertarnos en él”, dijo el académico.

Ante el nuevo ciclo político que se avecina en la Argentina, Fernando Vilella, de la Facultad de Agronomía de la UBA, resaltó la importancia de valorizar las fortalezas del país en la producción de alimentos y reorientar los paradigmas para aprovechar las oportunidades de un mundo donde las clases medias crecen fuertemente, en naciones deficitarias en recursos naturales.

“Sólo el 10% de la población global vive en países con excedentes de alimentos: Estados Unidos, Australia, Canadá, Nueva Zelanda, Ucrania, Brasil, Paraguay, Uruguay y la Argentina”, dijo Vilella en el Seminario de Bionegocios realizado recientemente en Buenos Aires. Y planteó que “no se trata sólo de tener la mejor relación suelo cultivable y agua dulce por persona, sino que hay que contar con tecnología, infraestructura, recursos humanos capacitados y un empresariado activo que trabaje en conjunto con el

“Los alimentos representan el 50% de las divisas que entran al país”

Lo indicó el secretario de Agricultura y Ganadería de la Nación, Gabriel Delgado, durante un ciclo de conferencias organizado por Senasa.

El secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Nación, Gabriel Delgado, afirmó que “la Argentina tiene una enorme posibilidad en la producción de alimentos, en la minería y en la generación de energía para generar un desarrollo integral”, al disertar sobre políticas agropecuarias en el Ciclo de Conferencias de Formación Institucional en el Centro de Documentación e Información del Senasa.

“Los alimentos representan el 50% de las divisas que entran al país y 1.500.000 de puestos de trabajo”, aseguró Delgado al destacar que “la Argentina tiene luz, agua y temperatura, tres cosas maravillosas para almacenar energía”.

El funcionario de la cartera que conduce Carlos Casamiquela estuvo acompañado por la presidenta del

Las automotrices argentinas exportan cada vez más alimentos

Renault, Fiat y Peugeot venden vino, aceites, jugos, crustáceos y otros bienes para acceder a más divisas y mejorar sus balanzas comerciales

"La necesidad nunca hizo buenos negocios", decía Benjamin Franklin, uno de los padres fundadores de Estados Unidos. Sin embargo, lo que el político y estadista norteamericano no consiguió prever es que casi tres siglos después de que él pronunció esas palabras, bien al Sur, algunas empresas tendrían que producir casi cualquier cosa para conseguir los billetes en los que actualmente aparece su rostro.

En la Argentina, la necesidad siempre manda. Más allá de la discusión política sobre la salud de la industria, no existe proceso de reindustrialización sin dólares. Los 23 meses consecutivos de números negativos lo confirman, pese a que algunos avizoran mejoras circunstanciales. Desde la instalación del cepo y con escasez de divisas, necesarias para importar insumos y producir, la actividad se desinfló.

La industria automotriz, vedette del crecimiento fabril, es hoy una estrella sin luz. Sin dólares y con Brasil en

La COPAL pidió 10 medidas para poder crecer y duplicar las exportaciones

El sector elabora productos de calidad mundial y llega a 185 países. Pero acumula severas restricciones que exceden el atraso cambiario.

La Copal, Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios, festejó sus 40 años con la Segunda Jornada Nacional de Alimentos y Bebidas, en la que su presidente, Daniel Funes de Rioja, presentó el documento: "Análisis y Propuestas de Políticas Públicas de Copal para la Industria de Alimentos y Bebidas", en el cual resalta las potencialidades no explotadas del sector para poder ampliar su potencial productivo y elevar la presencia en los mercados internacionales.

En un colmado Auditorio Juan Pablo II de la Universidad Católica Argentina, Funes de Rioja resaltó: "Queremos mostrar la oportunidad que representa la industria de alimentos y bebidas (IAB) porque creemos que puede ser la gran abastecedora agroalimentaria de las próximas décadas que, para el 2020, puede duplicar su nivel de exportaciones, con valor agregado".

Pero hoy la coyuntura muestra el camino inverso. "El último informe estadístico elaborado por Copal da cuenta de una caída de las exportaciones de la IAB del 18,7% en el primer semestre de 2015 respecto a

Segunda jornada nacional de alimentos y bebidas

Con motivo de sus 40 años, la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios organiza un nuevo encuentro, en donde buscará aprovechar esta oportunidad para liderar el desarrollo de la Argentina

El 25 de agosto, en la sede de la Universidad Católica Argentina (UCA), desde las 9 hasta las 19, la Segunda jornada nacional de alimentos y bebidas contará con importantes expositores. En primer lugar, y luego del acto de apertura a cargo del presidente de la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPAL), Daniel Funes de Rioja, se dará lugar al panel "La industria en acción: oportunidades y desafíos", a cargo del economista Bernardo Kosacoff y de la directora ejecutiva de Copal, Mercedes Nimo. Ambos analizarán la representatividad de la Industria de Alimentos y Bebidas de la Argentina (IAB), sus perspectivas y desafíos para los próximos años.

Mas adelante, será el turno de las economías regionales como promotoras del desarrollo local, la generación de empleo genuino y el agregado de valor. El panel contará con las exposiciones de representantes de la Cámara de Legumbres de la República Argentina, la Cámara de Fruticultores Integrados, Cámara

Soja transgénica y los alimentos argentinos

La soja transgénica integra la fórmula de casi 750 productos alimenticios que se venden en los súper. Del caramelo al paté y la salchicha: son los productos alimenticios que contienen algún ingrediente derivado de la soja transgénica, ya suman 745 y abarrotan las góndolas de los supermercados de la Argentina. La inclusión tan elevada de componentes de soja también deja ver que otras materias han quedado directamente descartadas de muchas recetas. Esta decisión responde a una cuestión de menores costos para los fabricantes antes que a mejoras en la calidad nutritiva de lo que producen. Esto rompe con el mito de que la soja transgénica,  se vende y utiliza sólo fronteras hacia afuera, ya que la procedencia de los artículos, prácticamente el 90 por ciento corresponde a producción nacional. 

Artículos y marcas se multiplican en las góndolas de todos los puntos de venta del país. Los derivados de la oleaginosa incluso se acumulan en productos impensados. Un relevamiento rompe con el mito de que el poroto manipulado genéticamente, y cultivado a base de químicos, se vende y utiliza sólo fronteras hacia afuera.

Crece el número de mujeres que estudian las carreras del agro y alimentos

Promedian el 48% de los profesionales. Son mayoría en carreras de alimentos y minoría en Ingeniería Agronómica.

Con la incorporación de la biotecnología, el aumento de la producción de alimentos y la gestión empresaria del agro, tanto los títulos como las tareas de los profesionales del campo se diversificaron. Y la presencia de las mujeres en estas actividades creció.

Promediando todas las especialidades, las mujeres matriculadas en el Consejo de los Profesionales del Agro, Alimentos y Agroindustria (CPIA) pasaron del 38% en los 2000 al 48% en la década actual. Sin embargo, se distribuyen de manera desigual según las áreas de actividad. En la especialidad “alimentos” (licenciaturas e ingenierías), las mujeres representan el 69% de los matriculados. Empatan con los hombres en las especialidades “ambientales” (ciencias ambientales con orientación agropecuaria) y “biotecnologías”, y llegan al 45% en “administración” (licenciados en economía, administración y comercialización agraria). Pero son minoría en la especialidad

Por qué es tan importante la trazabilidad alimentaria

La trazabilidad alimentaria tiene una gran importancia en el marco de la globalización alimentaria, es la única forma de poder realizar un seguimiento en un laberinto muy complejo en el que los productos cambian de manos y países continuamente. Es la herramienta que permite poder reaccionar con rapidez ante fraudes y alertas de seguridad de los alimentos

La trazabilidad alimentaria es uno de los puntos más relevantes en relación a la seguridad alimentaria, la planificación de alertas y emergencias por problemas con los alimentos, la defensa de la calidad de los productos, etc. Se define como trazabilidad a un conjunto de procedimientos que permiten conocer el origen, la ubicación, los procesos que intervienen en un producto y la trayectoria que sigue con una serie de herramientas.

La trazabilidad está dividida en dos tipos, la trazabilidad interna, que se caracteriza por la obtención de la traza de un producto a lo largo de todos los procesos internos de una empresa, composición, manipulación, maquinaria que se ha utilizado con el producto, número de lote… toda aquella información que deja indicios y que pueden hacer variar el producto cuando llega al consumidor final. Y la trazabilidad externa, la suma

Posgrados en Logistica y Alimentos en Universidad Nacional de Tres de Febrero

Se encuentra abierta la inscripción 2015 a los programas en Logística y Alimentos que ofrece la Universidad Nacional de Tres de Febrero.

Curso de Posgrado "Gestión logística con orientación en Alimentos" Enlace

Curso de Posgrado en "Sistemas de Calidad y Comercio Internacional" Enlace

Especialización en "Gestión Logística, Calidad y Comercio Internacional con orientación en Alimentos Enlace  

Curso de Posgrado "Política y Gestión del Sector Agroalimentario" Enlace  

Especialización en "Políticas Agroalimentarias" Enlace 

Tráfico de comida de calidad entre Hong Kong y China continental

Mientras que policías de aduanas de medio mundo se devanan los sesos para intentar acabar con el tráfico de drogas en sus fronteras, en los puestos que separan Hong Kong de Shenzhen son otros polvos blancos los que traen de cabeza a los agentes.

Porque, desde que en 2008 estallara en China el escándalo de la leche en polvo adulterada con melanina que causó la muerte de seis niños y la hospitalización de 300.000, Hong Kong se ha convertido para muchos en la única despensa segura de la zona con la que abastecer y alimentar a sus recién nacidos.

Por ello, el Gobierno de esta región administrativa especial fijó en febrero de 2013 un límite por persona de dos botes -1,8 kilogramos- de la codiciada fórmula infantil a la hora de salir por sus fronteras. La medida se adoptó no sin polémica, para evitar que se repitieran situaciones de desabastecimiento en las tiendas de Hong Kong como las vividas en los meses anteriores, algo que había provocado más de un enfrentamiento entre los locales y los visitantes que venían a comprar desaforadamente.

Más de cien alimentos argentinos en peligro de extinción

En la Argentina existen al menos 110 productos agroalimentarios que están en peligro de extinción, cuya pérdida no sólo equivaldría a la desaparición de recursos alimenticios y económicos, sino también de una parte importante de la cultura que acumularon durante siglos los pueblos de diferentes regiones del país. El llamado de atención surgió de un grupo de docentes de la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) que integra la comisión nacional del Arca del Gusto, de la asociación SlowFood.

Se trata de productos tradicionales generados en economías regionales, muchas veces por pequeños productores que habitualmente tienen grandes dificultades para llegar al mercado en condiciones de comercio justo. Tales son los casos del arrope de uvas, típico de las provincias del noroeste; el vino de la costa, que posee un carácter regional diferenciado por su sabor y aroma frutado; y el alfeñique, un derivado de caña de azúcar característico de la provincia de Tucumán, entre otros productos de la Argentina que se suman a un catálogo mundial de 1.800 alimentos que están en vías de desaparición, pero que todavía están vivos y pueden ser redescubiertos.

Nuevas tecnologías para futuros alimentos

Un consorcio público-privado en el que participa el INTA presentó un proyecto que busca desarrollar el perfil innovador y la capacidad tecnológica de la industria agroalimentaria argentina para el 2030.

Investigadores argentinos buscan promover la adopción de tecnologías de procesamiento para impulsar la industria de alimentos y bebidas en la Argentina y convertirla en uno de los principales países exportadores hacia el 2030.

“Trabajamos en una agenda que está dirigida a la industria alimentaria argentina para incrementar la competitividad, el perfil innovador y la capacidad tecnológica en lo relacionado con el procesamiento de alimentos”, explicó el especialista en organización e innovación institucional del INTA, Roberto Bocchetto.

Para el 2030, en el escenario mundial el crecimiento poblacional se concentrará en Asia (principalmente en la India y China), lo que demandará mayor cantidad de alimentos y, al mismo tiempo, un mercado consumidor mundial más exigente demandante de alimentos inocuos, atractivos y producidos en “forma limpia”.

Inscripción 8va Cohorte "Especialización en Alta Dirección de Agronegocios y Alimentos" UNER

Se encuentra abierta la inscripción a la octava cohorte de la Especialización en Alta Dirección de Agronegocios y Alimentos dictado por la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Entre Ríos

La pre inscripción se puede realizar vía correo electrónico: agronegociosfca@gmail.com, con los siguientes ítems:

-Especificar su interés en realizar la carrera Maestría en Agronegocios y Alimentos, mediante nota dirigida al director Andrés R. Egea.

-Enviar datos personales y curriculum vitae completo y , sintetizado especificando título de grado obtenido, duración de la carrera en la que se ha graduado e institución que avala la misma, es decir institución/es emisora/s del título.

Requisitos para el ingreso a las carreras 

Ser graduada/o de universidades nacionales o privadas, con título reconocido por el Ministerio de

Marcadores de ADN para la autenticación de productos alimenticios

El aumento de la conciencia sobre el valor de la calidad de los alimentos se refleja en un aumento de la demanda por los consumidores en la seguridad acerca de la procedencia y el contenido de los alimentos que compran.

Al mismo tiempo, las empresas deben ser capaces de confirmar la autenticidad de sus productos, para cumplir con la legislación y para proteger sus productos de la competencia global. Por estas razones, la identificación del origen de los ingredientes presentes en los alimentos y la caracterización de los materiales que entran y salen de las cadenas de comida son de especial relevancia.