Jornada Gastronómica sobre pescados de río en la Facultad

En el marco del Proyecto “La Universidad Nacional de Entre Ríos y el desarrollo ictícola asociativo de la región de Salto Grande” se realizará el día viernes 11 de marzo desde las 9hs una Jornada gastronómica sobre técnicas de preparación y elaboración de pescados de río en el Salón de Usos Múltiple de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (Av. Mons Tavella 1450).-

Los cocineros Jacinto Echandía (MasterChef) y Eduardo Avío (Estrada 123) elaborarán platos en base a pescado de río y miembros de la Cooperativa de pescadores realizarán demostraciones de despinado y fileteado.

La jornada tiene entre sus objetivos: generar un intercambio entre distintos actores que intervienen en la cadena, promover propuestas gastronómicas que revaloricen la cultura local y fortalecer los emprendimientos asociativos de pescadores artesanales.

Jacinto “Cachi” Echandía, su paso paso MasterChef, su pálpito de quien ganará el ciclo y sus proyectos gastronómicos

El concordiense admitió que "me miro en la tele y me cuesta creer que ese soy yo"

En una charla distendida y amena, Diario Río Uruguay dialogó con Jacinto “Cachi” Echandía luego de su paso en el reality show gastronómico conocido como “MasterChef”. El concordiense, ex Canto Nuestro, repasó su experiencia, habló de las respuestas que fue a buscar y hasta adelantó sus proyectos. “Mi preferido siempre fue Martín”, arriesgó sobre sus ex compañeros finalistas en el certamen.

¿Jacinto o Cachi?

Aunque en Concordia, su apodo era más conocido, previo a ingresar al programa televisivo, Echandía aclaró: “Mi primer nombre es Jacinto. Cachi es un apodo que me puso mi madre y que todavía estoy tratando de descubrir”

“Yo no sabía que Jacinto era mi nombre (en Masterchef)  hasta que vi el delantal del programa con mi nombre. En Concordia nadie me conocía como Jacinto", ya que su mote institucionalizado es el diminutivo Cachi. "Mi padre es Jacinto; en realidad es la dinastía porque mi abuelo se llamaba Jacinto, mi padre, yo y mi hijo que también se llama así”.

Con gran repercusión, Jacinto “Cachi” Echandía se despidió de MasterChef

El concordiense Jacinto “Cachi” Echandía, uno de los más queridos por el público de MasterChef, quedó afuera de la competencia. A través de su cuenta en twitter, el cocinero y jurado del programa, Donato de Santis, dijo que Jacinto “entró como un grande y se fue como un gigante”

En la primera prueba del programa de este miércoles, los participantes tuvieron que realizar nada más ni nada menos un plato que reflejara su personalidad para poner en la tapa de su libro de recetas en caso de ganar.

Jacinto cocinó cazuela de arroz con pollo y cerdo: "Mi plato es muy rústico, es mi esencia", dijo muy seguro al presentarlo. Alejo, como lo hizo en el casting, cocinó pastas, Papardelle de albahaca con salsa americana. Martín realizó salmón rosado con aire de maracuyá y papines y Mercedes, entraña con papas rotas.

El jurado compuesto por Donato de Santis, Germán Martitegui y Christophe Krywonis tuvo la difícil tarea de elegir el mejor, Martín, que se convirtió en el primer finalista de MasterChef 2015.

Luego, el resto de los participantes fue directo a la prueba de eliminación que consistía en hacer una torta clásica de la pastelería francesa: la Saint Honore. El postre tiene masa bomba o de hojaldre, crema pastelera, merengue y crema.

Jacinto Echandía entre los semifinalistas de "MasterChef"

MasterChef comenzó a palpitar su gran final y entre los últimos cuatro participantes Jacinto "Cachi" Echandía ya tiene su lugar fijo en la semifinal. 

En la primera prueba del día, Alejo, Jacinto, Mercedes, Martín y Alan fueron a La Mar Cevichería y con la ayuda del prestigioso chef Gastón Acurio, tuvieron que realizar dos ceviches (plato a base de pescado marinado con cítricos).

El chef peruano eligió a los platos de Alejo como los mejores de la prueba, por lo que el polémico participante pasó directo al balcón, mientras que sus compañeros tuvieron que enfrentar la prueba de eliminación.

El desafío de eliminación que consistió en cocinar dos platos (dulce y salado) con variedades de tomate como ingrediente principal y bajo la dirección de Donato De Santis. Al haber ganado la primera prueba, Alejo fue convocado a que elija una de las variedades de tomate y se la entregue a uno de sus compañeros, quien debería utilizar ese ingrediente en una de sus preparaciones: Alejo eligió tomates verdes y se los asignó a nuestro Cachi para que los deba utilizar.

Jacinto realizó Albóndigas de cordero con variedad de tomates confitados y Tarta de mermelada con

Jacinto "Cachi" Echandía: uno de los seis mejores de MasterChef

Logró el primer puesto en la gala de eliminación de Masterchef, realizando un postre francés conocido como “Macarrón”. Dos quedaron afuera, entre ellos su compañero de cocina, Francisco.

La gala de ayer, miércoles, comenzó con ocho participantes, los cuales debieron realizar un bife de chorizo en sus tres modos, A punto, Cocido y Jugoso. En esta instancia ganó Francisco, recibiendo el beneficio de elegir su compañero para la siguiente fase de la gala y formar las demás parejas. 

Francisco eligió a Jacinto, y juntos recibieron el siguiente objetivo: Cocinar vísceras, receta libre. Ocupando el título que muchos le otorgan, “los rusticos”, eligieron hacer Guiso de mondongo y Riñón con salsa criolla. Esta fue criticada por los jurados, quienes sentenciaron que “se trataba más de los mismo” y que “no hubo innovación” en los participantes. 

No obstante, esta instancia fue para que los ganadores obtengan el beneficio de estar sobreseídos de la etapa de eliminación. En esta ganó la dupla femenina, quedando los seis varones. 

En la instancia de eliminación debieron realizar un postre francés, de origen italiano, llamado “Macarrón”,

Cachi "MasterChef" sigue sumando triunfos

Jacinto "Cachi" Echandía tuvo uno de sus episodios más conflictivos al discutir con Matías, por lo cual fue nominado. Sin embargo, ganó el mano a mano con comodidad y avanzó de ronda.

Jacinto sigue con todo en Masterchef, el reality show de Telefé. El participante concordiense es uno de los más queridos entre los televidentes, los cuales le destacan su trabajo y su humildad, a pesar de que no sea de los cocineros más extrovertidos. 

Sin embargo, en el pasado episodio del programa, los participantes tuvieron que dividirse en dos grupos y allí "Cachi" tuvo un grave cruce con uno de sus compañeros, Matías. El equipo azul, del cual formaron parte ambos, se decidió a elaborar un Ratatouille y acompañarlo con helado para el postre, platos que salieron a la perfección. 

Pero lo más importante no pasó por como haya salido la comida sino en los roces que hubo entre Cachi y Matías. Todo comenzó cuando Matías quedó encargado de aplastar las papas, y sin embargo las cortó muy grandes. Por ello, Jacinto le reprendió sus malas acciones, cosa que el bonaerense no se tomó para bien. 

Cachi "Masterchef" ganó anoche con su "Sopa Elvira"

Ganó el premio al mejor plato de la noche homenajeando a su abuela con una sopa de masas y fue el mejor plato del cuarto capítulo. Bautizó a su elaboración "Sopa Elvira".

En este cuarto capítulo del reality show MasterChef , los participantes tuvieron que elaborar un plato a partir de la sopa de maní con la que Elba ganó en la edición anterior. 

Todos se dirigieron al mercado, y entre ellos estaba Jacinto. Él sustrajo verduras y harina, y más tarde en la elaboración contó que "cuando empecé a lavar las verduras se me vinieron un montón de imágenes de mi infancia en mi cabeza. Esta sopa es un homenaje a mi abuela Elvira, que hacía especial a esta comida". 

Jacinto siguió trabajando con su habitual prolijidad y fue visitado, promediando el tiempo oficial de la prueba. Consultado por Elba, Cachi manifestó que "es la sopa de la abuela, así que le puse "Sopa Elvira". Es una sopa de masa, réplica de aquella sopa que hacía ella. Jamás me va a salir como a la nona, pero voy a tratar de homenajearla y que me salga como a ella". Desde ese momento ya recibió buenas críticas, de hecho el chef Cristophe, simple y llanamente, le transmitió que "huele rico". 

No sólo sucedió eso, sino que durante los testimonios detrás de escena al concordiense se le escapó una lágrima al hablar del significado de su plato. Más tarde, añadió que "hay un momento muy particular en el

Cachi "Masterchef", sigue destacándose

La salsa de Jacinto "Cachi" Echandía, lo destacado del tercer programa del reality show "MasterChef"

Cachi "Masterchef": primera noche, segundo mejor plato

El concordiense Jacinto Echandía participó en la primera noche de Master Chef y obtuvo el segundo mejor plato. Hizo pollo envuelto en jamón serrano.

La noticia de un concordiense en la televisión nunca pasa desapercibida por la ciudad. En este caso, la semana pasada concordia.elentrerios.com se hizo eco de la gran actuación de Jacinto "Cachi" Echandía en el primer programa de MasterChef, quedando seleccionado entre los 20 participantes que formarán parte de la serie. 

Ayer miércoles fue el primer capítulo con los 20 participantes seleccionados, y el ex miembro de Canto Nuestro actuó de gran manera. El concordiense participó de la primera tanda de cocineros, teniendo que elaborar un plato a partir de lo que apareció en la caja sorpresa: un pollo emplumado. 

Preguntado en el programa sobre qué tenía pensado hacer, Jacinto contó que "una vez que entré al mercado decidí juntar cualquier cosa que me parezca compatible con el pollo para después ver que hacer en la cocina". 

Ex estudiante de ingeniería de la FCAL en "Masterchef"

Jacinto Echandía, ex integrante del grupo “Cantonuestro”, quedó seleccionado entre los 28 participantes del programa, que se transmite a través de Telefe.

El pasado miércoles arrancó la segunda edición de MasterChef Argentina. El juego arrancó con cincuenta cocineros amateurs que debieron realizar su plato emblemático para poder pasar a la segunda ronda, para la que solo quedaron 28, entre ellos el concordiense Jacinto “Cachi” Echandía. 

A los 28 participantes seleccionados se les entregó el codiciado delantal blanco, símbolo de que pasaron a la siguiente instancia y en el segundo programa -de este próximo miércoles- deberán cocinar su mejor versión de milanesas con guarnición. 

El ciclo va los miércoles a las 21 por Telefe, con la conducción de Mariano Peluffo y con un severo y ultra crítico jurado integrado por los cocineros Donato de Santis, Germán Martitegui y Christophe Krywonis.