La planta está en Oncativo y puede procesar 21.600 huevos por hora.
Las diversas formas de procesamiento del huevo –cabellos de ángel, en polvo, en barra o líquido– son un negocio interesante para agregar valor a la cadena del pollo. Con ese objetivo en la mira, un grupo de ocho productores avícolas del centro de Córdoba decidió asociarse e instalaron la planta de Ovocor en el Parque Agroalimentario de Oncativo. Es una empresa que produce huevo líquido homogeneizado y pasteurizado con tecnología de punta.
Juan Carlos Ghibaudo, presidente de Ovocor, contó que un gran porcentaje de los huevos de Córdoba se industrializaba en plantas de Entre Ríos, Santa Fe y Buenos Aires porque en la provincia no existía capacidad industrial para hacerlo. “Vimos la oportunidad de participar del mercado y aprovechar la cercanía con industrias panificadoras y pasteleras de la región”, destacó.
La idea fue elaborar huevo en saché para la industria del Gran Córdoba y otras ciudades del interior. Los
