Entre enero y junio de 2016 en Formosa se faenaron más de 3 toneladas de carne de yacaré.
La faena de la carne de yacaré creció más de 3 toneladas en 5 meses, desde que se comercializa en Formosa, la provincia productora y en Santa Fe, Buenos Aires y Córdoba mientras que el cuero es exportado a Estados Unidos, Italia y México.
De enero a junio de 2016, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) fiscalizó la faena de 3.334 kilogramos de carne de yacaré en Formosa.
La faena corresponde a 2.838 ejemplares de yacaré -también llamados caimanes- y fue realizada en el frigorífico bajo control oficial Nº 4393, que cuenta con habilitación del Senasa para el tráfico federal y la exportación.
El frigorífico forma parte de un emprendimiento productivo ubicado en el Parque Industrial de la ciudad de Formosa, dedicado a la cría intensiva y posterior faena de yacarés.
En tanto, el criadero comenzó en el 2001 con 7 mil reptiles de las especies Caimán latirostri (yacaré overo) y Caimán cocodrilus (yacaré negro), y actualmente cuenta con alrededor de 57 mil animales.
