Curso intensivo "Conceptos Fundamentales de Toxicología de Alimentos"

Objetivo:
Conocer la naturaleza, origen y formación de sustancias presentes en los alimentos que producen efectos adversos a la salud humana.
Seleccionar con criterio la metodología adecuada para el aislamiento y detección de residuos tóxicos en alimentos.
Interpretar el significado de la presencia de residuos tóxicos en alimentos.
Conocer las diferentes formas de prevención tendientes a minimizar los niveles de sustancias tóxicas en alimentos.
Elaborar conclusiones toxicológicos que permitan determinar el potencial tóxico de las sustancias químicas xenobióticas en los alimentos.
Conocer e interpretar la reglamentación vigente.

Destinatarios:
Ingenieros Químicos, Ing. en Alimentos, Bioquímicos, Lic. en Química, en Alimentos o similar

Programa:
Módulo 1: Fundamentos toxicológicos aplicados a tóxicos en alimentos
Módulo 2: Fundamentos toxicológicos aplicados a tóxicos en alimentos
Módulo 3: Toxinas microbianas y fúngicas
Módulo 4: Aditivos alimentarios.
Módulo 5: Aditivos involuntarios o contaminantes
Módulo 6: Agentes tóxicos generados durante el procesamiento de alimentos.

Disertante: Dra. Leda Gianuzzi
Fecha: 2 y 3 de Diciembre de 2010 de 9.00 a 17.00 hs
Lugar: U.A.D.E. Aula S203, Lima 717 (1er Subsuelo) - Ciudad Aut. de Bs. As.

Inscripciones:
Fundación de Investigaciones Científicas Teresa Benedicta de la Cruz http://www.ictbdelacruz.org.ar
Dorronzoro 141 Luján, TelFax (02323) 425946
capacitacionfictbc@hotmail.com c/c capacitacion@ictbdelacruz.org.ar

Curso "Resolución de No Conformidades"‏

¿Cómo enfrentar las No Conformidades del sistema de gestión de calidad e inocuidad?

Realizado por la Fundación de Investigaciones Científicas Teresa Benedicta de la Cruz.

Objetivos:
Se espera que los participantes reconozcan todos los tipos de no conformidades que pueden presentarse y puedan gestionar las mejoras necesarias por medio de correcciones, acciones preventivas y correctivas.
Las mejoras serán prontamente observadas en la Gestión de Calidad de la empresa.

Destinatarios:
El curso puede ser diseñado para Personal jerárquico, Directores, Gerentes, Profesionales involucrados en la Gestión de Calidad, así como también a operarios, técnicos y otro personal responsable.

Programa preliminar
· Áreas de no conformidad: diferencias entre normas auditables
· No Conformidades: definición y tipos
· Fuentes de información
· Tratamiento de las no conformidades: correcciones, acciones preventivas y acciones correctivas
· ¿Cómo recuperar la conformidad dando cumplimiento genuino a las distintas normas coexistentes?
· Plan de levantamiento y seguimiento

Metodología
Clases magistrales y talleres donde se compartirán cuestiones conceptuales y se desarrollarán aplicaciones relacionadas con el diagnóstico, propuestas, planificación, control, seguimiento y documentación de las NO CONFORMIDADES.

Carga horaria: 7 hs

Docente: Ing. Paula Feldman. Ingeniera Agrónoma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA).

Fecha y horario: 4 de Noviembre de 2010 de 9.00 a 17.00 hs

Lugar: UADE Lima 717 - Ciudad Aut. de Bs. As. Miniauditorio B 1er Subsuelo

Se entregará certificado y material didáctico.

Inscripciones:
Fundación de Investigaciones Científicas Teresa Benedicta de la Cruz
capacitacionfictbc@hotmail.com c/c capacitacion@ictbdelacruz.org.ar
http://www.ictbdelacruz.org.ar