Nueva carrera en Concordia: Profesorado Universitario en Matemática

La Facultad de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Nacional de Entre Ríos tiene abierta la preinscripción para cursar en el 2018 el Profesorado Universitario en Matemática. El Título de esta carrera habilita a dar clases en  universidades, además de institutos terciarios y escuelas de nivel medio.

Este profesorado surge como una nueva oferta educativa que tiene por  objetivo  formar docentes de grado con una sólida preparación académica, no solo en su especificidad, sino también la importante formación pedagógica, cultural, artística y social necesaria para lograr profesores de grado con saberes disciplinares y herramientas conceptuales y metodológicas para alcanzar un óptimo desempeño profesional.

La carrera que se dicta por cohorte única es no arancelada  y se desarrollará en la sede de la Facultad de Ciencias de la Alimentación UNER, (Avenida Monseñor Tavella 1450 -Concordia, Entre Ríos). Su duración es de 4 años  y con modalidad presencial. Horario de cursado: por la mañana.

Construyendo Alternativas: Agroecología y Cadenas cortas de comercialización

El viernes 13 de octubre de 18 a 21 en la Sala de Conferencias de la Facultad de Ciencias de la Alimentación se realizará el 6to Encuentro del Seminario de Economía Social, Soberanía Alimentaria y Desarrollo con la presencia del Ing. Agrónomo Carlos Carballo, Coordinador de la Cátedra Libre de la Soberanía Alimentaria de la Facultad de Agronomía de la UBA.

La Temática que se abordará será: “Construyendo alternativas: Agroecología y Cadenas cortas de comercialización".

Consultas: reddecomerciojustoconcordia@gmail.com

La carne argentina es furor en la feria de la alimentación de Alemania

Anuga es la feria más grande de la Unión Europea. Los visitantes "se desesperan" por probar un bocado de asado argentino.

Una delegación argentina compuesta por funcionarios del gobierno nacional, autoridades del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), empresarios exportadores y dirigentes gremiales se encuentra participando de Anuga, la feria de la alimentación más grande de la Unión Europea, que se realiza desde el 7 al 11 de octubre en Colonia, Alemania, con el objetivo de ampliar mercados y concretar nuevos negocios. El IPCVA cuenta con un importante stand y también dispone de un sector de parrilla donde se ofrece asado nacional que causa sensación entre los asistentes a la feria.

Curso de elaboración de cerveza artesanal en la Facultad de Bromatología

Nexo.Tec – Centro de Vinculación Tecnológica – organiza el curso de elaboración y control de los procesos de producción de cerveza artesanal con agregado de miel  en la segunda fermentación. Comenzará con el primer y segundo encuentro el viernes 20 de 16 a 19 y sábado 21 de octubre  de 9 a 17 en la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos.

El curso a cargo de los licenciados Gustavo Isaack, Roy Rivero, Angelina Smith, Ignacio Villamonte Y Diego Graglia, está orientado a productores,  estudiantes, graduados, emprendedores y todos aquellos interesados en aprender a elaborar cerveza artesanal.

La propuesta se llevará a cabo en cuatro encuentros,  brindando una metodología teórica y práctica

Incorporan nuevos agroalimentos al Código Alimentario Argentino

La normativa autoriza la radiación ionizante por clases de alimentos. Además, agrega categorías o tipos de alimentos similares en su composición.

A través de la Resolución Conjunta N° 13 – E/2017, de la Secretaría de Agregado de Valor del Ministerio de Agroindustria y la Secretaría de Políticas Regulación e Institutos del Ministerio de Salud de la Nación, se actualizó el Código Alimentario Argentino (C.A.A.) en lo que respecta a la regulación de la irradiación de alimentos e ingredientes alimentarios incorporando a 8 clases de alimentos no sólo a productos específicos.

Algunos de los beneficios del procedimiento de irradiación son inhibir la brotación durante el almacenamiento; desinfectar el producto; controlar microorganismos alterantes y patógenos; controlar parásitos, de insectos y/o hongos, lo que prolonga la vida útil de los productos.

Una herramienta de la UNER para fortalecer vínculos con sus graduados

La Universidad ya cuenta con un Mapa de Graduados con información y datos de contacto.

La Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) ya cuenta con un Mapa de Graduados destinado a generar vínculos y contactos permanentes con sus graduados, sus realidades, ubicaciones y el desempeño profesional que llevan a cabo. Una herramienta más para que, desde la información y el contacto, se dinamice el vínculo con los egresados de la Universidad y la comunidad.

Concursos docentes en Tecnicatura Universitaria en Calidad e Inocuidad Agroalimentaria

Llamado a presentación de proyectos, antecedentes y oposición para cubrir cargos docentes 

(RES C.D. Nº 444/17)

Carrera:  Tecnicatura Universitaria en Calidad e Inocuidad Agroalimentaria

Sede: Concordia, dictado por la mañana

Período lectivo: Primer cuatrimestre 2018.

Llamado 2º Año – 3ª Cohorte

Asignaturas - Cargos docentes:

Fisiología y Protección Vegetal (2) 1 docente titular dedicación simple
Fisiología y Protección Vegetal (2) 1 docente auxiliar dedicación simple
Microbiología Alimentaria (2) 1 docente titular dedicación simple
Microbiología Alimentaria (2) 1 docente auxiliar dedicación simple
Producción y Sanidad Animal (2) 1 docente titular dedicación simple
Producción y Sanidad Animal (2) 1 docente auxiliar dedicación simple
Introducción a la Estadística (1) 1 docente titular dedicación simple

Concursos docentes en Tecnicatura en Gestión Gastronómica

Llamado a presentación de proyectos, antecedentes y oposición para cubrir cargos docentes 

(RES C.D. Nº 445/17)

Carrera: Tecnicatura en Gestión Gastronómica.

Sede: Concordia, dictado por la mañana

Período lectivo: Primer cuatrimestre 2018.

Llamado 3º Año – 4ª Cohorte

Asignaturas - Cargos docentes:

Sommelier (1) 1 docente titular dedicación simple
Protocolo (1) 1 docente titular dedicación simple
Organización de eventos (1) 1 docente titular dedicación simple
Gestión de la Calidad (1) 1 docente titular dedicación simple
Catering (1) 1 docente titular dedicación simple
Gerenciamiento (2) 1 docente titular dedicación simple

Plan para fomentar el consumo de arándanos en el mercado interno

En el marco de la que presentan como la "Semana del Arándano", el Comité Argentino de Arándanos (ABC) lanzó una campaña para promocionar el consumo local de la fruta, justo en el mes de su mayor producción en el país. La novedad pasa porque es la primera vez que el sector apunta de lleno a fomentar el mercado interno, ya que normalmente destina el 95% de la producción a la exportación. Es Estados Unidos el principal socio comercial: hacia allí van el 70% de los envíos.

El objetivo de la campaña es posicionar al arándano como alternativa de consumo masivo de fruta fresca en el mercado interno. "Buscamos darlo a conocer principalmente como alternativa natural y saludable a la ingesta de snacks, golosinas, colaciones, viandas escolares o laborales o postres", afirmó Federico Bayá, Presidente de ABC. En sí, podrán encontrarse distintas mesas de promoción de la fruta en supermercados, restaurantes, escuelas, universidades, empresas y lugares de consumo, a través de alianzas en Buenos Aires, Entre Ríos, Mendoza y Tucumán.

Detectan alimentos con datos falsos y crece el debate por el etiquetado

Un estudio de la UADE encontró irregularidades en el rotulado de productos que pueden encontrarse en cualquier góndola; el Gobierno y las empresas del sector debaten los cambios que se introducirán en la regulación vigente

En la Argentina lo "trucho" puede alcanzar puntos extremos. Esto ocurre, incluso, en su industria más relevante, la de alimentos. Sobran ejemplos: el vino Sol Cuyano, que se vendió con alcohol metílico, quesos rallados con aserrín o pimentón con polvo de ladrillo y, más cerca en el tiempo, productos de panadería con bromato de potasio, un aditivo prohibido en el país en 1998.

La actualidad es hija de las sutilezas. Reinan los que esconden en la información de los envases ingredientes que sólo un laboratorio puede detectar. En el rubro galletitas, por ejemplo, un 17% de las primeras marcas no cumple con lo que afirma la etiqueta de información nutricional. Ese porcentaje trepa al 50% en las segundas marcas. Éste es uno de los datos de un análisis de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Universidad

Nuevos Honorarios Mínimos Éticos y procedimientos de visado

El Colegio de Ingenieros Especialistas de Entre Ríos informa que a partir del 1 de ​agosto de 2017​ regirán nuevos Honorarios Mínimos Éticos para el registro de los trabajos profesionales en general y periciales (visados). También se ha actualizado el valor del Ingenio (Ing).

- Nuevo valor Ingenio: $​ ​​300​

- Nuevo valor de visado mínimo: $​ ​​225​

- Nuevo valor de visado de pericias: $​ 300​

Se recuerda que los informes periciales deben ir acompañados en la primer hoja de la Constancia de Visado de Pericia Judicial, que debe completarse y descargarse desde el sitio digital a través de la

Comunicado Caja PREVER

La Caja Prever informa que a partir del 1° de septiembre de 2017 se actualizará el valor de la Unidad Modulo Jubilatorio a $260,00, de acuerdo a lo establecido en la Resolución N° 2502/17 aprobada por el Directorio el pasado 28 de julio de 2017.
Tenga en cuenta que esta actualización impactará en el monto del aporte mínimo anual obligatorio y sobre el valor de las cuotas para quienes posean convenios de pagos por aportes.

Se elimina la necesidad de legalizar el título universitario en el Ministerio del Interior

Incluye todos los diplomas a partir de 2012. La autenticidad del título se verificará a través del Sistema Informático de Certificaciones.

El Ministerio de Educación y Deportes (MED), el Ministerio de Modernización y el Ministerio del Interior, Obras Públicas y Viviendas, se unieron para simplificar el trámite de legalización de títulos, ya que hasta el momento, los graduados necesitaban realizar una tramitación de manera personal —exclusivamente— en Buenos Aires o en La Plata, ya sea para ejercer su profesión, ingresar a colegios de profesionales o presentarse a diversas instituciones. 

Este trámite, que se realizaba en el Ministerio del Interior tras finalizar la legalización en el MED, se había convertido —en los últimos años— en una gestión innecesaria, ya que en 2012 se informatizó el área de Legalizaciones de la Dirección Nacional de Gestión Universitaria (DNGU) de la Secretaría de Políticas Universitarias, lo cual garantizó mayor control y celeridad en el proceso. 

¿Por que la Argentina puede ser uno de los principales proveedores de alimentos de China?

El país más poblado del mundo no es autosuficiente en alimentos; por qué la Argentina puede transformarse en uno de los principales proveedores; la experiencia de San Ignacio.

Si se aplicara la máxima de la comisaria de Comercio europea Cecilia Malmström, la relación de la Argentina con China debería quedar bien lejos de toda metáfora deportiva. "Esto no es como el fútbol. Aquí todos tenemos que ganar", dijo la funcionaria para entusiasmar a las partes respecto de los beneficios de un acuerdo entre la UE y el Mercosur.

Junto con Brasil, Bolivia, Chile, Paraguay y Uruguay, la Argentina forma parte de la principal región aprovisionadora de alimentos de China. El gigante asiático y sus 1300 millones de habitantes no son autosuficientes, y las proyecciones indican que, al menos en los próximos 25 años (para cuando se calculan lleguen a ser 1600 millones), la situación no cambiará, comenta Diego Guelar, embajador argentino en Pekín.

La creadora de las aguas saborizadas, un invento argentino

Carina Ferrino es Directora Técnica de Aguas Danone Argentina en la planta de la compañía en Chascomús (Buenos Aires) y 16 años atrás inventó a nivel mundial el producto intermedio entre jugos y aguas.

En la planta de Danone en Chascomús hay máquinas, operarios y un sector que se convirtió en museo. En él, las principales reliquias son una olla y una cuchara de madera. Y aunque parecen de lo más corrientes, su valor histórico podría asemejarse, en un futuro, a la importancia que tuvo el jarrito de la cocinera de Rosas donde la tradición dice que se inventó el dulce de leche. ¿Por qué? El lugar donde se embotellan las aguas Villa del Sur es el mismo en el que hace 16 años y por primera vez a nivel mundial vieron la luz las aguas saborizadas. Todo ello, de la mano de una argentina.

Segunda Jornada de Calidad e Inocuidad Agroalimentaria en la FCAL

El miércoles 17 de mayo entre las 9 y 12hs se realizará la “Segunda Jornada de Calidad e Inocuidad Agroalimentaria”  en el Salón de Conferencias de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER) donde se podrá escuchar el relato de experiencias en actividades relacionadas a la calidad e inocuidad agroalimentaria de graduados de nuestra institución en industrias y organismos de investigación en la región.

La actividad está orientada a los alumnos de las distintas carreras, egresados y público en general. Se entregarán certificados a los asistentes acreditados.

Cronograma de actividades:

9:00-9:15hs: Acreditación y apertura de la Jornada

9:15-10:00hs: Presentación Dr. Fernando Bello, Profesional de Gestión Externa en la EEA INTA Concordia

10:00-10:45hs: Presentación Ing. Diego Pagola. Ingeniero de Calidad y Procesos en Nordeste SRL ("Doña Pupa")

10:45-11:00hs: Coffee break

Fueron seleccionados los ganadores del Primer Concurso Fotográfico “Somos lo que Comemos”

Los miembros del jurado  hicieron la selección de los ganadores del Primer Concurso y Exposición de Fotografías 2017 organizado por la Facultad  de Ciencias de la Alimentación, en el marco de las actividades culturales de Extensión Universitaria de la UNER, junto a Foto Club Concordia, Rafael Capurro y el Centro de Estudiantes. Las obras debían responder al tema central del concurso: “Somos lo que comemos”.

Los que quieran conocer las obras elegidas podrán asistir a la inauguración de la muestra  que se realizará el día lunes 15 de mayo a las 19.30 hs en el hall de la Facultad de Ciencias de la Alimentación ( Mons. Tavella 1450).

A continuación se informa los seleccionados, los premiados y las menciones.

Seleccionados:

EVANGELINA ALEJANDRO
ALAN ANDERSON
JUAN MANUEL CASTAGNINI
SANDRA CASTRO
SANDRA FERNANDEZ

Alibaba promete abrir China para vinos y carne de Argentina: ¿será el “negocio del siglo”?

El acuerdo con la plataforma de comercio electrónico del gigante asiático es visto por expertos y empresarios como una buena oportunidad para abrirse paso en un mercado muy complejo. Pero advierten que las barreras culturales y logísticas son todo un desafío, especialmente para las Pymes.

Entre los bodegueros locales hay un dicho que señala que si la Argentina pudiese vender una botella de vino a cada una de las 1.300 millones de personas que viven en China, la industria vitivinícola nacional habría conquistado el mundo.

Pero el gigante asiático no es cualquier mercado: si bien el consumo de esta bebida ha cobrado popularidad, especialmente entre los millennials, desembarcar en esa nación no ha sido fácil para los bodegueros argentinos.

Tal es así que, desde el año 2002 -cuando se produjo el boom exportador- están tratando de ganar presencia en ese destino.

Es por eso que no pasó desapercibido el acuerdo que acaba de sellar el Mauricio Macri con el carismático Jack Ma, fundador y CEO de Alibaba Group, el gigante del comercio electrónico.

Científicos del Conicet crearon la primera cerveza artesanal 100% argentina

Fue desarrollada por científicos argentinos del Ipatec y creada a base de levaduras generadas de manera íntegra en los bosques andinos patagónicos. Será presentada el viernes en Bariloche en el marco del encuentro “Ciencia y Cerveza”, promovido por el Conicet

El boom de las cervecerías artesanales en la Argentina se puede percibir cada noche. Nuevos locales, inéditas marcas y sabores. El abanico de ofertas de la bebida no hizo más que nutrir el espectro cultural nacional. Y, aunque pocos lo imaginaron, los últimos en sumarse al furor del tema fueron un grupo de científicos del Conicet, que se dieron el lujo de crear la que ellos llaman como "la primera cerveza artesanal 100% argentina".

El producto fue el resultado del trabajo en conjunto del área científico-teconológica del país con importantes productores locales. Se trata nada menos que de la primera cerveza realizada a base de levaduras generadas de manera íntegra en los bosques andinos patagónicos, que hasta ahora nunca habían sido utilizadas para la producción de la bebida, a nivel artesanal ni industrial.

Se aprobó la nueva Ley de Emprendedores

El proyecto promovido por el Poder Ejecutivo, que ya contaba con el visto bueno de Diputados, fue aprobado en general por el Senado sin votos en contra. 

Por votación unánime, el Senado sancionó este miércoles la ley de apoyo a la actividad emprendedora, que apunta a generar 47 mil puestos de trabajo, y que entre otras cosas facilita los trámites burocráticos que hoy deben afrontarse para encarar un proyecto.

El debate se extendió durante más de dos horas y las críticas de parte de la oposición se posaron, en mayor medida, en el financiamiento de la norma, que quedaría a cargo de las provincias por resignación de coparticipación.

La iniciativa apunta a facilitar la constitución, la promoción y el crecimiento de pequeñas empresas, mediante la creación de una nueva figura jurídica, las Sociedades por Acciones Simplificadas (SAS), que permitirá abrir una empresa por Internet en no más de 24 horas, incluida la apertura de una cuenta bancaria en el acto y el CUIT.

Asimismo, contempla una serie de beneficios impositivos para la inversión de capital, cuyos aportes podrán ser deducidos del impuesto a las Ganancias -que es coparticipable- hasta el 10% de la ganancia neta.

Kits de cocina: entre el delivery, el restaurante y el súper

Las cajas llegan a domicilio, traen ingredientes en cantidades exactas y un recetario con imágenes para preparar platos gourmet

"Ring". Suena el portero, es la entrega del pedido: una caja prolijamente embalada, que contiene todo lo necesario para cocinar, en unos 30 minutos, un solomillo de cerdo con salsa de yogur, acompañado por cous cous y una ensalada de vegetales y frutos secos, con aderezo de lima, miel y oliva. Cada ingrediente llega envasado por separado, la carne, incluso, precocida en cocción lenta y al vacío. La lechuga ya está lavada, también los tomates cherry. Junto a los ingredientes, vienen también las instrucciones, un paso a paso fotografiado de cómo lograr que el conjunto de materias primas se convierta en un plato humeante y sabroso. Así es la propuesta de Simpleat, una de las empresas (junto a BuenChef y DaGusto) que hoy ofrecen sus kits de cocina, ingredientes medidos en cantidades exactas para que cada uno cocine, en su casa, distintos platos a lo largo de la semana. "Preparamos todo en nuestro propio centro de producción; desde las cocciones al

Docentes y alumnos de la Facultad trabajan en un proyecto para crear una impresora 3D de alimentos

Con la reciente creación de la carrera de Ingeniería en Mecatrónica, que se complementa a su carrera troncal, la Ingeniería en Alimentos, la Facultad de Ciencias de la Alimentación avanza en proyectos de vanguardia e innovadores que  marcan el camino de nuevos paradigmas en procesos de desarrollo regional y estratégico. En este caso, docentes y alumnos fueron seleccionados por la Secretaria de Políticas Universitarias del Ministerio de Educación, para crear una impresora 3D que imprima alimentos. En esta primera etapa, un panqueque de dulce de leche.

Técnicos de empresas arandaneras se preparan para la cosecha 2017

La Asociación de Productores de Arándanos de la Mesopotamia Argentina (APAMA) busca fortalecer el trabajo de campo, perfeccionando la tarea de los técnicos especialistas que trabajan junto a cada productor. Entre los objetivos, se definió destrabar cuestiones comerciales vinculadas a aspectos técnicos, como el mejoramiento de la calidad de la fruta.

El posicionamiento del arándano argentino en el mundo es una realidad, y los productores de arándanos de la Mesopotamia buscan consolidarse en el mercado internacional. Para este año, el objetivo es avanzar en el mejoramiento de la calidad de la fruta que se produce en la región. Básicamente se busca recuperar ventaja ante competidores del continente que el año pasado superaron niveles de exportación esperados.

Primer Concurso y Exposición de Fotografías 2017 “Somos lo que comemos”

“Alimentando la Fotografía”. Primer Concurso y Exposición de Fotografías 2017 “Somos lo que comemos”

La Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER), en el marco de las actividades culturales de Extensión Universitaria de la UNER, junto a Foto Club Concordia, Rafael Capurro y el Centro de Estudiantes (CECAL), organizan el Primer Concurso y Exposición de Fotografías 2017.

Las  obras deberán responder al tema central del  concurso: “Somos lo que comemos”.

El concurso es abierto a fotógrafos profesionales y aficionados, residentes en el departamento Concordia mayores de 18 años y no tiene costo de inscripción. Se podrá participar con un máximo de tres (3) obras inéditas de su autoría, respetando las condiciones especificadas en el reglamento.

Las imágenes deberán ser entregadas en una resolución de 10 megapíxeles como mínimo, formato JPG. Los archivos digitales se entregaran en una carpeta con el nombre del participante y en el interior las imágenes con el título de la obra o numeradas.

Las obras que resulten seleccionadas serán impresas y exhibidas en el hall de la Facultad de Ciencias de la Alimentación en la medida de 25 x 38 cm. Dichas obras quedarán en poder de la Facultad y formarán parte de su patrimonio cultural.

Piden tratar la ley de jugos naturales y la eximición impositiva a espumantes

Productores vitivinícolas aseguran que son ejes centrales para revalorizar la actividad. También exigen rever la ley que prohíbe la publicidad gráfica de bebidas alcohólicas en la ciudad de Buenos Aires.

Representantes del sector vitivinícola pidieron a diputados nacionales reunidos en Mendoza que aprueben la ley de uso de jugos naturales en bebidas analcohólicas, la eximición del impuesto a los vinos espumantes y la exclusión del vino en la publicidad de bebidas alcohólicas en la ciudad de Buenos Aires, como ejes centrales para revalorizar la actividad.

“Es importante que el sector trabaje por la Ley de Uso de Jugos Naturales porque más allá de generar puestos de trabajo e incorporar al mosto como edulcorante, se apunta a velar por la salud de todos los argentinos”, remarcó hoy el presidente de la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), Angel Leotta.

Los directivos de la Coviar se reunieron con los miembros de la Comisión de Economías y Desarrollo Regional de la Cámara de Diputados de la Nación en la Enoteca de la capital mendocina, donde