- Los consumidores del sur de Europa se inclinan por los sabores salados, los del este europeo por los sabores ácidos.
- Los consumidores que prefieren los sabores ácidos otorgan poca importancia a la comodidad, de manera que esta no representa una barrera para el consumo de fruta.
El consumo de fruta es uno de los factores clave para conseguir una dieta equilibrada y prevenir el riesgo de sufrir enfermedades crónicas. Según estudios previos, las personas con preferencia por los gustos dulces (y los snacks) consumen fruta de manera frecuente.
En ese sentido, una nueva investigación de l’Institut de Recerca i Tecnología Agroalimentaria (IRTA), adscrito al Departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña, y del Instituto para la Economía Agrícola del Centro de Investigación y Universidad de Wageningen (Países Bajos) ha examinado los factores que determinan este consumo, explorando la relación entre la preferencia de los consumidores para los snacks dulces y salados y los sabores dulces, salados y ácidos de la fruta.
