Los argentinos están entre los que comen más pasta en el mundo

El consumo de fideos frescos y secos per capita en el país es el sexto del mundo, con 9,1 kilos por año; en Italia se comen 24,9 kilos de pasta por persona al año

La comida más popular será el asado, pero no hay un hogar argentino en el que no se hiervan fideos al menos una vez por semana. Tengamos raíces italianas o no. Según la International Pasta Organization (IPO) y su reporte anual de 2015, somos el sexto país que más consume fideos frescos y secos por habitante. Mientras cada italiano come 24,9 kilos de pasta por año, un argentino va por 9,1.

En cuanto a la producción, la Argentina es el segundo mayor fabricante de la región, solo superada por Brasil, en el octavo puesto mundial con más de 390.000 toneladas anuales. Es curioso el caso de países como Estados Unidos que produce 2.000.000 de toneladas pero se dedica mayormente a la exportación y no aparece entre los cinco que más consumen.

Para sorpresa de nadie, Italia está en el primer puesto de consumidores y también de productores, ya que fabrica el 25% de las 14.000.000 de toneladas que se producen en todo el mundo, y exporta casi la mitad.

Junto con este informe, la Unión de Industriales Fideeros de la República Argentina (Uifra), publicó

58% de la ingesta proviene de “alimentos Ultra procesados”

A medida que nosotros cambiamos, nuestros alimentos también cambian. Sin embargo, esto no es siempre algo bueno. A lo largo de la historia, nuestros hábitos alimenticios, estilo de vida, e incluso nuestra definición de alimentos, ha sufrido cambios extremos como resultado de nuestros problemas económicos, ambientales, sociales, políticos y culturales. Antes, nuestros abuelos recogían sus frutas y verduras de su jardín, y el lechero dejaba sus productos lácteos de la granja cercana a tu puerta.

Ahora, nuestra comida se hace científicamente en vez de la forma natural y la demanda de comidas rápidas y convenientes ha crecido enormemente. El valor nutricional de la comida ha disminuido significativamente a medida que preferimos los bocadillos procesados y las comidas de los restaurantes. La reducción de la densidad de nutrientes, el estrés de la vida moderna y el alto consumo de azúcares añadidos se dice que son las principales causas del aumento de las enfermedades degenerativas y de la obesidad. Mientras todos nos permitimos un día de hacer trampa aquí y allá, es hora de optimizar nuestra salud y dejar de permitir que nuestros alimentos nos controlen.

Carne aviar: récord en consumo y producción

Un informe privado asegura que en los primeros ocho meses del año se alcanzó un máximo de 43 kg por habitante. Cayó la exportación a Venezuela, pero surgieron nuevos mercados.

La producción de carne aviar subió en los primeros ocho meses del año 5,2% interanual y “alcanzó un nuevo récord en 2015”, mientras que el consumo interno en ese lapso alcanzó “un nuevo máximo de 43 kg por habitante”, según un informe de Investigaciones Económicas Sectoriales (IES).

La consultora planteó que “el incremento en la producción en los primeros ocho meses del año generó una importante sobreoferta interna que deprimió los precios de la carne aviar y disparó el consumo interno, que está compensando las menores exportaciones en volúmenes de productos avícolas”.

El director de IES, Alejandro Ovando, evaluó que “las perspectivas en lo que resta del año indican que el mercado interno compensará la contracción de las exportaciones (por la menor demanda de Venezuela), y permitirá, incluso, aumentar los volúmenes producidos con respecto a los del año previo, ya que el consumo

El crecimiento del consumo mundial de los aceites y grasas

Mientras que la mayoría de otros tipos de aceites han visto sus precios en picada entre 2012 y 2014 en términos constantes, el aceite de oliva ha resistido la tendencia al registrar un aumento constante. Un factor a largo plazo está en juego, en particular el posicionamiento de aceite de oliva virgen como un producto de alta calidad y su dependencia de las ventas en los mercados desarrollados con altos precios.

Según Rafael Moreau, Analista de Alimentos de Euromonitor Internacional, el aumento en el precio por unidad de aceite de oliva fue en gran parte el resultado de una fuerte caída en la producción en la temporada 2014/2015, con el Consejo Oleícola Internacional que estima que alrededor fue un tercio menos que el año anterior y el peor desde 2000. Esto es en gran parte por la cosecha de oliva en Italia después de haber sufrido de infestación de moscas y bacterias, mientras que los cultivos de España se vieron gravemente afectados por la sequía.

En comparación, el aceite de colza, aceite de soja y aceite de girasol se mantuvieron más mercantilizados,

Los argentinos consumen un 4% más de carne que en 2014

El dato fue difundido por la Cámara de Industria y Comercio de carnes; en el primer semestre, las exportaciones crecieron un 22,5%

El consumo per capita anual de carne vacuna en la Argentina fue de 59,9 kilos, según difundió hoy la Cámara de Industria y Comercio de carnes y derivados (Ciccra) en su informe de junio.

También indicó que en el primer semestre del año se exportaron 110.235 toneladas de carne vacuna lo que acumula un avance interanual del 22,5% y que el 92,78% del total producido (1,29 millones de toneladas) entre enero y junio fue consumido en el mercado interno.

“Por las ventas al exterior de carne vacuna ingresaron aproximadamente 79,0 millones de dólares en el quinto mes del año, lo que implicó un ajuste de 21,0% anual” citó el informe para agregar que en el período enero-mayo se facturó un total de 385 millones de dólares, “equiparando los ingresos registrados durante

La importancia de las legumbres secas en la dieta

La cartera agropecuaria, Fanus y Clera organizaron una jornada para promover el consumo de legumbres secas entre los argentinos, fuentes de vitaminas, minerales y otros nutrientes.

La Primera Jornada de Revalorización de las Legumbres Secas en la Alimentación Humana fue organizada en forma conjunta por el Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud (Fanus), la Cámara de Legumbres de la República Argentina (Clera) y la Dirección de Agroalimentos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Tuvo como objetivo reunir a los actores más relevantes del sector para impulsar la incorporación de las legumbres secas a la alimentación diaria, revalorizando sus características nutricionales, con especial hincapié en la producción de alimentos con agregado de valor que respondan a las tendencias actuales.

“A través de una iniciativa de la Dirección de Alimentos, del Procal, de la Subsecretaría de Agregado de

¿Cuánta carne roja deberíamos comer?

Aunque el vegetarianismo está de moda, muchos argentinos aún nos ubicamos en el otro extremo, el de los carnívoros. Dos nutricionistas apuestan por la moderación.

La carne roja no es “mala” ni “buena”. Es un alimento más y, como sucede con cualquier otro, debe ser consumido con moderación y a conciencia. ¿Se puede vivir sin ella? Sí. ¿Se debe vivir sin ella? No necesariamente.

Para empezar, vamos a recordar sus beneficios nutricionales. La carne roja es rica en proteínas de buena calidad y, sobre todo, es una excelente fuente de hierro que contribuye a prevenir o controlar estados de anemia. También aporta potasio, fósforo, zinc y vitaminas del complejo B. Además, como tiene alto poder saciante, mantiene al aparato digestivo ocupado por largo tiempo.

Los argentinos consumimos 14 kilos de cerdo por persona al año

El consumo per cápita de carne de cerdo ya llegó a 14 kilos, cuando en el 2008 era de sólo 2,5 kilos, destacó Juan Uccelli, presidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos.

“El año pasado cerramos con un consumo de 14 kilos por habitante, por año; 3 kilos se consumen a través de chacinados, fiambre, y 11 kilos a través de carne fresca, cuando hace 6 años estábamos en 2,5 kilos de carne fresca”, indicó.

El dirigente señaló: “Aprovechamos la oportunidad y la producción se está colocando totalmente en el mercado local y no damos abasto, todavía no llegamos al techo”.

“Pasamos de ser productores de chancho a ser productores de carne de cerdo. El concepto cambió y lo que sucedió es que el productor chico hoy tiene una tecnología de punta muy parecida al del productor grande. No hay producción de cerdos en la argentina que no sea intensiva”, dijo.

Además, manifestó que “el año pasado cerramos con 370 mil madres y estamos en los 4,5 millones de cabezas. Tendríamos que estar faenando 9 millones de cerdos, todavía nos encontramos lejos de la eficiencia ideal”.

Consumidores exigen trazabilidad de alimentos en Brasil

El Instituto Brasileño de Defensa del Consumidor (IDEC) presenta su campaña “¿de dónde vienen?” con el objetivo de sensibilizar al consumidor brasilero sobre la importancia de la trazabilidad de los productos. Una última investigación del IDEC identificó que son pocas las cadenas de supermercados que ofrecen esta información.

El IDEC realizó una investigación e identificó que algunas cadenas de supermercados ya tienen programas voluntarios de trazabilidad, sin embargo, sigue siendo insuficiente. El Instituto ha identificado, visitando

Continúa en alza el consumo de carne de pollo

Datos del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas aseguran que en octubre este escaló a 45,9 kilos anuales per cápita.

El Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) informó que en octubre el consumo de carne de pollo anual representó 45,9 kg por habitante. En línea con esta tendencia al alza que se viene registrando desde julio, el presidente de la entidad, Roberto Domenech, destacó que “con 175.870 toneladas, octubre fue récord en producción de carne de pollo”. En ese período, el total de exportaciones fue de 22.758 toneladas, por lo que la demanda en el mercado interno se ubicó en el orden de las 153.110 toneladas. El principal destino internacional para la venta de carne de pollo argentino es Venezuela, seguido por China, Chile, Rusia, Holanda, Angola, Sudáfrica y otros 60 países.

En tanto, el titular del CEPA indicó que “los brotes de influenza producidos en Reino Unido, Alemania y Holanda aumentarán la demanda de productos avícolas nacionales para la Unión Europea”. Respecto a las razones de este notable crecimiento en la demanda de pollo argentino, tanto a nivel nacional como en el exterior, Domenech remarcó la calidad del producto, y señaló: “Nuestro país sigue manteniendo un status sanitario óptimo, libre de las enfermedades de Newcastle e Influenza”.

La producción de frutas y verduras 2014, la más baja de la última década

Según un informe privado, las causas serían los factores climáticos adversos y la caída del consumo.

La producción de frutas y verduras en el país para el ciclo 2013/14 será la más baja de la última década, debido a factores climáticos que “arruinaron las plantaciones” y a la “caída del consumo”, destacó ayer un informe de la consultora Investigaciones Económicas Sectoriales (IES).

La entidad señaló que la producción de frutas cerrará con una caída de un 19,8%, mientras que la de hortalizas mermará un 6 por ciento. El informe señala que la cosecha estimada de frutas del actual ciclo será de 4,25 millones de toneladas, de las cuales el 85% corresponden a peras, manzanas, limones, naranjas, mandarinas y pomelos. En tanto, la producción proyectada de hortalizas y verduras exhibiría un nuevo retroceso en la campaña 2013/14, al alcanzar una producción estimada de 3,9 millones de toneladas.

El consumo mundial de lácteos sigue creciendo gracias a la nueva clase media mundial

Argentina no pudo aprovechar esa oportunidad. Nueva Zelanda, EE.UU. y Europa: los ganadores. 

Decenas de millones de personas se incorporan a la clase media en diferentes regiones de Asia, África y Medio Oriente. Ese fenómeno está generando un crecimiento fenomenal del consumo mundial de lácteos. Y algunas naciones están aprovechando al máximo esa oportunidad. 

En el primer semestre de 2004 los cinco principales países exportadores de leche en polvo entera vendieron al exterior un volumen de 1,12 millones de toneladas de ese producto lácteo (+18% más que en el mismo período de 2013), según datos recopilados en el último informe de mercado externo del US Dairy Export Council. La participación argentina en el “seleccionado exportador” durante los primeros seis meses de este año se redujo a un 6.2% versus 7.1% y 9.4% en el mismo período de 2013 y 2012 respectivamente. Australia fue la otra nación perdedora. 

Las naciones ganadoras en este segmento fueron Nueva Zelanda, la Unión Europea y EE.UU. (Nueva Zelanda pasó de exportar 624.130 toneladas de leche en polvo entera en enero-junio de 2012 a 759.762 toneladas en el mismo período de 2014). 

Sube la producción de carne porcina

El informe fue realizado por la consultora Investigaciones Económicas Sectoriales (IES) y destacó que el consumo por habitante tuvo un alza del 3,1%.

La producción de carne porcina aumentó un 7,6% en los primeros siete meses del año respecto del mismo período de 2013, con 253.000 toneladas, y el consumo interno creció un 4,7% y se ubicó en 10,5 kilos por habitante, al año.

El informe fue realizado por la consultora Investigaciones Económicas Sectoriales (IES) y destacó que el consumo por habitante tuvo un alza del 3,1%. Señalaron además que el fuerte aumento de la producción de carne porcina permitió iniciar un proceso de sustitución de importaciones en 2012, situación que ubica al país más cerca del autoabastecimiento en el producto.

Tras derrumbarse un 45,9% en 2012 y un 41,8% en 2013, las importaciones de productos porcinos en cantidades, cayeron un 57,5% en los primeros siete meses de 2014. Así, tras importar 45.700 toneladas en 2011, en 2014 las compras de productos porcinos serán menores a 9.000 toneladas, una cifra cuantitativamente menor en tres años.

Coca y Pepsi: ¿en peligro de extinción?

De acuerdo con un informe de Beverage Digest, las ventas de refrescos cayeron 3% en volumen durante 2013 en Estados Unidos, a sus niveles más bajos desde 1995. Aunque tres por ciento parezca una cifra menor, no lo es cuando se contrasta con el hecho de que es más del doble de la caída de 2012 y las ventas de refresco tienen nueve años en declive. ¿Cuáles son las razones detrás de este fenómeno?

Una posibilidad es que la disminución en consumo de refrescos tenga que ver con la conciencia sobre su salud que el consumidor ha ido adquiriendo. Las campañas sobre cuidado de peso, ejercicio y dieta saludable han ido en aumento y la gente parece estar escogiendo más responsablemente con qué alimenta su organismo, lo cual se traduce en menos refresco.

Campaña de Coca Cola de latas con nombre

Las bebidas dietéticas con edulcorantes artificiales no son vistas como una alternativa: sus ventas caen más rápido que las de bebidas azucaradas y los consumidores también están conscientes de los riesgos particulares que entrañan estos sustitutos de azúcar. Recientemente se publicó un estudio que indica que el consumo de refrescos de dieta puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular en las mujeres mayores.

La cerveza, la segunda bebida con alcohol más consumida en el mundo

El primer puesto es ocupado por las bebidas espirituosas mientras que el vino ocupa la tercera posición

Porque hidrata, ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares y óseas y tiene vitamina B. Por todas estas razones, y muchas más, la cerveza es la bebida alcohólica más consumida en España y la segunda en el mundo. El primer puesto del ranking lo ocupan las bebidas destiladas (licor, whisky, orujo, brandy, ron, vodka, gin, aguardiente y anís).

En países como Rusia, India, Nueva Ginea, Ucrania, Eslovaquia o Rumanía, las bebidas espirituosas son las preferidas por sus habitantes. Lo mismo sucede en países africanos como Madagascar, Mozambique y Liberia así como en Nicaragua, Guatemala o Cuba. Todos ellos representan el 45% del consumo total de alcohol en el planeta, tal y como recoge este gráfico de Chartsbin.

La bebida de cebada representa, por su parte, el 36% del consumo de alcohol en el mundo. No solo en España es la favorita, también en Alemania, Polonia, Serbia, Australia, Níger, Argelia, Egipto, EE.UU., Canadá, México, Brasil, Colombia y Bolivia, entre otros, optan por la cerveza.

El zumo de naranja lidera el consumo europeo

La Asociación Europea de Productores de Zumos (AIJN) ha hecho público su informe anual sobre el sector de los zumos y néctares en Europa, elaborado por Canadean, empresa especializada y líder en información sobre la industria de bebidas.

Según este documento, el consumo de zumo de fruta y néctares en la Unión Europea asciende a 10.017 millones de litros en 2013, lo que representa un 4,2% menos que en 2012 y incluyendo a Turquía, Noruega y Suiza estaríamos hablando de 11.000 millones de litros. De esta cantidad, los zumos representan dos tercios del consumo, mientras el tercio restante serían néctares: 3.500 millones de litros de néctares frente a 6.500 de zumos. Más del 70% del consumo de zumo y néctares en la Unión Europea se produce solamente en cinco mercados. Alemania encabeza el ranking de clasificación con un cuarto del total, seguido de Francia, Reino Unido, España y Italia, representando juntos el 46%. A nivel mundial, el consumo de zumo de fruta y néctar creció aproximadamente un 1%, ascendiendo a 38.900 millones de litros, debido principalmente al incremento de la renta y del consumo de las clases medias en los países en desarrollo.

En cuanto a los sabores preferidos por los europeos, la naranja sigue siendo líder (38,8%), seguida de los combinados de frutas (19%) y en tercer lugar se encuentra la manzana (14,9%). Ya a mayor distancia se encuentra la piña (3,6%) y el melocotón (3,5%), aunque cada país tiene unas preferencias distintas en este aspecto, ya que el melocotón y la piña están incluidos en el top cinco de sabores debido principalmente a su

¿Producir más o desperdiciar menos?

En el mundo, cada persona derrocha hasta 115 kilos de comida al año. Para enfrentar los desafíos que plantea una población de 9.100 millones de habitantes para 2050, el INTA trabaja en la preservación y transformación.

Las proyecciones muestran que para alimentar una población mundial de 9.100 millones de personas, en 2050, sería necesario aumentar la producción de alimentos en un 70%. Pero, si se tiene en cuenta que cada año el mundo pierde un tercio de lo que produce (unas 1.300 millones de toneladas anuales) se abre un nuevo debate entre los especialistas: ¿debemos producir más o desperdiciar menos?

Desde el Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA) del INTA Castelar, dirigido por Sergio Vaudagna, consideran “primordial” informar y formar al consumidor sobre el impacto social, económico y ambiental de su comportamiento a fin de modificarlo.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el 46% del desperdicio de alimentos ocurre de manera significativa en los países desarrollados en las

La bebida alcohólica más vendida del mundo

Según el último informe de la consultora Impact Databank, la biblia del sector, la bebida alcohólica más consumida en el mundo no es ningún wihsky escocés, ni tiene nada que ver con el ron o el vodka. Todas ellas se inclinan ante el gran rey alcohólico del planeta Tierra, que no es otro que una bebida llamada Jinro. Se trata de un licor conocido como soju, que se fabrica en Corea del Sur y que tiene en el arroz la base de su fermentación. Su graduación alcohólica suele rondar el 20% y los responsables de la bebida responden al nombre de Hite.

Se trata de un holding coreano que, además de Jinro, fabrica cerveza y otros productos espirituosos. Pero si nos centramos en la bebida en concreto, ésta nació en 1924 y en la actualidad se exporta a más de 60 países. Al año se venden más 450 millones de litros de este licor, que deja una facturación en Hite de 800 millones de euros. Un verdadero superventas, que es desconocido en el mercado español ya que, hasta el momento, nuestro país carece de distribuidor de la marca.

A mucha distancia del elixir proveniente de Corea del Sur encontramos la segunda bebida espirituosa más vendida del mundo. En este caso la sorpresa también es mayúscula, ya que no se trata de ninguna marca conocida en Occidente sino de un brebaje que se fabrica en Tailandia por la empresa pública Thai Beverage llamada Ruang Khao. Esta especie de ron a lo oriental arrasa en Asia con unas ventas de más de 300 millones de litros al año.

En los últimos diez años se cuadruplicó el consumo de carne de cerdo

Según cifras de la Asociación Argentina de Productores de Porcinos (AAPP), en los últimos diez años se cuadruplicó el consumo de carne de cerdo en el país. Los motivos que dispararon este aumento se relacionan con un mayor interés por cuidar la nutrición, los múltiples beneficios que este tipo de carne aporta y nuevos medios de compra que facilitan el acceso.

En este sentido, Juan Luis Uccelli, presidente de la AAPP, destacó que a fines del 2005 el consumo de carne fresca apenas llegaba a los 2,5 kilos, mientras que ya para el 2010 llegó a los 9,2 kilos, de los cuales 1,7 fueron en forma de productos elaborados y 7,5 como productos frescos.

Siguiendo esta línea, Federico Sánchez, responsable comercial de la empresa Lartirigoyen, informó que en los últimos dos años aumentó un 17,2% el consumo de carne de cerdo fresca. El primer motivo en el aumento del consumo de carne es el creciente interés de las personas por cuidar su nutrición al incorporar alimentos de calidad que aporten los elementos necesarios para rendir de manera óptima día a día.

El frío, los arándanos y la infección urinaria

Este mal, más frecuentes en mujeres que en hombres, es un motivo de consulta durante los meses de invierno. Los especialistas recomiendan la ingesta de arándanos para evitar su desarrollo.

Uno de los principales síntomas de cistitis o infección urinaria es la necesidad de orinar más frecuentemente, cosa que en invierno ocurre normalmente a causa del frío. Otros de los posibles síntomas, a los que hay que prestar atención a fin de consultar al médico, pueden ser el ardor o dolor al orinar, la sensación de presión o calambres en el bajo vientre o, incluso, algunas líneas de fiebre. La anatomía femenina hace que las cistitis y otras infecciones del tracto urogenital sean mucho más frecuentes que en los varones. De hecho, la mayoría de las mujeres adultas padece cistitis (inflamación de la vejiga, que es el caso más típico) al menos una vez en su vida.

Alrededor del 80% de las infecciones urinarias son producidas por la bacteria Escherichia coli, tienen