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martes, 12 de abril de 2016

Brasil, más cerca de volver a importar fruta argentina

El país vecino verificó el plan de trabajo de la Argentina para la exportación de manzanas, peras y membrillos. Se realizará bajo un sistema de mitigación de riesgo de Cydia pomonella.

El vicepresidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Guillermo Rossi, encabezó una reunión con representantes del Departamento de Sanidad Vegetal (DSV) de la República Federativa de Brasil, en la que evaluaron la implementación del nuevo Plan de Trabajo para la exportación de manzanas, peras y membrillos con destino a dicho país, bajo un sistema de mitigación de riesgo de Cydia pomonella.
Junto a Rossi estuvieron presentes los directores nacionales de Agricultura del Ministerio de Agroindustria de la Nación, Ignacio Garciarena, y de Protección Vegetal del Senasa, Diego Quiroga.
Durante la reunión final, los auditores (que recorrieron el país entre el 7 y el 18 de marzo) manifestaron su conformidad con la implementación de las medidas acordadas en el nuevo Plan de Trabajo, coordinado y ejecutado por el Organismo, a fin de dar cumplimiento a los requisitos fitosanitarios exigidos por el mercado brasileño. Asimismo, se propusieron iniciativas de cooperación técnica e integración con el objetivo de seguir mejorando y agilizando el intercambio comercial de dichos productos con el país vecino.

viernes, 19 de junio de 2015

El potencial regional de los sabores menos tradicionales

En la Argentina, la superficie implantada de arándanos, kiwis, bananas y mangos experimenta un importante avance con gran potencial para las economías regional. El INTA desarrolla tecnologías para mejorarlos.

Mientras el arándano se orienta a la exportación, el kiwi se destina principalmente al mercado interno. La banana y el mango son los principales cultivos tropicales de una cadena en la que predominan los productores chicos y familiares, con difícil acceso a la tecnología. En este sentido, Enrique Sánchez, coordinador del  Programa Nacional de Frutales del INTA, expresó: “Los cultivos tropicales tienen abierta la posibilidad de expansión si se trabaja en un plan estratégico regional con el apoyo concreto tanto del gobierno nacional como de los gobiernos provinciales”.
Entre los frutales, la producción de kiwi es una de las de mayor rentabilidad y potencial de crecimiento en la Argentina. Si bien su superficie se duplicó en los últimos 10 años, cerca del 60 % de la fruta que se consume es importada.

miércoles, 11 de febrero de 2015

Crisis de la fruta: piden eliminar ROEs

La Cámara de Exportadores de Argentina reclamó "suprimir" los derechos de exportación de las peras y manzanas locales. Criticó la última resolución de Kicillof.

La Cámara de Exportadores de Argentina (CERA) reclamó ayer “suprimir” los derechos de exportación a todos los destinos de venta externa de las peras y manzanas locales, que actualmente es del 5%, y criticó una resolución del Ministerio de Economía a la que calificó de “parche”.
Al respecto, el presidente de la CERA, Enrique Mantilla, afirmó que “las exportaciones de peras y manzanas no deberían pagar derechos de exportación ante la situación angustiante que atraviesa ese sector, afectado por la caída brutal de precios en el mercado europeo, en especial en el ruso, uno de los principales destinos de envío de esas frutas”.
En ese sentido, el directivo consideró un “parche” la resolución del Ministerio de Economía que otorga un plazo de espera de 60 días para el pago de derechos de exportación del 5% sobre el valor FOB, cuando el mercado de destino sea la Unión Europea y Rusia, y cobrándole intereses.

lunes, 9 de febrero de 2015

Entre Ríos mostró sus moras, arándanos y nueces pecán en Berlín

Empresas del sector de frutas finas y cítricos de Entre Ríos participaron en la Fruit Logistic, la feria internacional más importante y de mayor convocatoria del rubro que se realizó en Berlín, Alemania.

Las firmas entrerrianas realizaron contactos comerciales que le permitirán acrecentar sus exportaciones o afianzarse en mercados mundiales. Este año se destacó la incorporación a la oferta de nuez pecán. 
La representación provincial se instaló en el Pabellón Argentino de la Fruit Logistic, coordinado por la Fundación Exportar y el Consejo Federal de Inversiones (CFI), y contó con el acompañamiento y la asistencia técnica del gobierno provincia a través de la Secretaría de Industria y Comercio del Ministerio de Producción. 
Fueron siete las empresas entrerrianas dedicadas a la producción de cítricos frescos, arándanos y nuez pecán que participaron en la feria de Berlín. Se trata de Frutos del Litoral SA, Fama Importadora y Exportadora SA., Trébol Pampa, Trevisur SA., Delta Berries SA., Gramm Agropecuaria SA. y Blueberries SA

jueves, 27 de noviembre de 2014

India: tras diez años de negociaciones, permitió el ingreso de fruta argentina

La medida alcanza a las peras, manzanas y membrillos nacionales.

La República de la India autorizó a la Argentina a exportar peras, manzanas y membrillos, una medida que permite avanzar en la venta de frutas locales a un mercado conformado por más de mil millones de habitantes.
Según informó ayer el Ministerio de Relaciones Exteriores, la apertura de este mercado del sur asiático se cumple tras diez años de gestiones encaradas por la Cancillería, junto al Ministerio de Agricultura y al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
La medida adoptada fue difundida en Nueva Delhi a través de La Gaceta, la publicación oficial de la República de la India, donde se formalizó “la apertura del mercado de ese país para las peras, manzanas y membrillos procedentes de la Argentina”. 

viernes, 14 de noviembre de 2014

La producción de frutas y verduras 2014, la más baja de la última década

Según un informe privado, las causas serían los factores climáticos adversos y la caída del consumo.

La producción de frutas y verduras en el país para el ciclo 2013/14 será la más baja de la última década, debido a factores climáticos que “arruinaron las plantaciones” y a la “caída del consumo”, destacó ayer un informe de la consultora Investigaciones Económicas Sectoriales (IES).
La entidad señaló que la producción de frutas cerrará con una caída de un 19,8%, mientras que la de hortalizas mermará un 6 por ciento. El informe señala que la cosecha estimada de frutas del actual ciclo será de 4,25 millones de toneladas, de las cuales el 85% corresponden a peras, manzanas, limones, naranjas, mandarinas y pomelos. En tanto, la producción proyectada de hortalizas y verduras exhibiría un nuevo retroceso en la campaña 2013/14, al alcanzar una producción estimada de 3,9 millones de toneladas.

viernes, 1 de agosto de 2014

Crean frutas artificiales que se pueden imprimir en 3D

De la mano de la ciencia y la tecnología, una empresa inglesa desarrolló una máquina que, aplicando técnicas de la cocina molecular, genera fruta encapsulada en pequeñas esferas.
El dispositivo, anunciaron sus creadores de la firma Dovetailed, crea “frutas 3D” en cuestión de segundos. El equipo (presentado por sus desarrolladores como “impresora”) utiliza una técnica de gastronomía molecular llamada esferificación (dar forma de esfera a los alimentos) en la que combina gotitas de jugos de frutas con diferentes sabores para crear lo que en Dovetailed llaman “frutas a medida”.
La máquina, inicialmente, está dirigida a cocineros y a personas cercanas al negocio de la gastronomía, pero también a cualquier persona interesada en las “experiencias culinarias creativas”, ya que no requiere ningún conocimiento especializado para crear rápidamente frutas. Por el momento, se está experimentando más con ellas porque hay un mayor interés por “procesarlas” en distintos formatos y hacerlas más accesibles.

sábado, 22 de febrero de 2014

Frutas argentinas, más cerca de Filipinas

Una delegación de ese país recorrió varias provincias con el fin de avanzar en las negociaciones de importación de productos nacionales.

Personal de la Oficina de la Industria Vegetal de Filipinas (BPI, por sus siglas en inglés) recorrió la semana pasada las provincias de San Juan, Mendoza y Río Negro, con el objetivo de abrir las compras de manzanas, peras y uvas frescas de esos destinos.
Las negociaciones están en manos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).
La delegación extranjera estuvo integrada por Merle Bautista Palacpac, directora de Cuarentena Vegetal, y Lorielie Umali Agbagala, coordinadora de Cuarentena Postentrada. Acompañadas por técnicos del Senasa, recorrieron predios productivos y empaques de peras, manzanas y uvas frescas, interiorizándose en la condición fitosanitaria de esos cultivos, el proceso de empaque y las actividades que se llevan adelante en el marco del Programa Nacional de Mosca de los Frutos.
Recién luego de analizar el riesgo de plagas que la BPI lleva a cabo hoy para establecer los requisitos sanitarios de importación se autorizará la apertura de su mercado para la compra de fruta fresca a la Argentina.

miércoles, 15 de enero de 2014

Frutas y hortalizas entrerrianas llegarán a Berlín

Argentina será este año socio oficial de Berlín Fruit Logística 2014, lo que implica una alta exposición y variados beneficios. Los productos entrerrianos se exhibirán del 5 al 7 de febrero.

La Secretaría de Industria y Comercio del Ministerio de Producción, a través de su Dirección General de Relaciones Internacionales, junto a la Fundación Exportar y el Consejo Federal de Inversiones, hacen posible la presencia de Entre Ríos a través de la participación de siete empresas productoras de cítricos y arándanos: Frutos del Litoral, Citrícola Ayuí S.A., Fama Importadora y Exportadora S.A., Trébol Pampa, Trevisur S.A., Delta Berries S.A. y Gramm S.A. Asimismo, la Cámara de Exportadores del Citrus del NEA también acompañará a las empresas entrerrianas en este importante evento que tiene como objetivo desarrollar nuevas potencialidades comerciales para la provincia. 
Dicho acontecimiento, a realizarse en el recinto ferial más importante de la capital alemana y de Europa

sábado, 14 de diciembre de 2013

Mendoza: Reúnen en manual requisitos para exportar frutas y hortalizas

Incluye la lista de barreras paraarancelarias que imponen 108 países a 700 productos de Mendoza. Prevén extenderlo para 2014 a los semielaborados, como fruta desecada y jugos. En su elaboración participaron el Iscamen, ProMendoza y Senasa. Cómo se usará.

Lo que antes llevaba más de un mes conseguir, ahora estará disponible al instante. Así promete funcionar el nuevo Manual que condensa la información de exigencias fitosanitarias y aranceles de los 108 países a los que Mendoza exporta casi 700 variedades de frutas y hortalizas frescas, elaborado por el Iscamen en conjunto con ProMendoza y Senasa.
Desde hoy, los exportadores podrán acceder a él a través de la página www.exportarfyh.com.ar, de la que participa también la Funbapa (Fundación Barreras Zoofitosanitarias de la Patagonia).
Para 2014, de acuerdo a las autoridades, está previsto extenderlo a productos semielaborados como frutas desecadas y los jugos.

jueves, 25 de abril de 2013

$35 millones para el nuevo mercado concentrador de Paraná

Estará ubicado en terrenos del aeropuerto. 30 millones de pesos provendrán de un crédito público que contraerá la Provincia.

El proyecto de ley autoriza al Poder Ejecutivo a constituir una sociedad anónima con participación estatal mayoritaria que se denominará "Mercado Central de Paraná - Néstor Carlos Kirchner" y actuará en la órbita del Ministerio de la Producción. 
El texto, de siete artículos, establece que la sociedad a constituirse "tendrá por objeto proyectar, construir, y administrar por cuenta propia o de terceros o asociada a terceros, el mercado central de Paraná. 
Dice, también, que los socios fundadores de la sociedad son el Estado provincial y la empresa Sistema de Crédito de Entre Ríos (Sidecreer) y deja en manos de la reglamentación de la ley "la participación de cada uno de los socios fundadores en el capital social, debiendo asegurar al Estado provincial un porcentaje no inferior al cincuenta y uno por ciento (51 %) y que sea suficiente para prevalecer en las asambleas ordinarias y extraordinarias". 
Avisa, el proyecto, que el incumplimiento de este artículo, que es el tercero, "implicará la imposibilidad de

martes, 29 de mayo de 2012

Curso ‘’Lo nuevo y lo tradicional en frutas y hortalizas frescas cortadas o minimamente procesadas"

Organiza: AATA Filial Santa Fe

Lugar: Auditorio UCEL (Av. Pellegrini 1332, ciudad de Rosario)
Fecha y Horario: lunes 18 de junio de 8:30 a 17:30 Hs.

Destinatarios
Estudiantes, técnicos, profesionales y personal de industrias frutihortícolas, servicios de alimentación, etc.

Objetivos
Desarrollar aspectos técnicos y prácticos relacionados con el procesamiento mínimo de frutas y hortalizas desde la selección de variedades más apropiadas para ese fin hasta los aspectos relativos a la calidad integral de la materia prima y del producto terminado. Evaluar las alternativas de las distintas tecnologías de elaboración y conservación tradicionales y analizar las posibilidades de mejoras a la luz de las tecnologías emergentes tanto para los grandes como los pequeños procesadores.

Contenidos
- Actualidad de las frutas y hortalizas frescas cortadas. Breve reseña. Éxitos y fracasos. ETA´s que han estado vinculadas a estos productos. Causas y soluciones encontradas.
- Selección de variedades. Manejo de la materia prima. Recepción y almacenamiento hasta procesamiento. Calidad. 

lunes, 21 de mayo de 2012

Curso a distancia de implementación de Buenas Prácticas Agrícolas

Según protocolo GLOBALGAP para Frutas y Hortalizas Frescas 
Edición actualizada 2012

Curso a distancia organizado conjuntamente por Agroconsultora Plus y Fundación Fortalecer. 
Incluye nueva versión del protocolo.

Inicio: Martes 12 de junio de 2012
Fin: Lunes 23 de julio de 2012
Duración: Seis semanas.
Sede: Campus Virtual de Agroconsultora Plus (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre tutores y estudiantes)

Objetivos del curso
•Brindar los conocimientos y herramientas necesarias para la correcta implementación del protocolo GLOBALGAP, según las actualizaciones de la versión 4.0 (2011), con especial énfasis en los requisitos para frutas y hortalizas.
•Contribuir a que empresas y productores implicados en la cadena de suministro alimentario alcancen los más altos niveles de calidad, inocuidad, seguridad e higiene laboral y medio ambiente.

martes, 21 de febrero de 2012

Productores piden a la Nación que se promocione el consumo de jugos naturales entrerrianos

La Federación del Citrus de la provincia participó de una reunión con autoridades del Congreso de la Nación, donde se presentó un proyecto de ley que da valor agregado a productos frutícola.
Una comitiva de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa se presentó ante legisladores nacionales los problemas que aquejan a las Economías Regionales. Participó también la Federación del Citrus de Entre Ríos.
Durante la reunión se presentaron tres Proyectos de Ley destinados al desarrollo de la actividad primaria argentina, a fin de que sean tratados por las distintas Comisiones Legislativas.
En primer lugar se presentó un proyecto cuya finalidad es no sólo otorgarle valor agregado a la producción frutícola de las distintas regiones de nuestro país, sino también promocionar el consumo de jugos naturales.
Los representantes de la Federación del Citrus de Entre Ríos, Elvio José Calgaro y Cr. Alberto Grigolatto, la Federación Económica de Mendoza, la Federación de Productores de Fruta de Río Negro y Neuquén y las distintas entidades viñateras de San Juan fueron los encargados de plantear la relevancia que tiene dicho proyecto para las Economías Regionales.

viernes, 11 de noviembre de 2011

Preferir un sabor ácido es sinónimo de un consumo elevado de fruta

Un estudio de consumidores realizado en Polonia, Grecia, España y Países Bajos, en el marco del proyecto europeo ISAFRUIT, ha puesto de manifiesto que las personas con preferencia por los sabores ácidos consumen más fruta que aquellas que se decantan por los sabores dulces.
- Los consumidores del sur de Europa se inclinan por los sabores salados, los del este europeo por los sabores ácidos.
- Los consumidores que prefieren los sabores ácidos otorgan poca importancia a la comodidad, de manera que esta no representa una barrera para el consumo de fruta.

El consumo de fruta es uno de los factores clave para conseguir una dieta equilibrada y prevenir el riesgo de sufrir enfermedades crónicas. Según estudios previos, las personas con preferencia por los gustos dulces (y los snacks) consumen fruta de manera frecuente.
En ese sentido, una nueva investigación de l’Institut de Recerca i Tecnología Agroalimentaria (IRTA), adscrito al Departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña, y del Instituto para la Economía Agrícola del Centro de Investigación y Universidad de Wageningen (Países Bajos) ha examinado los factores que determinan este consumo, explorando la relación entre la preferencia de los consumidores para los snacks dulces y salados y los sabores dulces, salados y ácidos de la fruta.

martes, 8 de febrero de 2011

Tecnología de altas presiones para descontaminar preparados de fruta y productos lácteos

La tecnología de altas presiones resulta recomendable como alternativa al tratamiento térmico tradicional para la descontaminación de preparados de fruta y diversos productos lácteos, según la conclusión a la que ha llegado el centro tecnológico AZTI-Tecnalia en un proyecto realizado para las empresas lácteas Tecnolat y Llet de Catalunya (España). Esta técnica consiste en someter al alimento a una alta presión, lo que provoca la inactivación de la mayoría de los microorganismos. Los resultados, en especial en los preparados de fruta y para la inactivación de mohos y levaduras en otros productos lácteos, "han sido muy positivos y prometedores", destaca la empresa Tecnolat.
Los ensayos realizados por AZTI-Tecnalia demostraron que, por ejemplo, los preparados de fruta edulcorados, una vez sometidos a diversos tratamientos de altas presiones de distinta intensidad, evidenciaban una inactivación total de las bacterias analizadas. La tecnología también demostró en este caso ser una buena técnica de conservación, dado que la evolución de las muestras tratadas fue óptima, sin apreciarse crecimiento microbiano a lo largo de la vida útil de las mismas.
Las pruebas también han demostrado la eficacia de esta tecnología en la inactivación de mohos y levaduras específicas de los alimentos lácteos. Una vez procesados por altas presiones, se comprobó que las muestras tratadas no sólo conservan sus propiedades y características de calidad a lo largo de su vida útil (estimada en tres meses) sino que además, sensorialmente, los productos tratados por altas presiones gustaron más que las muestras tradicionales (procesadas mediante tratamiento térmico).
Este proyecto ha servido para optimizar los tratamientos de altas presiones más adecuados para la obtención de ingredientes habituales en la industria láctea, de forma alternativa a los tratamientos térmicos habituales, Se obtienen así productos de mayor vida útil y características organolépticas prácticamente intactas.
El procesado por altas presiones es una tecnología de conservación alternativa a tratamientos térmicos convencionales. Sus características particulares hacen que se puedan desarrollar y comercializar productos alimenticios no sólo innovadores, sino también con excelente calidad higiénica y cualidades sensoriales menos afectadas. La técnica consiste en someter al alimento a una alta presión, de hasta 6.000 bar, lo que provoca la inactivación de la mayoría de los microorganismos alterantes o patógenos. Sería equivalente a la pasteurización, si bien modifica mucho menos las propiedades del alimento que los tratamientos tradicionales. Además, esta tecnología puede permitir alargar la vida útil y comprometer la calidad sensorial del alimento en menor medida que el tratamiento térmico convencional.

Fuente: Eroski Consumer

lunes, 1 de noviembre de 2010

Curso a distancia "Producción e Industrialización de frutas: Implementación de Sistemas de Gestión de Calidad"


Curso a distancia organizado conjuntamente por Agroconsultora Plus y Fundación ArgenINTA.
La aplicación de normas internacionales de calidad está siendo requerida en forma creciente en los distintos mercados mundiales dónde habitualmente se comercializan productos argentinos. Más del 60% de nuestras exportaciones del complejo agroalimentario están alcanzadas por los condicionamientos normativos de la calidad.
Tanto en el ámbito de la Unión Europea (UE) como Estados Unidos, Canadá y, en general los países desarrollados, exigen que los productos que ingresen a esos mercados tengan algún tipo de garantía de inocuidad y calidad. Por este motivo el número de regulaciones técnicas y estándares se está incrementando constantemente en la mayoría de los países.

Objetivos:
•Capacitar en producción primaria e industrialización de frutas destinadas a la exportación, siguiendo las más actuales normas de calidad y seguridad agroalimentaria.
•Fomentar la implementación de sistemas de gestión de calidad, como parte esencial de la gerencia de una empresa o entidad productiva.
•Contribuir a que las empresas y productores implicados en la cadena de suministro alimentario alcancen los más altos niveles de cumplimiento en calidad, seguridad e higiene, y medio ambiente.

Temario:
08/11/2010 - Semana 0: instructivos, consultas iniciales, etc.
15/11/10 - Semana 1: Introducción
22/11/10 - Semana 2: Implementación de Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manufactura
29/11/10 - Semana 3: Implementación de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).
06/12/10 - Semana 4: Sistemas de Gestión de Inocuidad de Alimentos (SGIA)
13/12/10 - Semana 5: Otros sistemas de Certificación aplicables a la cadena de frutas
20/12/10 - Semana 6: Repaso general
27/12/10 Fin del curso

Material complementario de los módulos:
Artículos científicos, informes, normas y notas de prensa sobre el tema.

Los contenidos son aplicables a productores y empresas de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal) que deseen certificar con normas de calidad en la producción e industrialización de frutas.
Inicio: Lunes 08 de noviembre de 2010
Duración: Seis semanas
Fin del curso: lunes 27 de diciembre de 2010
Sede: Campus Virtual de Agroconsultora Plus (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre tutor y estudiantes)
Informes: Tel fijo: (011) 6379-AGRO (6379-2476), Cel.:(011) 15-32164882 http://www.agroconsultoraplus.com/cursocalidad.html

jueves, 14 de octubre de 2010

Curso "Deshidratación de frutas y hortalizas"


Se realizará los días 19 y 20 de Octubre, de 15 a 19hs. el el Miniauditorio A (19/10) y Aula S205 (20/10) de la UADE - Lima 717 - CABA

Disertantes:
Dra. Ing. Alicia Ordóñez Yapur (Módulo 1)
Dr. Rodolfo H. Mascheroni (Módulo 2)

Temarios:
Módulo 1: Procesos de deshidratación de secado por aire: solar y mecánico. Aplicación en frutas y hortalizas. Ventajas y desventajas. Calidad sensorial, nutricional, microbiológica

1- Aspectos teóricos de la operación de secado y su aplicación a frutas y hortalizas. Parámetros físico químicos.
2- Métodos industriales. Deshidratado solar y deshidratado mecánico.
3- Frutas deshidratadas: duraznos, damascos, peras, uvas, manzanas, ciruelas. Procesos preliminares. Aspectos tecnológicos. Legislación vigente.
4- Hortalizas deshidratadas: ajos, cebollas, pimiento, papas, zapallo, zanahoria. Procesos preliminares. Aspectos tecnológicos. Legislación vigente.
5- Plan de aseguramiento de la inocuidad basado en el sistema HACCP para frutas deshidratadas.


Módulo 2:
a) Fruta deshidratada osmóticamente: Posibles usos y valor agregado

1- Elaboración de mermeladas y frutas untables con menor procesamiento térmico
2- Congelación (dehidrocongelado) para obtener mejores texturas y apariencias.
3- Otras aplicaciones posibles
4- Presentación de casos

b) Deshidratación por métodos combinados para la obtención de productos de características especiales (snacks, agregados a barritas de cereales, yogurts, helados, etc.)

1- Características técnicas
2- Usos comerciales: obtención de productos de textura especial
3- Presentación de casos

Por informes y para solicitar ficha de inscripción: Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, Alsina 943 4ºp of406, CABA. tecnologos@alimentos.org.ar

jueves, 29 de julio de 2010

Curso a distancia "Producción e Industrialización de frutas: Implementación de Sistemas de Gestión de Calidad"


Curso a distancia organizado conjuntamente por Agroconsultora Plus y Fundación ArgenINTA.
La aplicación de normas internacionales de calidad está siendo requerida en forma creciente en los distintos mercados mundiales dónde habitualmente se comercializan productos argentinos. Más del 60% de nuestras exportaciones del complejo agroalimentario están alcanzadas por los condicionamientos normativos de la calidad.
Tanto en el ámbito de la Unión Europea (UE) como Estados Unidos, Canadá y, en general los países desarrollados, exigen que los productos que ingresen a esos mercados tengan algún tipo de garantía de inocuidad y calidad. Por este motivo el número de regulaciones técnicas y estándares se está incrementando constantemente en la mayoría de los países.
Los objetivos del curso son:
•Capacitar en producción primaria e industrialización de frutas destinadas a la exportación, siguiendo las más actuales normas de calidad y seguridad agroalimentaria.
•Fomentar la implementación de sistemas de gestión de calidad, como parte esencial de la gerencia de una empresa o entidad productiva.
•Contribuir a que las empresas y productores implicados en la cadena de suministro alimentario alcancen los más altos niveles de cumplimiento en calidad, seguridad e higiene, y medio ambiente.

Temario:
23/08/10 - Semana 1: Introducción
30/08/10 - Semana 2: Implementación de Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manufactura
06/09/10 - Semana 3: Implementación de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).
13/09/10 Semana 4: Sistemas de Gestión de Inocuidad de Alimentos (SGIA)
20/09/10 - Semana 5: Otros sistemas de Certificación aplicables a la cadena de frutas
27/09/10 - Semana 6: Repaso general
04/10/10 Fin del curso
MATERIAL COMPLEMENTARIO DE LOS MÓDULOS:
Artículos científicos, informes, normas y notas de prensa sobre el tema.
Los contenidos son aplicables a productores y empresas de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal) que deseen certificar con normas de calidad en la producción e industrialización de frutas.
Inicio: Lunes 23 de agosto de 2010
Duración: Seis semanas
Fin del curso: lunes 4 de octubre de 2010
Sede: Campus Virtual de Agroconsultora Plus (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre tutor y estudiantes)
Informes: Tel fijo: (011) 6379-AGRO (6379-2476), Cel.:(011) 15-32164882 http://www.agroconsultoraplus.com/cursocalidad.html

lunes, 12 de abril de 2010

Producción e Industrialización de frutas: Implementación de Sistemas de Gestión de Calidad


Curso a distancia organizado conjuntamente por Agroconsultora Plus y Fundación ArgenINTA.
Los objetivos del curso son:
•Capacitar en producción primaria e industrialización de frutas destinadas a la exportación, siguiendo las más actuales normas de calidad y seguridad agroalimentaria.
•Fomentar la implementación de sistemas de gestión de calidad, como parte esencial de la gerencia de una empresa o entidad productiva.
•Contribuir a que las empresas y productores implicados en la cadena de suministro alimentario alcancen los más altos niveles de cumplimiento en calidad, seguridad e higiene, y medio ambiente.
La aplicación de normas internacionales de calidad está siendo requerida en forma creciente en los distintos mercados mundiales dónde habitualmente se comercializan productos argentinos. Más del 60% de nuestras exportaciones del complejo agroalimentario están alcanzadas por los condicionamientos normativos de la calidad.
Tanto en el ámbito de la Unión Europea (UE) como Estados Unidos, Canadá y, en general los países desarrollados, exigen que los productos que ingresen a esos mercados tengan algún tipo de garantía de inocuidad y calidad. Por este motivo el número de regulaciones técnicas y estándares se está incrementando constantemente en la mayoría de los países.
Los contenidos son aplicables a productores y empresas de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal) que deseen certificar con normas de calidad en la producción e industrialización de frutas.
Inicio: Lunes 26 de abril de 2010
Duración: Seis semanas
Fin del curso: lunes 7 de junio de 2010
Sede: Campus Virtual de Agroconsultora Plus (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre docente y estudiantes)
Informes: Tel fijo: (+ 54 11) 6379-AGRO (6379-2476) / Cel.: 15-32164882 o http://www.agroconsultoraplus.com/cursocalidad.html