Confianza y trazabilidad serían las claves para mejorar la fidelidad del consumidor.
Innova Market Insights publicó un listado con las tendencias más importantes que impactarán el mercado de los alimentos y bebidas. Todas las tendencias apuntan a que el consumidor recupere la confianza en una industria que en los últimos años ha tenido algunos inconvenientes, señala el informe.
Informar la trazabilidad y origen de los productos se ha convertido en una importante herramienta de promoción. Por ejemplo el lanzamiento de productos a nivel mundial con la palabra “origen”, para propósitos informativos aumentó en un 45% en el primer semestre de 2013, en comparación con el segundo semestre de 2012. Entre las subcategorías responsables de este crecimiento están el queso, el chocolate y el café.
Los aspectos más destacados de estas diez tendencias son los siguientes:
