El Helado Funcional, un desarrollo del Programa de Prevención del Infarto en Argentina (Propia) que lleva adelante la Comisión de Investigaciones Científicas (CIC) junto a la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), recibió el premio Innovar 2011.
El alimento fue reconocido el viernes último en la megamuestra Tecnópolis, en la categoría “Producto Innovador”, y el premio fue entregado a la ingeniera Silvia Alejandra Marteau, investigadora de la CIC a cargo del área de Economía y Gestión del Programa.
El ingeniero e investigador de la CIC, Luis Héctor Perego, es el co-director del Propia dijo que “está demostrado científicamente que el helado saludable posee un efecto benéfico sobre una o varias funciones específicas en el organismo, ya que mejora el estado de salud, de bienestar y reduce el riesgo de una enfermedad”.
Cualidades
Las características particulares del Helado Funcional se centran en ser un “producto de diseño, al que sobre un núcleo dietético (sin agregado de azúcar) se le redujeron las grasas saturadas, se eliminaron las grasas hidrogenadas, se le incorporaron ácidos grasos Omega 3 y 9, y también fitoesteroles y polialcoholes”, explicó Perego.
