En el 19º Congreso Mundial de la Carne, que finalizó en París el pasado 6 de junio, se dieron cita más de 800 asistentes y disertantes de todos los continentes, bajo lema “Con orgullo en la producción y comercialización de carne”. La actividad contó con dos temas centrales: el aporte de la producción de carne a la economía mundial y la necesidad de comunicar mejor las bondades del producto.
El Congreso Mundial de la Carne se trata de un evento que organiza cada dos años la Oficina Permanente Internacional de la Carne (OPIC), entidad que seguirá siendo presidida por Arturo Llavallol, quien fue reelecto.
Gonzalo Álvarez Maldonado, Presidente del Ipcva, fue nombrado director. En un momento de incertidumbre económica en muchos países, el congreso presentó una buena oportunidad para poner de manifiesto la contribución positiva al desarrollo económico sustentable y al empleo que las industrias cárnicas y ganaderas realizan en gran parte del mundo y, especialmente, en los países productores.
Las presentaciones destacaron la importante contribución de la industria cárnica al desarrollo rural y a la alimentación saludable y sustentable. También se hizo foco en los ataques que sufrió la producción y el consumo de carne por parte de grupos ambientalistas y nutricionistas, muchos de los cuales fueron amplificados por la prensa.
Estas informaciones, mayormente basadas en investigaciones cuestionables o parciales, generaron un impacto negativo en la opinión pública y los legisladores.
