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Se realizará un relevamiento de todos los establecimientos productores de alimentos. La estrategia se describe en el plan de acción que se presenta a continuación.
Plan de Relevamiento de Establecimientos
Productores de Alimentos
en la Provincia de Entre Ríos
Introducción:
La falta de un mapa que nos permita ver la realidad regional respecto a los emprendimientos relacionados con la producción de alimentos, nos impide imaginar políticas alimentarias más allá de las cuestiones tradicionales bromatológicas, nutricionales o de mercado propiamente dicho.
Este esquema se ve agravado por el incompleto sistema de registros y habilitaciones del ICAB y la confusa situación creada por el escaso cruce de información entre los organismos habituales de control, lo que determina una información deficiente particularmente en lo que a número y localización de establecimientos se refiere, así como también a los rubros alimenticios a que dedican su producción.
La diagramación de políticas integrales de alimentación no pueden seguir ignorando estas variables como
