Segunda etapa del Relevamiento conjunto de Establecimientos Productores de Alimentos

El pasado mes de Mayo, el Instituto de Control de Alimentación y Bromatología de Entre Ríos (ICAB) comenzó a implementar el Programa de Relevamiento de Establecimientos de Productos Alimenticios. Esta estrategia, busca trazar un panorama completo del mapa productivo de Entre Ríos, particularmente, vinculado al sector alimentario. La meta de esta iniciativa se centra en la elaboración de un diagnóstico situacional desde el punto de vista alimentario y nutricional.

Alcanzar la soberanía alimentaria es un sueño que, como Organismo al servicio de la sociedad, comenzamos a construir partiendo de interpelaciones tan básicas como ¿Qué producimos y qué consumimos los entrerrianos? Con el propósito de avanzar en este camino, es que emprendimos la tarea de relevar y hacer públicos los datos sobre los alimentos que se elaboran en nuestra región, dónde se localizan, cuáles son sus empresas y sus áreas de comercialización.

Resuelta esta primera etapa de recopilación de datos propios en el ICAB, avanzaremos la semana próxima en ponerlos a disposición para su consulta a través de nuestro Sitio Web: http://www.entrerios.gov.ar/icab/. De esta manera, podremos contar con una referencia basal que nos permita ir completando ese cuadro de situación provincial que tanto anhelamos.

Paralelamente, el ICAB ha dado inicio a la segunda etapa de este Programa; el cual tiene como objetivo

ICAB: Relevamiento de Establecimientos productores de alimentos

Se realizará un relevamiento de todos los establecimientos productores de alimentos. La estrategia se describe en el plan de acción que se presenta a continuación.

Plan de Relevamiento de Establecimientos 

Productores de Alimentos 

en la Provincia de Entre Ríos

Introducción:

La falta de un mapa que nos permita ver la realidad regional respecto a los emprendimientos relacionados con la producción de alimentos, nos impide imaginar políticas alimentarias más allá de las cuestiones tradicionales bromatológicas, nutricionales o de mercado propiamente dicho.

Este esquema se ve agravado por el incompleto sistema de registros y habilitaciones del ICAB y la confusa situación creada por el escaso cruce de información entre los organismos habituales de control, lo que determina una información deficiente particularmente en lo que a número y localización de establecimientos se refiere, así como también a los rubros alimenticios a que dedican su producción.

La diagramación de políticas integrales de alimentación no pueden seguir ignorando estas variables como

En Entre Ríos se relevarán los establecimientos productores de alimentos

El gobierno provincial, a través del Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB), realizará a partir de la semana próxima un relevamiento de establecimientos productores de alimentos.

De cada establecimiento elaborador de alimentos se relevarán datos generales identificatorios (nombre del responsable, nombre de fantasía de la empresa, mail de contacto, teléfono de contacto); ubicación geográfica, consignándose 

departamento, localidad y coordenadas GPS, y rubro y alcance de la comercialización, especificando si la misma se extiende a nivel local, provincial o nacional. 

Como parte de una serie de políticas integrales de alimentación que el ICAB viene desarrollando, la iniciativa se funda en la relevancia que para la toma de decisiones supone el disponer de bases de datos e información actualizada, en tanto esto permite una planificación de acciones y medidas tendientes a responder a las necesidades y demandas concretas de nuestros productores de alimentos. 

De esta manera, el acercamiento a estos establecimientos, que comenzará la semana próxima en las