Jornada Interinstitucional "Alimentos Artesanales para Todos"

Los días 23 y 24 de julio se desarrollarán en Paraná las Jornadas relativas a los alimentos de origen artesanal, de la agricultura familiar y de microemprendedores de la economía social. Las actividades están programadas para desarrollarse completamente en el predio de la Vieja Usina y habrá debate sobre legislación alimentaria y también venta de productos artesanales directamente del productor al consumidor.

Las jornadas contarán con dos instancias paralelas, por un lado las instituciones organizadoras convocarán a invitados especiales y a interesados en general a una instancia de debate sobre legislación respecto a este tipo de productos alimenticios, de 8 a 12, en donde se pretende que la provincia de Entre Ríos actualice sus propias normativas acorde a las novedades y estrategias que se han dado para el sector de la agricultura familiar y alimentos artesanales en el país. Ya han asegurado su presencia legisladores del orden provincial y nacional. 

Por otro lado se llevará a cabo la feria “Alimentos Artesanales Para Todos”, en donde productores artesanales y de la agricultura familiar y microemprendedores de la economía social de toda la provincia, expondrán sus alimentos bajo la estrategia de venta directa del productor al consumidor. 

Participarán productores de toda la provincia con los rubros quesos, miel, cerveza artesanal, licores, alimentos vegetales, conservas, mermeladas y dulces, frutas y hortalizas, pescados, chacinados y pastas

Valor agregado en origen: algarroba

En la localidad de Santa María, provincia de Catamarca, un grupo de productores se propuso obtener alimentos artesanales en base a algarroba como reemplazo del cacao y el chocolate. 

Gracias al apoyo del INTA, lograron transformar al fruto en productos con valor agregado como bombones, alfajores, café o cacao de algarroba para comercializar.

Misiones: ya está en vigencia la ley de Elaboración Artesanal de Alimentos

Para alcanzar el autoabastecimiento alimentario es necesario regular la elaboración artesanal de alimentos, entendió el diputado provincial Ricardo Maciel (Frente Renovador) al impulsar el proyecto de ley en la legislatura. La norma fue sancionada en el 2010 y el 14 de febrero pasado fue presentado el decreto reglamentario de la ley de Elaboración de Alimentos Artesanales.
De esta manera se cumplieron los pasos administrativos para que la legislación entre en vigencia en todo el territorio provincial. Además, están dadas las condiciones para crear el Registro Provincial de Salas de Elaboración de Alimentos Artesanales y del Registro Provincial de Alimentos Artesanales, en el ámbito del Ministerio de Salud Pública, que será la autoridad de aplicación.
El objetivo de esta norma –apuntó el legislador- es realizar un control en la etapa de elaboración, donde deberá emplearse materia prima de Misiones. Al presentar la iniciativa, había considerado que ese paso era muy importante para el proceso de desarrollo territorial implementado en la provincia, a través de políticas específicas, planes y programas destinados a lograr la soberanía alimentaria.
Ahora, con esta ley “se superó la brecha existente entre el Código Alimentario y productos que actualmente se producen y comercializan en el mercado local, como por ejemplo en las ferias francas”, remarcó Maciel.
Por su parte, el Subsecretario de Atención Primaria y Salud Ambiental, Jorge Deschutter, aseguró que “el Gobierno busca –a través de esta ley- promover la elaboración de alimentos y que se complementa con el programa Pro Alimentos, estimulando la inclusión social y provisión de productos elaborados en Misiones”.