En México, el oro ahora es verde

El aguacate o palta se ha convertido en un verdadero tesoro, desplazando al petróleo como el producto de exportación que deja más ganancias al país

La palta, un alimento de moda en la última década

La pulpa del también conocido como avocado es empleada por los estadounidenses para acompañar sus "snacks" favoritos en los grandes competencias de fútbol americano como el "Supertazón".

Inclusive, en el cotizado intermedio de esta serie, donde habitualmente actúan grandes figuras de la música mundial como La Toya Jackson o Lady Gaga, los productores de este fruto suelen difundir mensajes publicitarios a un costo estratosférico.

Por ejemplo, el pasado 5 de febrero, el costo de este "spot" de apenas 30 segundos en el partido entre Los Patriots y Los Falcons, que fue visto por casi 130 millones de espectadores, alcanzó los 5 millones de dólares.

La Asociación de Productores y Empacadores de Aguacate de México (AMPEAM) es la encargada de financiar este mensaje transmitido por la cadena Fox, en la que se exaltan los beneficios de nutricionales del aguacate mexicano.

Emprendedor mexicano transforma semillas de palta en bioplástico

Se estima que a nivel mundial más del 60 por ciento de los bioplásticos se elaboran a partir de fuentes potenciales de alimento, como el maíz o la papa. Por ello y debido a que en México esta industria es incipiente, un estudiante del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, campus Monterrey, desarrolló un método que permite producir dicho material con un desecho agroindustrial muy abundante en ese país, la semilla o carozo de Palta (hueso del Aguacate en México).

Lo anterior permitió al ingeniero químico administrador Scott Munguía Olvera constituir en agosto de 2012 la empresa Biofase, considerada pionera en la producción de biorresinas útiles para manufacturar distintos productos plásticos biodegradables y compostables, como empaques para alimentos, bolsas, botellas, cubiertos, platos y vasos capaces de degradarse desde los seis meses hasta los cinco años.

“La tecnología está protegida por una patente y al constituirnos como empresa adquirió la estructura jurídica necesaria. Además, ya generamos el producto a nivel industrial y contamos con una cartera de clientes”, refiere Munguía Olvera, director general de Biofase.