Objetivo
Otorgar capacitación y entrenamiento en principios y prácticas sobre las operaciones unitarias que intervienen en las distintas etapas de dicho proceso entre las cuales se destacan: desgomado, neutralizado, blanqueo y desodorizado, además de aportar detalles sobre equipos y productos químicos utilizados para preservar estos productos.
Programa
Lunes 5 de Septiembre de 2011
08:00 hs. - 08:30 hs. Acreditación Hall Auditorio Orion
08:30 hs. - 08:45 hs. Presentación ASAGA Eduardo Racca y Juan Carlos Cajaraville (ASAGA)
08:45 hs. - 10:15 hs. Propiedades físico - químicas y térmicas de aceites y grasas. Dr. Jorge Wagner (UNQUI)
10:15 hs. - 10:45 hs. Coffee Break
10:45 hs. - 12:15 hs. Refinación física: Fundamentos y equipos. Nicolás Scagliarini (AL PRO S.A. - APROXAR)
