La empresa española Food Style, asociada a Gasteiz On, ha desarrollado y patentado un innovador sistema de preparación de huevos fritos ultracongelados único en el mundo por el que ya se han interesado grandes cadenas de distribución y hosteleras españolas y europeas y que, cuando se encuentre plenamente operativo, podría llegar a producir un millón de unidades diarias.
La solicitud de la patente para el “procedimiento de preparación de huevos fritos congelados” fue presentada por su creador Javier Yzuel, empresario hostelero y director de Food Style, el pasado 28 de marzo y la concesión de la correspondiente Patente de Invención se publicó en el Boletín Oficial de la Propiedad Industrial el día 5 de mayo. El sistema desarrollado por Yzuel resuelve los problemas de textura y calidad tras la descongelación que afectaban a este tipo de producto, garantiza un riesgo sanitario prácticamente nulo y representa un importantísimo ahorro de costes en instalaciones, materias primas y personal, sobre todo para las grandes empresas hosteleras y de distribución.
Tras la obtención de la patente y superados con éxito todos los trámites administrativos y sanitarios para la explotación industrial del producto, Food Style ha iniciado la producción en su planta del polígono vitoriano de Larranaga con el objetivo de alcanzar unas ventas de 300.000 huevos al mes durante los primeros seis meses y con el objetivo de duplicar esa capacidad en el plazo máximo de un año
