Se llevará a cabo en la Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Santa Fe, los días 16 y 17 de Agosto de 2012
El Instituto de Lactología Industrial (FIQ-UNL/CONICET) y el Instituto de Tecnología de Alimentos (FIQ-UNL) invitan al II Simposio Argentino de Lactología, que se llevará a cabo los días 16 y 17 de agosto de 2012.
Áreas temáticas:
-Productos lácteos funcionales
-Tecnologías y aplicaciones innovadoras en la industria láctea
-Seguridad y calidad en la industria láctea
-Comercialización y economía de mercado del sector lácteo
Programa Científico Preliminar
Conferencias plenarias
“Algunos aspectos críticos de la competitividad del complejo lácteo”. Dra. Edith Depetris de Guiguet (FCE-UNL, Argentina).
“Declaraciones de propiedades saludables de alimentos probióticos en Europa: aprendiendo de la experiencia”. Dr. Miguel Gueimonde (IPLA, España).
“El desafío de investigar productos lácteos funcionales”. Dr. Esteban Carmuega (CESNI, Argentina).
