Para imitar: así funciona la primera "heladera social" del país

Los comerciantes dejan la comida que los clientes no tocaron. Las personas que no pueden pagar, sacan los alimentos que necesitan. Una movida solidaria que recién empieza y promete.

Fernando Ríos tiene tres casas de comida en Tucumán y contó cómo surgió la primera heladera social de la Argentina. "Estábamos parados con mi socio y vimos cómo un hombre metía adentro de un contenedor de basura a su hijo de 5 o 6 años para que busque comida". Esa escena lo conmovió tanto que decidió ignorar los consejos de su abogado y pensar en los otros, los que podrían aprovechar la comida que muchos tiran. 

La heladera está en la vereda, a la vista y con acceso a todos. Funciona junto al local de frutas y verduras Muña Muña y el restaurante vegetariano de Ríos. Está en San Miguel de Tucumán, en Rivadavia al 400.

"De nuestros bares, la mayoría de la basura era comida. Nos dimos cuenta que un gran porcentaje podía volver a presentarse en bandejas para el consumo apto de nuestros vecinos", confirmó.

Fernando diferenció los sobrantes de los excedentes. "Los sobrantes salen, por ejemplo, del pedido de una docena de empanadas del que los clientes comen sólo 9. Las tres que nadie tocó y que terminarían en la basura se envuelven otra vez y se dejan en la heladera". Los excedentes son las porciones de comida que no

ÑuLac: un proyecto con alto valor nutricional y social

Se trata de una línea de lácteos probióticos producto de la interacción entre los sectores productivo, científico-tecnológico y el Estado.

Conocida es la trayectoria del Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA-CONICET) en programas sociales alimentarios a nivel provincial y nacional. Desde 2008 se distribuye gratuitamente Yogurito en escuelas, un yogur enriquecido con probióticos que ayuda a mejorar la nutrición de más de 200 mil niños tucumanos. Esto es resultado del trabajo de científicos del CERELA y los Ministerios de Desarrollo Social, Educación y Salud tucumanos y la cartera de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación. En la actualidad este proyecto científico de transferencia tecnológica ya se implementó en otras provincias como Santiago del Estero, San Juan y Entre Ríos.

Como consecuencia de este exitoso programa, la Asociación de Productores de Leche de Tucumán (Aproleche) y empresas privadas, con el apoyo del CERELA y el Gobierno Tucumano lanzará al mercado de esa provincia próximamente la marca “ÑuLac” que en principio contará con dos productos que

Senasa suspendió dos empaques de arándanos que no respetaban las normativas vigente

Se suspendieron transitoriamente dos plantas de exportación que no respetaban las normativas vigentes. Además, se interdictaron cerca de 1.700 kilos de arándanos congelados.

Con el objetivo de promover el mejoramiento de las condiciones higiénicas sanitarias y las buenas prácticas de fabricación de frutas de calidad e inocuas, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) inspeccionó en Tucumán dos establecimientos de empaque con producción para mercado externo.

Agentes del Senasa constataron falta de limpieza y de controles para prevenir la presencia de roedores e insectos. Ambas plantas carecían de manuales de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), que sirven para garantizar que los procedimientos de limpieza y desinfección se efectúen correctamente. Además visitaron cuatro plantas a las que se recomendó que se inscriban en el Organismo según las normativas vigentes.

En virtud de las resoluciones Senasa 634/11 y 48/98 y Minagri 38/2012 se procedió a la suspensión transitoria de las plantas hasta la adecuación a las normativas sanitarias vigentes.

Argentina: noveno productor mundial de frutas cítricas y primero de limón

La Argentina es el noveno productor mundial de frutas cítricas y el primero de limón, con 1,5 millón de toneladas anuales, seguido por España y los Estados Unidos, destacó el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).
Tucumán aporta el 84 por ciento de los limones del país, cultivados en una superficie de 34 mil hectáreas. El resto del área citrícola provincial se reparte entre naranjas (1.200 hectáreas), mandarinas y pomelos (con 200 y 100 hectáreas, respectivamente), según datos difundidos en el 9° Congreso Internacional de Viveristas Cítricos, que se realizó en la provincia.
La Unión Europea recibe el 76 por ciento de las exportaciones de limones tucumanos, seguida por Europa del Este, que compra el 19 por ciento.
La actividad citrícola genera empleo para unos 50 mil tucumanos y representa 50 por ciento de las exportaciones de la provincia, por lo que ubica a la citricultura como el segundo rubro económico local.
Desde 1970 el sector permite exportar fruta fresca, jugo de frutas y aceites esenciales, remarcaron los especialistas.

Grave situación de los productores de arándanos en Tucumán

Un duro presente es el que viven los productores de arándanos de la provincia de Tucumán (Argentina). Así lo manifestó el vicepresidente de la Asociación de Productores de Arándanos, Francisco Estrada, quien trazó el dramático panorama por el que atraviesan. El dirigente dijo que “no logramos que se revierta la situación, pero seguimos con algo de esperanza, cada vez menos. Lamentablemente estamos así por toda una situación macro, ya que la mano de obra que sigue subiendo en términos de dólares y de esta manera el negocio se hace mucho más fino”, explicó.
Estrada indicó que “el cultivo requiere muchísima inversión y es muy difícil su recupero. En este momento estamos buscando algo que nos incentive a seguir poniendo plata y esperar que en algún momento se revierta la situación. Ahora básicamente es un tema de costos y competitividad estructural a nivel país, porque los precios están buscando cierta estabilidad, pero lo que está apretando fuertemente es la competitividad que baja mientras aumentan los costos a nivel dólares”, expresó.
El vicepresidente comentó que la gravedad es tal que “hay productores que abandonaron los campos porque están desilusionados. Acá en Tucumán tratamos de defender el trabajo porque es el complemento a la mano de obra que hacia fines de año deja el limón. Uno trata de defender la actividad haber si mejora porque en realidad puso mucho, hizo una gran inversión para que esto funcione, pero si no mejora cualquier negocio es mejor que esto. Es como todo cultivo de fruta. Uno apuesta a que esto se revierta en algún momento, pero el país no puede estar teniendo costos en dólares como los que uno ha tenido en todos estos años porque esto hace que no tan solo el arándano sino la pera, la manzana, estén pegando durísimo. Hay que tratar de alguna forma que nuestro sector pueda ser lo que nosotros soñábamos”, indicó.
También, se quejó de las posibilidades de financiación que tiene el sector. “En una industria como la nuestra que tiene estas perspectivas, a nivel de créditos estamos tachados de la lista y a nivel gobierno a esta altura, hay cosas que no tienen sentido que sigan sucediendo. Nosotros estamos con el tema de las exportaciones y pagamos derechos. Después nos devuelven los derechos, al año nos dan exactamente el mismo monto, pero nosotros estamos financiando al gobierno a tasa cero, pero el gobierno en el caso de la Afip, si uno pide una refinanciación se la dan al 36% anual, con lo cual el gobierno se financia con productores y presta la plata al 36% anual al que le venden al Estado. Es increíble que un país que tiene que apuntar a la producción se financie con productores y a los acreedores del gobierno les cobre esa tasa”, aclaró.
Por último, Estrada pintó la importancia que tiene el cultivo para la provincia y lo preocupante que sería si se dejara de cosechar esta fruta. “Acá en Tucumán el arándano es clave y más en estos momentos en que a los trabajadores golondrinas los están explotando en otras provincias. Esa gente que hoy tuvo problemas, el próximo año ya no los van a recibir en ningún lado, por eso nosotros debemos contenerlos por aquí. En ese sentido el arándano puede ser la solución, sino de otra manera la provincia puede entrar en una dramática situación social y laboral”, finalizó.

Fuente: Agroconsultora Plus