Curso "Formación de auditores internos para sistemas de gestión de inocuidad alimentaria"

Fecha: 25 de agosto  de 9.30 a 17.00 h  (con una hora libre de almuerzo).
Lugar: Thames 2293, CABA
Organiza: Alliar Gestión Alimentaria
Docente: Pablo Barbuto

Introducción
La auditoría interna es una de las herramientas más útil para actualizar y mejorar los sistemas de gestión de inocuidad de las organizaciones, y los auditores son los principales responsables del éxito en su aplicación.

Destinado a
Toda persona que necesite adquirir conocimientos y habilidades como auditor de sistemas de gestión de inocuidad.

Objetivos
Que los participantes logren:
- Adquirir conocimientos y habilidades necesarias para programar, planificar, ejecutar, informar y realizar el seguimiento de auditorías internas.

Capacitación "Manejo Integrado de plagas"

Capacitación presencial

Fecha y hora: 19 de mayo de 2014, de 9.30 a 17.00 h (con una hora libre de almuerzo)

Lugar: Thames 2293, CABA

Docente: Gonzalo Fariña

En la actualidad todo sistema de gestión de la inocuidad exige que las empresas productoras de alimentos se responsabilicen de reducir al mínimo el riesgo de plagas. Para ello deberán aplicar un programa preventivo que abarque todas las instalaciones y contar con personal debidamente formado para cumplir los objetivos de forma eficiente.

Destinado a

Profesionales de industrias alimentarias vinculados a la temática.

Objetivos

Que al finalizar el curso los participantes logren:

- Reconocer las características de las distintas plagas que pueden hallar en una planta de alimentos y los riesgos asociados.

- Planificar e implementar actividades preventivas y de control.

Curso teórico-práctico a distancia "Documentación del sistema de calidad agroalimentaria"

Matrícula abierta todo el año

Nuestro pensamiento impulsor dice: "La Calidad debe gestionarse sistemática y eficientemente en cualquier empresa Agroalimentaria que quiera mantener su competitividad en el mercado actual. Esto implica desarrollar estándares, controles y acciones de mejora, y comunicar criterios que aseguren el éxito de los objetivos."
Capitalizando la experiencia adquirida de las ediciones anteriores adaptamos la cuarta edición del Programa de Perfeccionamiento Profesional "La gestión de un sistema de calidad agroalimentaria" y lanzamos este ciclo de capacitaciones como una guía para el desarrollo de la documentación que requiere el sistema. Durante el 2011, queremos facilitar la revisión de la documentación interna y para ello los acompañaremos mediante esta capacitación.

Objetivos general y específico
El propósito general del curso es lograr que usted sea capaz de desempeñarse en un equipo de trabajo dedicado al mejoramiento de la calidad de los alimentos.
Los objetivos específicos del ciclo son:
- Revisar los principales conceptos sobre la documentación que compone el manual de calidad.
- Intercambiar experiencias y resoluciones de problemas.
- Mejorar los documentos que componen el manual de calidad.
- Adquirir las habilidades para lograr la mejora continua.

Dirigido a:
Profesionales, técnicos y responsables de calidad de empresas del sector agroalimentario entre las que se cuentan empresas productoras de frutas y hortalizas, de cereales y oleaginosas, de animales vivos, de alimentos balanceados, de alimentos para consumo humano en general. Asimismo, empresas de venta a granel, envasada, servicios de comida institucional y gastronomía.

Temario
Este ciclo consta de 7 módulos, 1 básico que se dicta cada 2 meses y 6 específicos que se dictan durante 2 meses del año según el siguiente cronograma:

• Manual de la calidad de la empresa agroalimentaria - Módulo básico
Duración: 2 meses
Inicia: Enero 2011, Marzo 2011, Mayo 2011, Julio 2011, Septiembre 2011 y Noviembre 2011.

• Procedimientos Operativos Estandarizados y Validación: BPM, POES y Procesos
Duración: 2 meses
Inicia: Enero 2011

• Procedimientos para el control de plagas industriales
Duración: 2 meses
Inicia: Marzo 2011

• Gestión de Proveedores y Tercerizaciones
Duración: 2 meses
Inicia: Mayo 2011

• Mantenimiento correctivo, predictivo y preventivo. Procedimientos y planificación.
Duración: 2 meses
Inicia: Julio 2011

• Trazabilidad y Recall de alimentos en el mercado
Duración: 2 meses
Inicia: Septiembre 2011

• Auditoría del Sistema de gestión de calidad
Duración: 2 meses
Inicia: Noviembre 2011

Metodología y evaluación
Hemos seleccionado la modalidad e-learning porque permite una asistencia más directa sobre la realidad del participante, adaptándose a la dinámica del día a día y puntualizando sobre la problemática de cada caso. De este modo, el interesado logra aplicar los conceptos e internalizar la metodología de la mejora continua.
La metodología general es teórico práctica y utilizamos las siguientes herramientas didácticas:
- Dinámicas "icono"
- Trabajos individuales, grupales, de elaboración, de corrección
- Debates
- Consultas
- Clases plenarias
- Trabajos de aplicación a casos reales
- Plataforma de capacitación

Aprobación: se requiere 80% de participación en tiempo y forma en los trabajos prácticos correspondientes.

Tiempo de dedicación
Cada tema se trabaja durante 2 meses con una carga horaria total de 16 a 20 horas.
Material de estudio disponible 24 horas al día para el estudio y el desarrollo de los trabajos de aplicación sobre casos reales.

Docentes: Ing. Agr. Paula Feldman / Ing. Alim. Malena Stagnaro

Informes:
Email: capacitacion@axonas.com.ar
Tel:(011) 35274143 / 15404144848
http://www.axonas.com.ar/news/haccp/Programa2011.htm

Curso a distancia "Auditoria del Sistema de Gestion de Calidad"

Se desarrollará entre el 22 de octubre y el 18 de noviembre de 2010.

El objetivo de este curso es que los participantes reconozcan los alcances y la organización de proceso de auditorías y detecten el agregado de valor de las mismas. Asimismo generar las herramientas y revisar los recursos que facilitan la tarea.
Está dirigido a personas que se desempeñen en empresas del rubro agroalimentario.
La aplicación de los contenidos abarca a empresas del sector agroalimentario entre las que se cuentan empresas productoras de frutas y hortalizas, de cereales y oleaginosas, de animales vivos, de alimentos balanceados, de alimentos para consumo humano en general. Asimismo, abarca la venta a granel, envasada, los servicios de comida institucional y la gastronomía.
Dirección del curso: Ing. Agr. Paula Feldman (Axonas) e Ing. Alim. Malena Stagnaro (Aliar).

Temario
• Planificación del agregado del valor de la auditoría.
• ¿Qué estandarizar? ¿y por qué?
• Equipo auditor.
-Perfil.
-Selección.
-Entrenamiento.
• Lista de verificación.
-Criterios de cumplimiento.
-Calibración.
-Mejora.

Metodología y Evaluación
La metodología general es teórico práctica. Para analizar cada módulo se desarrollan temas teóricos que se aplican a casos reales aportados por los participantes y los docentes.
La aplicación sobre casos reales es la herramienta clave que se utiliza para evaluar de manera integral el logro de los objetivos.
De acuerdo al cronograma previsto, se habilita el material de estudio que queda disponible 24 horas al día para que cada persona pueda participar según su conveniencia.
Se pueden realizar consultas a través de:
- Foros específicos de intercambio.
- E-mail.
- Chat en encuentros programados.
También se cuenta con un calendario para el seguimiento del curso, un espacio de cafetería donde los participantes intercambian contenidos de interés general y la posibilidad de crear archivos en forma conjunta.
Para obtener el certificado de aprobación, los participantes deben desarrollar trabajos prácticos correspondientes en tiempo y forma. Se requiere 80% de cumplimiento de las pautas como mínimo.

Tiempo de dedicación
Cada módulo se trabaja durante 4 semanas en las cuales se presenta información y cada participante debe desarrollar los trabajos de aplicación sobre casos reales. Se calcula una carga horaria total de 16 a 20 horas.

Informes:
Email: capacitacion@axonas.com.ar
Tel:(011) 35274143 / 15404144848
http://axonas.com.ar/news/haccp/M6ADprograma08-3raEd.htm

Curso a distancia "Trazabilidad y Recall de productos en el mercado"

El objetivo de este curso es que los participantes conozcan el alcance del concepto “trazabilidad”, identifiquen y vinculen los elementos que componen un sistema de trazabilidad y puedan diseñar sistemas eficientes y eficaces.
Está dirigido a personas que se desempeñen en empresas del rubro agroalimentario.
La aplicación de los contenidos abarca a empresas del sector agroalimentario entre las que se cuentan empresas productoras de frutas y hortalizas, de cereales y oleaginosas, de animales vivos, de alimentos balanceados, de alimentos para consumo humano en general. Asimismo, abarca la venta a granel, envasada, los servicios de comida institucional y la gastronomía.
Dirección del curso: Ing. Agr. Paula Feldman (Axonas) e Ing. Alim. Malena Stagnaro (Aliar).

Temario
• ¿Qué es trazabilidad? ¿Qué es recall?
• Legislación y normas.
• Sistemas de identificación.
• Gestión de la trazabilidad.
• Unidades de venta.
• Prueba de trazabilidad y recall.
• Certificación.

Modalidad: a distancia
La metodología general es teórico práctica. Para analizar cada módulo se desarrollan temas teóricos que se aplican a casos reales aportados por los participantes y los docentes.
La aplicación sobre casos reales es la herramienta clave que se utiliza para evaluar de manera integral el logro de los objetivos.
De acuerdo al cronograma previsto, se habilita el material de estudio que queda disponible 24 horas al día para que cada persona pueda participar según su conveniencia.
Se pueden realizar consultas a través de:
- Foros específicos de intercambio.
- E-mail.
- Chat en encuentros programados.
También se cuenta con un calendario para el seguimiento del curso, un espacio de cafetería donde los participantes intercambian contenidos de interés general y la posibilidad de crear archivos en forma conjunta.
Para obtener el certificado de aprobación, los participantes deben desarrollar trabajos prácticos correspondientes en tiempo y forma. Se requiere 80% de cumplimiento de las pautas como mínimo.
Cada módulo se trabaja durante 4 semanas en las cuales se presenta información y cada participante debe desarrollar los trabajos de aplicación sobre casos reales. Se calcula una carga horaria total de 16 a 20 horas.

Cierre de la inscripción: 3 de Septiembre

Más información e inscripción: http://axonas.com.ar/news/haccp/M5ADprograma08-3raEd.htm

Curso a distancia "Mantenimiento correctivo, preventivo y predictivo. Procedimientos y Planificacion"

Entrenamiento sobre casos reales

Inicia el 06 de Agosto y cierra el 03 de Septiembre de 2010
El objetivo general de este curso es que los participantes identifiquen todas las actividades de mantenimiento requeridas, conozcan el alcance de las mismas y reconozcan su valor. Asimismo, que puedan diseñar pliegos de contratación y Procedimientos Operativos Estandarizados de Mantenimiento basados en casos reales.
Está dirigido a personas que se desempeñen en empresas del rubro agroalimentario.
La aplicación de los contenidos abarca a empresas del sector agroalimentario entre las que se cuentan empresas productoras de frutas y hortalizas, de cereales y oleaginosas, de animales vivos, de alimentos balanceados, de alimentos para consumo humano en general. Asimismo, abarca la venta a granel, envasada, los servicios de comida institucional y la gastronomía.

Dirección del curso: Ing. Agr. Paula Feldman (Axonas) e Ing. Alim. Malena Stagnaro (Aliar).

Temario
• Mantenimiento y Mantenimiento preventivo.
• ¿Sobre qué aplicarlos?
• Contenidos de un Procedimiento de Mantenimiento.
o o Procedimientos básicos y Limpieza.
o o Frecuencias.
o o ¿Qué estandarizar?
• Registros.
• Verificación y Validación.

Metodología y Evaluación
La metodología general es teórico práctica. Para analizar cada módulo se desarrollan temas teóricos que se aplican a casos reales aportados por los participantes y los docentes.
La aplicación sobre casos reales es la herramienta clave que se utiliza para evaluar de manera integral el logro de los objetivos.
De acuerdo al cronograma previsto, se habilita el material de estudio que queda disponible 24 horas al día para que cada persona pueda participar según su conveniencia.
Se pueden realizar consultas a través de:
- Foros específicos de intercambio.
- E-mail.
- Chat en encuentros programados.
También se cuenta con un calendario para el seguimiento del curso, un espacio de cafetería donde los participantes intercambian contenidos de interés general y la posibilidad de crear archivos en forma conjunta.
Para obtener el certificado de aprobación, los participantes deben desarrollar trabajos prácticos correspondientes en tiempo y forma. Se requiere 80% de cumplimiento de las pautas como mínimo.

Tiempo de dedicación
Cada módulo se trabaja durante 4 semanas en las cuales se presenta información y cada participante debe desarrollar los trabajos de aplicación sobre casos reales. Se calcula una carga horaria total de 16 a 20 horas.

Cierre de la inscripción: 30 de Julio
Inscripciones y mas informacion en http://axonas.com.ar/news/haccp/M4ADprograma08-3raEd.htm
o comunicandose a: contacto@axonas.com.ar Tel: (011)3527-4143