La impresión 3D encuentra una novedosa aplicación en el ámbito de la alimentación específica para las personas mayores con problemas de masticación. Esta tecnología será aprovechada por la iniciativa europea Performance para la producción y distribución de comidas con texturas y nutrientes adecuados para los ancianos que sufren este problema.
Un consorcio formado por 14 empresas crea Performance, un proyecto que tiene como objetivo desarrollar nutrición personalizada para aquellas personas de edad avanzada que tienen problemas para masticar y tragar los alimentos.
Para muchas personas mayores un acto tan básico como consumir alimentos puede ser un reto diario debido a problemas de salud que les impiden masticar y tragar correctamente. Por ello, nace Performance, una iniciativa a través de la cual se pretende desarrollar una sistema de elaboración alimentaria automatizada, rápida y personalizada para ancianos con problemas de masticación a través de la tecnología de impresión 3D.
