Impresión 3D en la panadería

La empresa española de reciente creación Singular Bread ha desarrollado un nuevo modelo de impresora 3D que le permite elaborar picos de pan. Su objetivo es diseñar nuevas formas y sabores para su aplicación en la gastronomía más innovadora, aunque ahora están centrados en el sector del 'catering'.

Según informan desde la empresa, la impresión 3D se había aplicado hasta ahora a sectores relacionados con la investigación o el desarrollo tecnológico --prototipos, órganos, joyería--, pero faltaba aplicar esta técnica para conseguir productos que lleguen directamente a los consumidores, en este caso en el sector del pan.

Detrás de este proyecto se encuentra el ingeniero Ildefonso Hoyo, quien explica que "para que la impresión 3D llegue al gran público, es necesario que se pueda aprovechar la principal ventaja que aporta: la creación de productos exclusivos a un precio competitivo".

Gustavo Grobocopatel propone en Uruguay fabricar autos con soja

“La soja que hoy se produce puede transformarse en autos en Uruguay”, aseguró el empresario argentino Gustavo Grobocopatel, de visita en el vecino país. Se emplea "fibra de carbono o proteína que puede ser bioplástico", dijo.

El presidente de Agronegocios del Plata (ADP) y del Grupo Los Grobo, Gustavo Grobocopatel, señaló que “es posible la fabricación de autos de soja”, argumentando que “la materia con la que se hace es fibra de carbono o proteína que puede ser bioplástico --material que sirve de plataforma para autos y bicicletas--, por lo que se pueden hacer autos de soja, lo cual es algo nuevo”. 

“Conocí recientemente a los que fabrican las impresoras 3D” y “hace dos meses se hizo el primer auto 3D”, afirmó el “Rey de la Soja”, como se le conoce en la región, durante la jornada de Agronegocios 2014 “La Revolución del Conocimiento”, realizada en la ciudad de Dolores, Soriano (ROU). Indicó que Uruguay “nunca pudo tener una industria automotriz, porque necesitaba mayor tamaño y tenía a Argentina y Brasil al lado. Ahora si los autos

La impresión 3D de alimentos mejorará la nutrición de la tercera edad

La impresión 3D encuentra una novedosa aplicación en el ámbito de la alimentación específica para las personas mayores con problemas de masticación. Esta tecnología será aprovechada por la iniciativa europea Performance para la producción y distribución de comidas con texturas y nutrientes adecuados para los ancianos que sufren este problema.

Un consorcio formado por 14 empresas crea Performance, un proyecto que tiene como objetivo desarrollar nutrición personalizada para aquellas personas de edad avanzada que tienen problemas para masticar y tragar los alimentos.

Para muchas personas mayores un acto tan básico como consumir alimentos puede ser un reto diario debido a problemas de salud que les impiden masticar y tragar correctamente. Por ello, nace Performance, una iniciativa a través de la cual se pretende desarrollar una sistema de elaboración alimentaria automatizada, rápida y personalizada para ancianos con problemas de masticación a través de la tecnología de impresión 3D.

Robots, drones e impresoras 3D: las nuevas tecnologías al servicio de la alimentación del futuro

Desde un robot que conoce las apetencias gastronómicas del comensal hasta un menú elaborado a través de una impresora 3D, pasando por un drone que controla las cosechas, las aplicaciones de la tecnología en el ámbito de la alimentación son tan inmensas como inexploradas. Reimagine Food abre las puertas a una nueva era para tecnología y alimentación con una nueva propuesta: la celebración de la primera cena 3D del mundo.

La relación entre la tecnología y la alimentación es cada vez más estrecha. Entramos en una nueva era en la que robots, drones o impresoras 3D van a transformar la industria alimentaria tal y como la conocemos en estos momentos. O al menos, ese es el objetivo de Reimagine Food, la compañía española que investiga la aplicación de las tecnologías disruptivas en el ámbito gastronómico.

En esta búsqueda de soluciones innovadoras que den respuesta a las necesidades alimentarias del presente y el futuro, Marius Robles, director general y cofundador de Reimagine Food, ha anunciado que el próximo mes de diciembre organizarán la primera cena 3D del mundo.