Hongos misioneros para producir biocombustible

El estudio es llevado a cabo por Daniela Rodríguez quien se graduó como ingeniera química en la Universidad Nacional de Misiones (UNaM) y, que a partir una beca del Conicet, comenzó a trabajar en el InBioMis (Instituto de Biotecnología Misiones). En la actualidad continúa una beca posdoctoral que sigue la misma línea de trabajo.

La investigación se centra en un problema latente: los combustibles actuales son generados a partir de residuos fósiles como el petróleo, el gas natural y el carbón, que son materias primas finitas. Lo más preocupante es que estos combustibles le generan al ambiente varios aspectos negativos, como los gases de efecto invernadero. Por eso, en varios países se inició e incentivó la búsqueda de alternativas sustentables; es ahí donde aparecen los biocombustibles, que utilizan material biológico o vegetal obtenido de la naturaleza como materia prima.

Los biocombustibles se clasifican en biodiesel, bioetanol y biogás. El primero se adiciona a la

Curso a distancia "Cultivo de hongo Shiitake sobre sustratos artificiales"

Inicio: Martes 17 de abril de 2012

Fin: Lunes 4 de junio de 2012

Duración: Siete semanas.

Sede: Campus Virtual de Agroconsultora Plus (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre tutor y estudiantes)

Objetivos del curso

• Ofrecer conocimientos teórico-prácticos y de aplicación inmediata para iniciar un emprendimiento de producción de este hongo comestible y medicinal sobre sustratos artificiales.

• Brindar información sobre equipos y sistemas de diferente complejidad, para el control de la producción en todas sus etapas.

• Colaborar con los cursistas en la evaluación de posibilidades para la adaptación de instalaciones agropecuarias en desuso para ese fin.

• Colaborar con los cursistas en el armado de un plan de producción conforme a las necesidades de cada caso.

• Contribuir a profesionalizar la actividad promoviendo la competitividad, el asociativismo y la aplicación de las Buenas Prácticas.

Fundamentos

El Shiitake (Lentinula edodes) es una seta muy común en Japón, China y demás países asiáticos, donde se consume en forma habitual por considerarse el hongo de la longevidad.

Desde hace algunos años, también es muy apreciada por consumidores de todo el mundo por su bajo contenido graso e importante aporte de proteína y fibra, además de sus conocidas propiedades antitumorales, antivirales, hepatoprotectoras y antidiabéticas, entre otras.

Curso a distancia "Cultivo de Hongo Shiitake sobre sustratos artificiales"

El Shiitake (Lentinula edodes) es una seta muy común en Japón, China y demás países asiáticos, donde se consume en forma habitual por considerarse el hongo de la longevidad.
Desde hace algunos años, también es muy apreciada por consumidores de todo el mundo por su bajo contenido graso e importante aporte de proteína y fibra, además de sus conocidas propiedades antitumorales, antivirales, hepatoprotectoras y antidiabéticas, entre otras.
Esta seta comestible y medicinal por excelencia, se comenzó a conocer en el mercado argentino a partir del 1999, coincidiendo con la difusión de los beneficios alimentarios de los hongos comestibles en general.
Por esa época, se despertó un fuerte interés por su producción intensiva pero se desconocía el manejo y la logística de venta. Desde entonces hasta hoy, se ha trabajado mucho en el crecimiento del cultivo.
Esta especie crece naturalmente en los troncos de árboles en los bosques de Japón y China, por eso tradicionalmente se lo cultivaba sobre troncos.
Desde hace más de 10 años, se ha extendido la técnica del cultivo troncos sintéticos (en inglés, syntetic logs) o en bolsas que se basa en imitar el ambiente natural, brindándole al hongo un “tronco” adecuado para su desarrollo.
En este curso, el Téc. Qco. Ricardo Revello como tutor, brindará los conceptos teóricos y las herramientas prácticas necesarias para orientar a los cursistas en la producción del hongo japonés o Shiitake (Lentinula edodes) sobre sustratos artificiales, dentro de las tres situaciones posibles:
1) El diagrama de una planta nueva.
2) La adaptación de estructuras agropecuarias existentes y/o en desuso.
3) La mejora de plantas ya existentes.

Son objetivos de este curso:
• Ofrecer conocimientos teórico-prácticos y de aplicación inmediata para iniciar un emprendimiento de producción de este hongo comestible y medicinal sobre sustratos artificiales.
• Brindar información sobre equipos y sistemas de diferente complejidad, para el control de la producción en todas sus etapas.
• Colaborar con los cursistas en la evaluación de posibilidades para la adaptación de instalaciones agropecuarias en desuso para ese fin.
• Colaborar con los cursistas en el armado de un plan de producción conforme a las necesidades de cada caso.
• Contribuir a profesionalizar la actividad promoviendo la competitividad, el asociativismo y la aplicación de las Buenas Prácticas.

Está dirigido a:
• Productores de hongos comestibles y en general, emprendedores agroalimentarios que deseen diversificar su producción abordando el cultivo de shiitake (Lentinula edodes)
• Profesionales que deseen evaluar la viabilidad técnica y comercial del cultivo de hongo shiitake
• Profesionales vinculados al sector farmacéutico y fitomedicinal
• Productores de Shiitake que requieran perfeccionar su emprendimiento.

Temario:
23/08/2010. Semana 1 - Introducción al mundo de los hongos
30/08/2010. Semana 2 - Construir una planta nueva o reciclar una existente
06/09/2010. Semana 3 - Método operativo y Equipamiento (primera parte)
13/09/2010. Semana 4 - Método operativo y Equipamiento (segunda parte)
20/09/2010. Semana 5 - La hora de vender
Semana 6. Del 27 de septiembre al 3 de octubre de 2010. Repaso general
04/10/2010: Fin del Curso y Cierre del Campus

El curso se inicia el lunes 23 de agosto hasta el lunes 4 de octubre de 2010 con una duración de seis semanas.
Sede: Campus Virtual de Agroconsultora Plus (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre tutor y estudiantes)
Informes: Tel fijo: (011) 6379-AGRO (6379-2476), Cel.:(011) 15-32164882, http://www.agroconsultoraplus.com/cursoshiitake.html

Curso taller a distancia "Cultivo de hongos Gírgolas u Ostra sobre sustratos artificiales"

Dictado por la Ing. Agr. Olga García Araya (UBA) y la Lic. Omaira del Giudice (Venezuela).
Dirigido a productores de Pleurotus (gírgolas) en actividad, emprendedores, inversores, asesores, responsables de nuevos proyectos, profesionales y estudiantes de carreras afines con la producción agropecuaria y agroindustrial, ex-cursistas de las distintas ediciones del curso de Iniciación al Cultivo de Hongos Comestibles y de cursos sobre Shiitake, Pleurotus y otros hongos. Es conveniente tener conocimientos previos sobre hongos comestibles.
Objetivos del curso taller:
• Ofrecer conocimientos teórico-prácticos y de aplicación inmediata para iniciar un emprendimiento de producción de hongos Gírgolas, Hongo Ostra o Pleurotus sobre sustratos artificiales.
• Brindar información sobre equipos y sistemas de diferente complejidad, para el control de la producción en todas sus etapas.
• Colaborar con los cursistas en la evaluación de posibilidades para la adaptación de instalaciones agropecuarias en desuso para ese fin.
• Colaborar con los cursistas en el armado de un plan de producción conforme a las necesidades de cada caso.
• Contribuir a profesionalizar la actividad promoviendo la competitividad, el asociativismo y la aplicación de las Buenas Prácticas.
Temario:
Semana 1. Del 26 de julio al 1 de agosto de 2010 - Módulo 1. Introducción al mundo de los hongos
Semana 2. Del 2 al 8 de agosto de 2010 - Módulo 2. Construir una planta nueva o reciclar una existente
Semana 3. Del 9 al 15 de agosto de 2010 - Módulo 3. Equipamiento y metodología de producción
Semana 4. Del 16 al 22 de agosto de 2010 - Módulo 4. La hora de vender
Semana 5. Del 22 al 29 de agosto de 2010 - REPASO GENERAL
30 de agosto de 2010 - CIERRE DEL CURSO
El curso se dictará desde el 26 de julio hasta el 30 de agosto de 2010
Sede: Campus Virtual de Agroconsultora Plus (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre docente y estudiantes)
Informes: Tel. fijo: (011) 6379-AGRO (6379-2476) / Cel.: 15-32164882
http://www.agroconsultoraplus.com/cursopleurotus.html

Curso a distancia "Introducción al cultivo de hongos comestibles"

La agroindustria de los hongos comestibles y medicinales en el mundo ha adquirido un fuerte desarrollo e importancia económica porque no sólo genera divisas para los países sino que también ocupa una considerable cantidad de mano de obra durante todo el año.
Tanto la recolección de hongos silvestres como la producción de hongos cultivados pueden resultar actividades muy provechosas para los países en vías de desarrollo.
Los hongos cultivados se producen a partir de materiales secundarios –generalmente de escaso valor- generados por la agricultura, como la paja de los cereales o la viruta.
Hoy se sabe que los hongos son algo más que una producción con fuerte valor agregado desde lo nutritivo y lo medicinal al punto de ser considerados como alimentos funcionales. Representan una auténtica oportunidad de inversión y generación de empleos por tratarse de producciones intensivas donde se requiere de la mano de obra como un recurso clave.
En Latinoamérica se repite una situación similar a lo que sucede en el resto del mundo: el mercado de hongos comestibles está dominado por el Champignon, seguido por el Hongo Ostra o Gírgola (Pleurotus ostreatus), y el Shiitake (Lentinula edodes). Este último muy valorado por sus propiedades comestibles y medicinales.
Durante décadas, el consumo de hongos en Latinoamérica estuvo limitado al conocido hongo de sombrero pero, como ya se ha dicho, hoy encuentran su espacio en el mercado otras especies de setas y se están realizando importantes esfuerzos por introducir nuevas especies, aún poco difundidas y de consumo minoritario pero de interesante potencial.
Este curso está dirigido a emprendedores, profesionales y asesores del sector agroalimentario de toda Iberoamérica, inversores, responsables de nuevos proyectos de empresas agroalimentarias, empresarios gastronómicos y estudiantes de carreras afines. No se requieren conocimientos previos. Es el curso básico del ciclo de capacitación fungi, necesario para abordar posteriormente producciones más específicas.
Son objetivos del curso:
• Brindar los conocimientos teóricos y prácticos que permitan a los cursistas iniciarse en el cultivo de hongos comestibles.
• Ofrecer las herramientas básicas para comenzar un emprendimiento a escala comercial.
• Ofrecer un panorama actualizado de los principales hongos comestibles con valor comercial.
• Contribuir a profesionalizar la actividad promoviendo la competitividad y el asociativismo.
El curso se dictará desde el lunes 7 de junio hasta el 12 de julio de 2010
Sede: Campus Virtual de Agroconsultora Plus (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre docente y estudiantes)
Informes: Tel. fijo: (011) 6379-AGRO (6379-2476) / Cel.: 15-32164882
http://www.agroconsultoraplus.com/cursohongosdistancia.html

Curso a distancia "Elaboración de micelio reproductivo de hongos comestibles y medicinales"

A cargo de la Lic. Omaira del Giúdice (Venezuela)
La agroindustria de los hongos comestibles en el mundo ha adquirido un fuerte desarrollo e importancia económica porque no sólo genera divisas sino que también ocupa una considerable cantidad de mano de obra todo el año. Últimamente, estamos asistiendo también al auge del uso de los hongos y su micelio con propósitos medicinales.
Muchas compañías farmacéuticas en todo el mundo ven a los hongos medicinales como una rica fuente de innovadoras moléculas biomédicas. Polisacáridos unidos a proteínas producidos por hongos Basidiomicetos han sido clasificados como químicos anti-tumorales por el Instituto Nacional Americano del Cáncer.
La producción de “semilla” de hongo, conocido técnicamente como micelio, puede ser considerado un emprendimiento potencialmente muy rentable ya que no existen suficientes proveedores de este insumo en el mercado.
Por un lado, puede ser un gran apoyo para los cultivadores de hongos en la provisión de este insumo a precios accesibles, constituyendo un importante escalón en el proceso productivo del cultivo de especies de hongos comestibles y medicinales.
Otra vertiente de este nuevo emprendimiento es la producción de nutricéuticos o compuestos que poseen propiedades medicinales y nutricionales, extraídos a partir del micelio reproductivo.
Muchas son las especies fúngicas silvestres potencialmente cultivables que aún no se aprovechan debido a la inexistencia de su micelio en el mercado. Su incorporación incrementaría la oferta de hongos comestibles y medicinales apreciados por el consumidor además de abrir nuevos aportes a la investigación científica.
Objetivos del curso:
• Brindar a los cursistas las herramientas de aplicación práctica inmediata para iniciar un negocio exitoso de obtención de micelio reproductivo de hongos comestibles y medicinales.
• Ofrecer conocimientos teóricos y prácticos para la recolección, identificación y manipulación de hongos saprófitos.
• Brindar información para la correcta utilización del micelio como materia prima de un cultivo de hongos comestibles y/o medicinales.
• Determinar las condiciones óptimas de crecimiento de micelio, según la especie a cultivar, así como los materiales y equipos requeridos para instalar un sistema de acondicionamiento climático a los fines de una producción continua, homogénea y adecuada a las exigencias del mercado.
• Brindar información comercial básica sobre tendencias de consumo, precios, demanda y cadenas de valor.
El mismo está dirigido a farmacéuticos, bioquímicos, biólogos, agrónomos, personal de laboratorios, emprendedores, productores e inversores del sector agroalimentario de toda Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal). No se requieren conocimientos previos.
El curso se dictará desde el lunes 17 de mayo hasta el 12 de julio de 2010
Sede: Campus Virtual de Agroconsultora Plus (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre docente y estudiantes)
Informes: Tel. fijo: (011) 6379-AGRO (6379-2476) / Cel.: 15-32164882
http://www.agroconsultoraplus.com/cursomicelio.html

Curso a Distancia "Cultivo de Hongo Shiitake sobre sustratos artificiales"

Son objetivos de este curso:
• Ofrecer conocimientos teórico-prácticos y de aplicación inmediata para iniciar un emprendimiento de producción de este hongo comestible y medicinal sobre sustratos artificiales.
• Brindar información sobre equipos y sistemas de diferente complejidad, para el control de la producción en todas sus etapas.
• Colaborar con los cursistas en la evaluación de posibilidades para la adaptación de instalaciones agropecuarias en desuso para ese fin.
• Colaborar con los cursistas en el armado de un plan de producción conforme a las necesidades de cada caso.
• Contribuir a profesionalizar la actividad promoviendo la competitividad, el asociativismo y la aplicación de las Buenas Prácticas.
Está dirigido a:
• Productores de hongos comestibles y en general, emprendedores agroalimentarios que deseen diversificar su producción abordando el cultivo de shiitake (Lentinula edodes)
• Profesionales que deseen evaluar la viabilidad técnica y comercial del cultivo de hongo shiitake
• Profesionales vinculados al sector farmacéutico y fitomedicinal
• Productores de Shiitake que requieran perfeccionar su emprendimiento.
Se requieren conocimientos anteriores o revisión previa de las técnicas de cultivo de hongos comestibles y medicinales sobre sustratos artificiales.
El curso se inicia el lunes 26 de abril de 2010 hasta el lunes 31 de mayo de 2010 con una duración de cinco semanas.
Sede: Campus Virtual de Agroconsultora Plus (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre tutor y estudiantes)
Informes: Tel fijo: (011) 6379-AGRO (6379-2476), Cel.:(011) 15-32164882, http://www.agroconsultoraplus.com/cursoshiitake.html