VIII Simposio Latinoamericano: "Inocuidad Alimentaria: Nuevos Desafíos"

Organizado por La Sección Latinoamericana de la AOAC INTERNATIONAL

Fecha: 19 y 20 de Agosto de 2014

Horario: 8 a 18 hs.

Sede Auditorio Universidad Maimonides, Hidalgo 775, CABA, Buenos Aires. Argentina

Informes e Inscripción: aoacseccionlatina@gmail.com

Temario

- Programa SPIFAN AOAC INTERNATIONAL

- ISO 17025 desde la perspectiva del microbiólogo

- Alérgenos en alimentos: los grandes ocho

- Innovaciones Tecnológicas en la fabricación de productos libres de Gluten 

- Métodos de cuantificación en Productos Libres de Gluten

- Buenas Prácticas de Manufactura para la elaboración de alimentos libres de gluten

- Plaguicidas: Nuevas Tendencias analíticas y su impacto en cadena alimentaria.

- Últimos avances en métodos de screening microbiológicos para patógenos alimentarios.

Seminario AOAC "La Acreditación en el Laboratorio: ISO 17025 - Buenas Prácticas de Laboratorio"

Fecha: 18 y 19 de Noviembre de 2013

Horario: 18 a 21 hs.

Sede Auditorio ORT: Yatay  240, Buenos Aires. Argentina

18 de Noviembre de 18 a 21 hs.

 "Asegurando la Competencia de los Laboratorios de Ensayo. La Norma ISO/ IEC 17025: 2005" 

Lic. Ana María Vázquez - Licenciada en Ciencias Químicas (U.B.A.) Presidente de Q Grupo Asesor S.A. 

19 de Noviembre 18 a 19:30 hs

"Buenas Prácticas en el Laboratorio Microbiológico"

Lic Monica Lagomarsino - Licenciada en Ciencias Químicas con orientación Química Biológica y Licenciada en Análisis Biológicos (Facultad de Ciencias Exactas y Naturales – UBA). Jefa de Microbiología en GADOR SA. 

19 de Noviembre 19:30 a 21 Hs

"Verificación vs Validación en el laboratorio de Microbiología"

Seminario AOAC Latina "Microbiología y Micotoxicología de los Alimentos: su aplicación en la Inocuidad Alimentaria"

Fechas: 14 y 15 de Agosto de 2013

Horario: 18 a 21 horas

Lugar: Instituto de Tecnología ORT, sede Almagro, Yatay 240, CABA, Buenos Aires, Argentina

Programa:

Miércoles 14 de Agosto (18:00 a 19:30)

"Micotoxinas: Análisis de Riesgo y el porque de las regulaciones"

Lic. Inés Solá - Jefa de Laboratorio de Toxicología y Nutrición INTI

Miercoles 14 de Agosto (19:30 a 21:00)

“Micotoxinas: claves para seleccionar el método analítico adecuado"

Dra. Patricia Knass- Agri-NEA

Jueves 15 de Agosto (18:00 a 19:30)

"Metodologías para la detección, aislamiento y caracterización de Escherichia coliproductor de toxina Shiga: su impacto en la industria frigorífica"

Seminario "Inocuidad Alimentaria: Residuos de Drogas Veterinarias y Alergenos en Alimentos"

Organizado por la Sección Latinoamérica de AOAC Internacional

22 y 23 de Mayo de 2013

Horario: 18:00 a 21:00 horas

Instituto de Tecnología ORT, Sede Almagro. Yatay 240 (C1184ADD) Buenos Aires, Argentina.

Grilla horaria:

Miércoles 22 (18:00 a 21:00}
"Validación de Métodos Analíticos para atención a programas regúlatenos de monitoreo de residuos de drogas veterinarias en los alimentos".

• Métodos de cribo (screening) como ELISA, Radioimunoensayo y de inhibición micro biológica para el caso de los antimicrobianos.

• Métodos cromatográficos: HPLC con los diferentes tipos de detección (screenning y confirmatorios) de masas (o doble masas),

• Desarrollo de un modelo de validación para métodos de screening y monitoreo de residuos de drogas