Yogurito escolar en los CDI de Concordia

La Secretaría de Desarrollo Social de la Municipalidad de Concordia junto a la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER), han consensuado en firmar un convenio de provisión y de capacitación en “Yogurito escolar”. El mismo prevee la entrega a los Centros de Desarrollo Infantil (CDI), del yogurito escolar (elaborado en la Planta Piloto de la FCAL) y un proceso de capacitación para el personal involucrado, sobre Buenas Prácticas y recomendaciones para la correcta manipulación de alimentos, desarrollado por un grupo de alumnos de la Facultad.

Los encuentros se realizan los días miércoles de 8 a 12 horas en la Facultad de Alimentación (Planta piloto) y los días viernes se realiza esta práctica en el CDI correspondiente.

Se ha programado que en cada encuentro de capacitación se encuentren presentes el coordinador y personal de cocina de cada CDI. El objetivo es brindar las herramientas necesarias para un correcto manejo de los alimentos, desde su recepción, almacenamiento y entrega. Este convenio permite que la Facultad de Ciencias de la Alimentación pueda transferir a la sociedad un producto que es posible ver, tocar y comer (el “Yogurito escolar”), y la Municipalidad de Concordia por intermedio de la Secretaria de Desarrollo

Cumple su primer año el "yogurito" elaborado en la Facultad

La fabricación de yogurt probiótico está destinado a mejorar la calidad alimenticia de niños en edad escolar con vulnerabilidad alimentaria y es elaborado en la planta que está ubicada en la Facultad de Ciencias de la Alimentación de Concordia. Tras cumplirse un año de su puesta en marcha, se destaca que “1300 chicos reciben el producto semanalmente aportando alto contenido en proteínas, calcios y minerales dentro de su plan alimenticio”.

En diálogo con la Ingeniera en Alimentos Mercedes Rasia, que se encuentra a cargo del control y la fiscalización del yogurt probiótico, manifestó que “las producciones comenzaron en septiembre del año pasado, por lo que estamos cumpliendo un año de elaboración”.

En este tiempo, “hemos logrado realizar convenios y cartas acuerdo para poder efectivizar la distribución del yogurt y desde el año pasado estamos proveyendo a los Centros de Desarrollo Infantiles del Municipio".

En referencia a la producción semanal del producto, Rasia indicó que “en estos momentos estamos produciendo 500 kilos semanales", y por pautas que establece el financiamiento "no podemos aumentar esa capacidad". Si bien aclara que "podríamos producir yogurt todos los días, pero están estas limitaciones en

Reconocimiento al Ing. Lampazzi e Inauguración Planta de Elaboración de Yogur Probiótico

El viernes 7 de diciembre en un emotivo acto donde estuvieron presentes familiares, amigos y compañeros, se homenajeó al primer Decano de la Facultad de Ciencias de la Alimentación, Ing. Tito Augusto Lampazzi por su trayectoria, dedicación y sus logros para la Institución. Se designó a la Planta Piloto con su nombre.

Durante el acto el Bqco. Cesar Fournier le dedicó unas cálidas palabras donde no solo destacó su profesionalismo si no también, se lo recordó por su gran personalidad y su grandeza como persona. Por su parte, el Decano de la Facultad de Ciencias de la Alimentación, Hugo Cives subrayó la lucha de Lampazzi para que la Facultad sea considerada y logre un peso propio dentro de la Universidad Nacional de Entre Ríos. “Gracias al esfuerzo de personas como el Tano y otras que hoy nos acompañan hoy, nuestra Facultad es reconocida dentro de la Universidad y nos hemos posicionado como referentes científicos tecnológicos también en la sociedad”. A continuación, el Decano y Vicedecano, Gustavo Teira procedieron