La acuicultura pisa fuerte ante la demanda mundial de pescado

La piscicultura se ha convertido en el motor que necesita la industria ante la creciente demanda de pescado en el mundo y está previsto que su producción aumente este año un 5 % frente a la estabilidad en las capturas de pesca salvaje.

Audun Lem, del departamento de Pesca de la Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO), ha explicado que la razón por la que la acuicultura está creciendo cada año entre dos y cuatro millones de toneladas hay que buscarla en la demanda. “La demanda creciente de pescado en todo el mundo solo puede ser satisfecha con la acuicultura“, siendo esta la forma que tiene la industria actualmente para producir más, consideró Lem.

Según la FAO, en torno al 80 % del cultivo de especies acuáticas se localiza en países en desarrollo, especialmente en el sudeste de Asia, pero cada vez más en América Latina y África.

En esos lugares el consumo de pescado es básicamente doméstico, en un contexto en el que las poblaciones locales están creciendo y progresivamente aumentan sus ingresos y mejoran su dieta, pasando a incluir

El color en los salmones de criadero

El color rosa anaranjado es la seña de identidad que define la suculenta carne de salmón. Probablemente nadie querría comprar un filete de ese pescado si fuera de color gris, pero resulta que ese es precisamente el color natural de los salmones de piscifactoría. El color rosa intenso llega después y en cápsulas. Solo hay un tipo de salmón cuya carne es rosa anaranjada de manera natural, y es el salmón pescado en su propio hábitat. Durante su ciclo vital, los salmones se alimentan de camarones, pequeños crustáceos y krill. Esa alimentación es rica en una sustancia llamada astaxantina. Este compuesto es el que, al acumularse en los tejidos del animal, proporciona ese vivo color rosado. La astaxantina es también la sustancia que proporciona el color rosa a los flamencos, cuya dieta es similar.

¿Qué ocurre con los salmones en las piscifactorías? Como explican en The Atlantic, la respuesta es que su dieta no incluye crustáceos. Los salmones criados en cautividad suelen alimentarse de piensos que incluyen aceite y pasta de pescados más pequeños, almidón de maíz, grasas animales o levadura y soja transgénicas.

Impulsan la piscicultura en la provincia

El gobierno provincial aprobó el financiamiento por más de 1,3 millones correspondiente a dos iniciativas de integración piscícola para la promoción del desarrollo local en Diamante y Victoria. Fue a través del Programa de Desarrollo de Áreas Rurales (Prodear), dependiendiente del Ministerio de Producción.

En una nueva sesión del Comité de Evaluación, se aprobaron dos nuevos proyectos por un total de 1.325.320 pesos. Las iniciativas beneficiarán en forma directa a 21 familias del sector de la pesca en las localidades de Diamante y Victoria. Estas consisten en la cría de peces en jaulas ubicadas sobre el río, e incluye la organización de las familias de pescadores artesanales en cooperativas.

El Comité se reunió el 8 de octubre en la Dirección de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar, dependencia del Ministerio de Producción en el marco de la cual funciona la Unidad Provincial de Ejecución que coordina el programa. Estuvieron presentes el director de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar, Lucio Amavet; y representantes de la Secretaría de Agricultura Familiar, de INTA, y del Foro de Agricultura Familiar Entre Ríos.

Crían especies autóctonas de peces en Paraná

Utilizan numerosas lagunas en la Granja Pez Campero de la capital entrerriana. Aclararon que mayormente los ejemplares son para el consumo.

La granja está ubica en el acceso norte de la capital entrerriana en la zona de El Brete. Es un emprendimiento dedicado a la cría de diferentes peces. Allí se pueden encontrar especies autóctonas como el sábalo, el bagre sapo o especies exóticas. En general estos animales son para el consumo, informó radio "La Voz".

"El emprendimiento surge hace 6 años como una tarea de esparcimiento, luego de ver por televisión programas de pesca donde mostraban esta actividad", contó Sebastián Almará, dueño de la granja.

Nueve variedades de peces se pueden apreciar en los estanques de la cuicota. Estos solo son contados cuando se extraen para la venta.

"La Municipalidad de Paraná ha promocionado el lugar como turístico ya que nos ha incluido en sus folletos y eso hace que mucha gente de Buenos Aires, Rosario y Santa Fe nos visite", aseguró Almará.

Polo acuícola en Diamante

La intendente de Diamante Claudia Gieco, aceleró gestiones para la concreción de un centro experimental, propuesta hace un par de años. La Estación de Desarrollo de Piscicultura demandará una inversión millonaria.

Para corregir los datos catastrales del predio donde su ubicará la Estación de Desarrollo de Piscicultura, la intendente viajó días atrás a Buenos Aires. La readecuación de datos catastrales permitirá iniciar el proceso licitatorio.

"Ese un Centro Experimental, no se trata de una cría intensiva de especies", confió Claudia Gieco, y confió que terminada la etapa administrativa, el inicio de los trabajos se concrete este año. El proyecto prevé la investigación de especies ictícolas autóctonas y que abarcará todas las etapas de desarrollo.

"Desde el alevino hasta el engorde se producirán especies autóctonas que van a ser desarrolladas en criaderos. También se estudiará y experimentará sobre el alimento con que se criarán esas especies, como así también el control de enfermedades y cómo mitigarlas", contó la intendenta.