Conferencia taller en la Facultad: La pesca, la acuicultura y sus productos

Instituto Nacional de Tecnología Industrial de Mar del Plata

En el marco de la jornada teórico-práctica de agregado de valor a la producción de la pesca artesanal en Concordia. 

Disertantes: Ing. Ricardo Boeri y Méd. Vet. Claudia Montecchia, técnicos del INTI Mar del Plata.

Día y horario: 22 de septiembre de 2015, de 9 a 13 hs.

Lugar: Fac. de Cs. de la Alimentación (UNER) - Mons. Tavella 1450, Concordia.

Organizan: UNER, INTI Concordia, INTA, CAFESG, CGCyM y Sec. de Producción de la Municipalidad de Concordia.

Programa:

- Presentación a cargo de los organizadores y las autoridades de las instituciones participantes: Néstor

Loggio (Sec. de Producción), Gustavo Teira (Decano FCAl), Guillermo Meier (Director INTA Cdia.) y

Preparan “plan estratégico” para el desarrollo de la acuicultura

Lo confirmaron funcionarios del Ministerio de Agricultura durante un encuentro con representantes del sector.

El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, que conduce Carlos Casamiquela, trabaja en un plan estratégico para el desarrollo del sector acuícola, que propone revisar lo avanzado en materia de planificación, identificar temas prioritarios en el nuevo escenario y plantear nuevas propuestas de políticas, para alcanzar las metas propuestas en el Plan Estratégico, Agroalimentario y Agroindustrial, Participativo y Federal (PEA) 2020 “De las Metas a las políticas”.

“Nuestro objetivo es que las metas sean políticas de Estado, pensando en el Estado como la suma del sector público y privado, por eso es que decidimos estratégicamente pensar el PEA como un instrumento que trascienda las fronteras de cualquier gestión”, destacó el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Gabriel Delgado, durante un encuentro con los representantes del sector.

La acuicultura como alternativa sustentable

El mundo se encuentra en una etapa de crecimiento poblacional, al tiempo que asiste a la incorporación de nuevos trabajadores con crecientes y cada vez más complejas necesidades alimenticias. 

Este escenario propicia el surgimiento de la acuicultura como una alternativa sustentable para la producción de proteína animal a bajo costo, cuyo principal destino es satisfacer necesidades alimentarias.

Según datos de la FAO, durante el año 2009 la producción mundial de pescado ascendió a 145,1 millones de toneladas, de las cuales el 38% fue administrado por la acuicultura.

La acuicultura mundial está liderada por la región de Asia y el Pacífico, la cual aporta el 89 por ciento de la producción en cantidad y el 79 por ciento en valor.

Este dominio se debe principalmente a la magnitud producida por China, la cual representa el 62 por ciento de la producción mundial en términos de cantidad y el 51 del valor mundial (98.400 millones de dólares en el año 2008).

La inserción en el comercio externo de la actividad, si bien constituye una proporción cada vez mayor de los intercambios globales de pescado y productos pesqueros, carece de estadísticas oficiales para cuantificarlo. Considerando cifras globales, en el 2008 las exportaciones alcanzaron un valor de 102.000 millones de dólares, cifra 9 por ciento superior a la registrada en 2007.

Argentina cuenta con regiones agroecológicas aptas para transformar granos en proteína animal, siendo la agroacuicultura una de las alternativas más eficientes (1,2 kilogramos alimento por kilogramo carne).

Acuicultura: alta conversión de alimento en carne

Con un 1,5 kg de balanceado se logra 1 kg de pescado.

Ningún otro tipo de producción animal terrestre (vacuno, ovino, porcino o avícola) genera tantas toneladas de carne en tan pequeña superficie como el cultivo de peces en sistemas controlados.

Dado que el cultivo se realiza en tanques circulares de tipo australiano y el agua que contienen se mide en metros cúbicos, el cálculo que debemos hacer es superficie por altura. Suponiendo que tengamos un tanque circular de 15 metros de diámetro y 2,50 metros de altura, tenemos la capacidad de contener 440.000 litros de agua y estaríamos ocupando una superficie de sólo 177 metros cuadrados.

Este tanque, para aumentar el rendimiento productivo, debería ser acondicionado. Esto requiere unos 20 metros cuadrados adicionales de superficie y, en el caso de nuestro ejemplo, suma un total de 200 metros cuadrados.

Por metro cuadrado de superficie, la cantidad de kilos de carne que se cultivan es mucho mayor en relación a otros sistemas productivos. En un tanque acondicionado debidamente es posible cultivar un promedio del 10% del peso total del volumen de agua. En nuestro ejemplo: 440.000 litros de agua permiten el cultivo de

Instalarán en Gualeguaychú una planta para elaborar alimentos balanceados para peces

El gobierno provincial, a través del Ministerio de Producción, entregó a las autoridades de Cooperativas Agropecuarias Federadas de Entre Ríos Cooperativa Limitada (CAFER), la suma de 500.000 pesos destinada a cubrir parte del costo de construcción de un galpón que forma parte del proyecto para la creación de una planta industrial para la elaboración de alimentos balanceados para peces. La planta se localizará frente al Parque Industrial de Gualeguaychú y, trabajando a pleno, se prevé que se genere unos 15 puestos de trabajos de forma directa y otros 20 indirectos.

“Desde el gobierno provincial seguimos apoyando a todos aquellos actores sociales, como instituciones, empresas o pequeños productores, que a través de diversos proyectos deciden generar valor en origen, incorporando nuevas tecnologías, creando nuevos puestos de trabajo en la región y con la mirada puesta en el perfil que queremos alcanzar como provincia: ser una provincia fuertemente agroalimentaria, agroindustrial y turística” señaló el ministro de Producción, Roberto Schunk. 

Crían especies autóctonas de peces en Paraná

Utilizan numerosas lagunas en la Granja Pez Campero de la capital entrerriana. Aclararon que mayormente los ejemplares son para el consumo.

La granja está ubica en el acceso norte de la capital entrerriana en la zona de El Brete. Es un emprendimiento dedicado a la cría de diferentes peces. Allí se pueden encontrar especies autóctonas como el sábalo, el bagre sapo o especies exóticas. En general estos animales son para el consumo, informó radio "La Voz".

"El emprendimiento surge hace 6 años como una tarea de esparcimiento, luego de ver por televisión programas de pesca donde mostraban esta actividad", contó Sebastián Almará, dueño de la granja.

Nueve variedades de peces se pueden apreciar en los estanques de la cuicota. Estos solo son contados cuando se extraen para la venta.

"La Municipalidad de Paraná ha promocionado el lugar como turístico ya que nos ha incluido en sus folletos y eso hace que mucha gente de Buenos Aires, Rosario y Santa Fe nos visite", aseguró Almará.

Propondrán el sistema de acuicultura para que las termas provinciales utilicen el agua sobrante para la cría de peces

Una de las disertaciones más importantes que habrá el próximo viernes en el complejo termal de la localidad de San José será la de dos expertos en acuicultura. Uno de ellos es el gerente del hotel termal H2o de Concordia, Gustavo Bédia, explicará el método empleado en el lugar. El disertante sostuvo que “como siempre hay una parte del agua que se desecha por el recambio o porque sobra por rebalse, la idea es que los complejos termales aprovechen esos efluentes para que desarrollen la acuicultura criando peces”. En la mesa lo estará acompañando el experto Eduardo Catania, quien hace 30 años se dedica a esta actividad y que tiene un criadero en la localidad de San Vicente en la provincia de Buenos Aires.

La acuicultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de cultivo de especies acuáticas vegetales y animales. Es una importante actividad económica de producción de alimentos materias primas de uso industrial y farmacéutico y organismos vivos para repoblación u ornamentación.

Polo acuícola en Diamante

La intendente de Diamante Claudia Gieco, aceleró gestiones para la concreción de un centro experimental, propuesta hace un par de años. La Estación de Desarrollo de Piscicultura demandará una inversión millonaria.

Para corregir los datos catastrales del predio donde su ubicará la Estación de Desarrollo de Piscicultura, la intendente viajó días atrás a Buenos Aires. La readecuación de datos catastrales permitirá iniciar el proceso licitatorio.

"Ese un Centro Experimental, no se trata de una cría intensiva de especies", confió Claudia Gieco, y confió que terminada la etapa administrativa, el inicio de los trabajos se concrete este año. El proyecto prevé la investigación de especies ictícolas autóctonas y que abarcará todas las etapas de desarrollo.

"Desde el alevino hasta el engorde se producirán especies autóctonas que van a ser desarrolladas en criaderos. También se estudiará y experimentará sobre el alimento con que se criarán esas especies, como así también el control de enfermedades y cómo mitigarlas", contó la intendenta.