¿Qué hacen los supermercados con la comida que no pueden vender?

1,6 millones de toneladas de comida que llega en buen estado a la góndola no se vende; antes que tirarla, varios supermercados trabajan con bancos de alimentos para que no se pierda

Unas 16 millones de toneladas de alimentos se pierden o van a la basura en la Argentina cada año, según un trabajo reciente del Ministerio de Agroindustria. De esa cifra que no alimenta a nadie, casi el 72% corresponde a hortalizas y frutas, y un 10% a supermercados, detalló una fuente oficial.

Hay varias iniciativas para evitar esto; desde lo muy pequeño (como la heladera social que nació en Tucumán y llegó hace poco a Buenos Aires) hasta lo ocasional, como Plato Lleno, que recoge la comida que sobra en las fiestas y casamientos, pasando por las buenas prácticas y el sentido común.

Pero hay comida que llega fresca a las góndolas y luego se tira. Algunas grandes cadenas trabajan a diario para evitarlo. Y a la mercadería con vencimiento cercano, o que no es apta para ser comercializada, le dan

Supermercados fijan normas sobre calidad de los alimentos

Las principales cadenas de híper y supermercados empezaron a exigir a sus proveedores la certificación de calidad de los productos que se exhiben en las góndolas. En principio, esa certificación de normas de seguridad –consensuadas por las cadenas– se van a aplicar a los alimentos de marcas propias .

El tema de la seguridad en los alimentos fue el foco principal abordado en las Jornadas Supermercadistas organizadas por la Asociación de Supemercados Unidos (ASU), que comenzó ayer y se extenderá hasta el jueves, en la Rural. Ayer, el primer orador fue el vicepresidente de Seguridad de Alimentos de la cadena Wal Mart a nivel mundial, el estadounidense Frank Yiannas, quien alertó sobre recientes contaminaciones de alimentos en diversos países que produjeron, a su vez, transmisión de enfermedades. 

“Uno de cada seis estadounidenses va a sufrir contaminación alimenticia ”, pronosticó. Y citó el caso de una contaminación registrada en la mantequilla de maní que obligó a retirar de las góndolas 3.913 productos, entre helados, galletitas y chocolates.