Curso "Auditorías internas en Servicios de Alimentación Comerciales / Institucionales"

Fecha: Martes 24 de Mayo de 2016

Horario: de 16hs a 20hs

Sede: Juan D. Perón 725 2º piso – CABA

Objetivos:

- Ofrecer conocimientos teóricos y de aplicación práctica para la realización de Auditorías Internas en Servicios de Alimentación Comerciales / Institucionales.

- Brindar las herramientas necesarias para analizar la factibilidad de aplicar Auditorías Internas dirigidas a Servicios de Alimentación Comerciales / Institucionales y planificar su incorporación criteriosa y estratégica.

Dirigido a:

- Personal de empresas de Manufactura y Elaboración de Alimentos,

- Personal de organismos públicos y privados,

- Emprendedores, docentes y estudiantes de carreras afines.

Temario:

Introducción al concepto de auditoría. Un poco de historia: ¿Cómo se llega a la metodología actual de auditorías? Importancia de conocer y entender: -BPMPOES-HACCP-Calidad. Vigencia y actualizaciones.

Implementación de una auditoría. Factores, pautas y pasos a tener en cuenta para implementar un proceso de Auditoría Interna.Tipos de auditoría. Principios. Componentes.Análisis de herramientas utilizadas en Auditorías Internas en Servicios de Alimentación Comerciales / Institucionales. Criterios de las Auditorías

Internas. Importancia de: Compromiso. Registro. Control. Seguimiento.

Disertante: Prof. Lic. Gabriela Buffagni

Licenciada en Nutrición (MN3190-UBA). Especialista en Calidad Industrial de los Alimentos (INTI-UNSAM). Prof. Reg. Titular Concursada de la Cátedra de Administración de Servicios de Alimentación de la Facultad de Medicina (UBA) desde 2010 y continúa. Docente adscripta de la Facultad de Medicina (UBA) desde 2000 y continúa. Qualitätsmanagerin (DGQ-Alemania) 2009. Auditora independiente para laboratorios de control de alimentos, para diversas instituciones y organismos en cuestiones relacionadas con la Calidad Alimentaria desde 2008 y continúa. Ex- asesora nutricional para Presidencia de la Nación

(2007). Ex-auditora interna para Áreas Argentina en AA2000, para los 32 Aeropuertos del país (2001-2006) Coautora del libro “Administración de Servicios de Alimentación- estructuras, procesos, resultados” y material educativo interactivo (2007). Directora de tesis de grado en la Facultad de Medicina (UBA)

desde 2010 y continúa. Investigadora junior Laboratorio Bio-ambiental de la UFLO desde 2015. Capacitadora Adscripta a la DGHYSA-GCBA (Reg. Nº 096) desde 2009 y continúa.

La AATA se encuentra inscripta como Unidad Capacitadora en el Proyecto SEPyME (Registro Nº 27482) - Programa de Crédito Fiscal para Capacitación - Debido a ello las empresas pueden obtener reintegros por la inversión que realicen en los cursos de capacitación y actualización brindados por nuestra Asociación. 

Más información: www.accionpyme.mecon.gob.ar

Enviar ficha de inscripción completa a tecnologos@alimentos.org.ar

Antes del Lunes 16 de Mayo de 2016

Aranceles:

Socios AATA Activos* $ 650

Socios AATA Estudiantes $ 440

No Socios Profesionales $ 1.100

No Socios Estudiantes  $ 700

Organismos Oficiales $760

Grupos institucionales de 10 o mas personas: 20% descuento.

*Miembros de asociaciones con convenio abonan arancel de socio AATA. 

Incluye coffee break y envío del material del curso vía email a todos los asistentes.

Se reserva vacante abonando el 50% del arancel correspondiente o su totalidad