Vinagre y alcohol: proponen elaborarlos a partir de desechos de sidra

Un equipo de investigadores propone aprovechar ciertos efluentes que genera el sector sidrero para generar otros productos de valor agregado. Los especialistas trabajan en la obtención de vinagre y alcohol a partir de algunos de los desechos que genera la industria de la sidra que son muy contaminantes. La experiencia se suma a otros desarrollos anteriores exitosos que consistieron en el tratamiento de efluentes de la industria cervecera y de la de gaseosas.

En el país se fabrican unos 80 millones de litros de sidra anuales, de los cuales el 10 por ciento se desecha, una cifra muy significativa que supone grandes pérdidas económicas para las empresas. Es por esto que investigadores de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) estudian recuperar estos desechos para generar productos de valor agregado, como alcohol y vinagre.

El desafío surgió a partir de contactos mantenidos con una empresa que abastece a más del 50 por ciento del mercado local. “A partir de este contacto nos interiorizamos sobre las posibilidades de aprovechamiento de los efluentes y surgió el interés de trabajar en el tema”, indicó a Argentina Investiga Lisandro Seluy, quien

Baggio invirtió 40 millones de pesos en su planta de Gualeguaychú

La empresa mostró una inversión de 40 millones de pesos en las últimas actualizaciones tecnológicas, que fueron necesarias para cubrir el sostenido incremento de la demanda.
Durante un recorrido por los diferentes sectores productivos en el predio de 28 hectáreas que la empresa posee en el parque industrial Gualeguaychú, los empresarios destacaron el buen momento comercial por el que transitan en función del sostenido crecimiento de la demanda. «Lo que hoy mostramos no difiere mucho de la inversión que la empresa hace año a año», destacó el gerente de Relaciones Institucionales de RPB Baggio, Pablo Camarotta. Resaltó también que «muy pocas veces hemos tenido apoyo de las autoridades para obras que son necesarias» a fin de optimizar el funcionamiento diario. «Por todo esto estamos orgullosos que hoy estén aquí», agregó.
Por su parte, el gobernador Sergio Urribarri subrayó que la empresa Baggio era un ejemplo de "los emprendimientos familiares entrerrianas que invierten compulsivamente, arriesgando su patrimonio para el crecimiento de la región. Es un ejemplo de esa fortaleza que tenemos en la provincia". Rescató también el valioso recurso humano del emprendimiento, conformado en un alto porcentaje por entrerrianos de la zona.

Presentarán máquina que cargará las frutas, las embolsará y las entregará pesadas

Claudio Lemesoff, de la empresa ECA, productora de jugos, comentó  que presentarán la maquinaria este fin de semana en la fiesta de la Citricultura. "Demandamos necesidades y, en este caso, un emprendedor de la provincia de Buenos Aires, quien vino aquí relacionado con los arándanos, escuchó mi preocupación de que el trabajo de los cosechadores es una tarea pesada y empezamos a mirar cosas de automatización de cosechas", explicó.
"Los americanos fueron por una máquina automática total, prescindiendo de la gente, pero yo entendí que debemos cuidar dos aspectos en nuestra empresa: las plantas, para que sigan produciendo cada año y una máquina que las pasa por encima las daña. Y nuestra gente, a la que hay que mantenerle el trabajo, pero aliviándolo, dignificándolo con el agregado de tecnología", indicó.
Remarcó que "esta máquina creo que resume esas dos ideas, es un prototipo, es la primera, la vamos a ver en la fiesta, el que sienta curiosidad que la vaya a ver".
"Es una máquina que hidráulicamente sube a la gente a la altura de donde están las frutas de los árboles, sin la necesidad de la escalera. Los cosecheros no portan canastos, ni bolsones, sino que las tira directamente en cintas y la máquina las carga, la embolsa y la entrega pesada y con un ticket", detalló.
Señaló que "está preparada para entre 6 y 8 cosecheros", cada uno en su canasto "parecidos a los que se usan para reparar los focos y con algunos adicionales. Ya le pusimos una entrada de agua potable para que cada obrero, en su puesto de trabajo tenga acceso al agua rápidamente", enfatizó.