Nueva solución de stevia para productos lácteos

Salud y bienestar son parte esencial del proceso de decisión del consumidor actual. Sin embargo, el sabor y el placer se mantienen como un factor clave de motivación para la compra de un producto. Esta nueva solución de stevia para productos lácteos permite lograr la deseada reducción de calorías, mientras se preserva un delicioso sabor y la textura indulgente de los lácteos más sabrosos.

Estos factores aplican completamente a los productos lácteos, una de las categorías clave donde los consumidores acuden cuando desean incluir productos naturales, saludables y sabrosos, debido a la imagen positiva que posee la leche, asociada a cualidades de naturaleza y salud.

Los yogures y bebidas de yogur han crecido mucho en los últimos años, debido a esta combinación de posicionamiento saludable e innovación de producto, que cumple con las demandas del consumidor de propuestas convenientes, responsables y consumibles como snack.

Incorporan hojas de Stevia al Código Alimentario Argentino

El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación informa que a través de una Resolución Conjunta de la Secretaría de Políticas, Regulación e Institutos, y de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, respectivamente, se incorporaron como edulcorante al Código Alimentario Argentino (C.A.A.), las hojas de ka’a he’e -hierba dulce- también conocida como Stevia Rebaudiana Bertoni. 

Esta planta herbácea perenne nativa de las regiones subtropicales y tropicales sudamericanas, en sus hojas contienen glucósidos con alto poder endulzante. Carecen de calorías y es apta para el consumo humano, además de sus cualidades terapéuticas de conocimiento ancestral, la convierten en una alternativa al azúcar de caña y los edulcorantes artificiales. 

De esta manera, la norma, resultado del trabajo conjunto que realiza la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL), incorpora a Código Alimentario Argentino los artículos 1192tris y 1198tris, permitiendo adicionar hojas sanas, limpias y secas de Stevia Rebaudiana al té, a las hierbas para infusiones (definidas en el Artículo 1192), a la “Yerba Mate Elaborada Despalillada” o “….con Palo”, y a la “Yerba Mate Compuesta” o “Yerba Mate Aromatizada”. 

Europa aprueba el uso de la estevia como edulcorante natural

Tras el dictamen favorable de la EFSA (European Food Safety Authority) se aprueba definitivamente el uso de los derivados de la estevia, los glucosidos de esteviol, como edulcorante natural en todo el mercado europeo. La estevia se podrá emplear para edulcorar diversos productos alimenticios como, por ejemplo, las bebidas aromatizadas o los alimentos diéteticos destinados al control de peso.
La comisión europea ha autorizado el uso de la estevia como edulcorante no calórico en el mercado europeo, para poder utilizarlo como aditivo alimentario y de esta manera darle una alternativa sana y natural para endulzar alimentos, sobre todo a personas que padecen de diabetes o quieran mantener la linea.
Mediante el Reglamento (UE) Nº 1131/2011 de la Comisión del 11 de noviembre de 2011 se establecen los límites de uso de los glucosidos de esteviol (E-960) como edulcorantes en diferentes productos alimenticios y bebidas (refrescos, productos lácteos fermentados aromatizados, helados, edulcorantes de mesa, alimentos dietéticos para control del peso...).

Incorporan la Stevia Rebaudiana al Código Alimentario Argentino

La Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) ha incorporado la hoja de la Stevia Rebaudiana al Código Alimentario Nacional (CAA) como infusión y para ser utilizado como edulcorante en diversos productos.
La incorporación de este alimento al CAA se dio curso por pedido del Gobierno de Misiones a través del Ministerio de Salud Pública. Luego de diversas reuniones en el ámbito de la CONAL y consultas públicas y tras años de tratamiento, se ha podido alcanzar el objetivo inicial de haber incorporado la hoja de stevia como edulcorante y cuya inscripción en los rótulos será la siguiente: “edulcorada con hojas de Stevia”.
La incorporación al Código Alimentario Argentino del uso de la “Hoja de la Stevia” como edulcorante aumentará la demanda de la hoja no solo para la extracción del edulcorante “Esteviosido“, sino que también será incorporardo a distintos alimentos muchos de los cuales se producen en Misiones, como infusiones, Yerba Mate compuesta edulcorada con hojas de Stevia, Te edulcorado con hojas de Stevia y otras como el Boldo, Tilo, Manzanilla.

Se conocieron las conclusiones del "II Congreso Internacional de Stevia"

Habiendo culminado con la participación de todos los disertantes previstos en el II Congreso Internacional de la Stevia desarrollado en la Ciudad de Perico, Provincia de Jujuy, República Argentina, cuyo nivel de información ha permitido a todos los concurrentes satisfacer ampliamente la expectativa creada y habiendo realizado un análisis de lo manifestado en las conclusiones del I Congreso Internacional de la Stevia desarrollado durante el año 2010 en esta misma ciudad podemos concluir que: Con respecto al Programa Nacional para el impulso, promoción y desarrollo de la Stevia debemos reconocer con beneplácito que nuestros representantes jujeños en el Honorable Senado de la Nación Argentina se hicieron eco de nuestras solicitudes y necesidades por lo que el Senador Dr. Guillermo Jenefes presentó el proyecto de ley que se tramita en Expte. Nº S-0636/10 por el que en su artículo primero, se declara de Interés Nacional la promoción, fomento, desarrollo de la producción, comercialización e investigación de la Stevia.
En su artículo segundo, tercero, cuarto, quinto, sexto, séptimo, y octavo sintetiza las necesidades contempladas por los presentes a lo que nos sumamos manifestando un total apoyo al Proyecto de Ley el que a la fecha ya se encuentra con media sanción en el Senado de la Nación y habiendo sido girado a la Honorable Cámara de Diputados de la Nación espera en la misma lograr la otra media sanción y de esta manera convertirse en LEY.