Mendoza: Reúnen en manual requisitos para exportar frutas y hortalizas

Incluye la lista de barreras paraarancelarias que imponen 108 países a 700 productos de Mendoza. Prevén extenderlo para 2014 a los semielaborados, como fruta desecada y jugos. En su elaboración participaron el Iscamen, ProMendoza y Senasa. Cómo se usará.

Lo que antes llevaba más de un mes conseguir, ahora estará disponible al instante. Así promete funcionar el nuevo Manual que condensa la información de exigencias fitosanitarias y aranceles de los 108 países a los que Mendoza exporta casi 700 variedades de frutas y hortalizas frescas, elaborado por el Iscamen en conjunto con ProMendoza y Senasa.

Desde hoy, los exportadores podrán acceder a él a través de la página www.exportarfyh.com.ar, de la que participa también la Funbapa (Fundación Barreras Zoofitosanitarias de la Patagonia).

Para 2014, de acuerdo a las autoridades, está previsto extenderlo a productos semielaborados como frutas desecadas y los jugos.

Manual para industria cárnica

Investigadores de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER) participaron de la elaboración de un manual de procedimientos para la industria cárnica. El mismo permite estandarizar las metodologías de los principales laboratorios públicos del país que trabajan en caracterización de calidad de carnes. 

Constituye un avance muy importante para los involucrados en la temática ya que resuelve una necesidad sentida en el ámbito de la investigación y experimentación en el tema. Es además el resultado de la integración de grupos de trabajos de distintas instituciones de ciencia y tecnología del país. Los docentes e investigadores Dra. Flavia Perlo, Dr. Gustavo Teira y Dra. Patricia Bonato, del Laboratorio de Industrias Cárnicas de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER), junto con profesionales de la Universidad Nacional de Luján, Facultad de Agronomía de la UBA y el Instituto de Tecnología de Alimentos del INTA (Castelar, Bs As, son autores del Manual de Procedimientos: Determinación de los Parámetros de Calidad Física y Sensorial de Carne Bovina, de reciente publicación.

Uruguay presentó su propio manual sobre cortes de carnes alternativas

El manual de carnes alternativas (conejo, cerdo, pollo y ovinos), se encuentra a disposición de los interesados en la Biblioteca del Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (INAC), y también fue incluida en la web del organismo.

El consumo de cerdo, que hace cinco años representaba sólo el 5% de la faena, ahora abarca más de 60%, evolución que junto a la que registra la carne de pollo, obligó al Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (INAC), a presentar un manual sobre cortes de carnes alternativas. El material también incluye a la carne ovina y de conejo.

La novedad fue presentada por el presidente de INAC, Luis Fratti y el jefe de Estudios de Mercado Interno del instituto, Gabriel Costas, quienes resaltaron la necesidad de uniformizar los cortes a nivel de todas las carnicerías y de promocionar las características de estas carnes alternativas.

Costas remarcó la creciente importancia de las carnes alternativas, en un contexto en que el precio de la carne bovina resulta cada vez mayor por la competencia de los mercados de la exportación.

En ese sentido, el funcionario destacó en primer lugar el posicionamiento que está alcanzado el consumo de carne fresca de cerdo. Hace unos cinco años, la faena de cerdos representaba sólo el 5% y la mayor parte se destinaba a la industria del chacinado. Hoy esa situación se ha revertido totalmente, porque hoy significa más de 60%.