Frutas y hortalizas entrerrianas llegarán a Berlín

Argentina será este año socio oficial de Berlín Fruit Logística 2014, lo que implica una alta exposición y variados beneficios. Los productos entrerrianos se exhibirán del 5 al 7 de febrero.

La Secretaría de Industria y Comercio del Ministerio de Producción, a través de su Dirección General de Relaciones Internacionales, junto a la Fundación Exportar y el Consejo Federal de Inversiones, hacen posible la presencia de Entre Ríos a través de la participación de siete empresas productoras de cítricos y arándanos: Frutos del Litoral, Citrícola Ayuí S.A., Fama Importadora y Exportadora S.A., Trébol Pampa, Trevisur S.A., Delta Berries S.A. y Gramm S.A. Asimismo, la Cámara de Exportadores del Citrus del NEA también acompañará a las empresas entrerrianas en este importante evento que tiene como objetivo desarrollar nuevas potencialidades comerciales para la provincia. 

Dicho acontecimiento, a realizarse en el recinto ferial más importante de la capital alemana y de Europa

Mendoza: Reúnen en manual requisitos para exportar frutas y hortalizas

Incluye la lista de barreras paraarancelarias que imponen 108 países a 700 productos de Mendoza. Prevén extenderlo para 2014 a los semielaborados, como fruta desecada y jugos. En su elaboración participaron el Iscamen, ProMendoza y Senasa. Cómo se usará.

Lo que antes llevaba más de un mes conseguir, ahora estará disponible al instante. Así promete funcionar el nuevo Manual que condensa la información de exigencias fitosanitarias y aranceles de los 108 países a los que Mendoza exporta casi 700 variedades de frutas y hortalizas frescas, elaborado por el Iscamen en conjunto con ProMendoza y Senasa.

Desde hoy, los exportadores podrán acceder a él a través de la página www.exportarfyh.com.ar, de la que participa también la Funbapa (Fundación Barreras Zoofitosanitarias de la Patagonia).

Para 2014, de acuerdo a las autoridades, está previsto extenderlo a productos semielaborados como frutas desecadas y los jugos.

Curso ‘’Lo nuevo y lo tradicional en frutas y hortalizas frescas cortadas o minimamente procesadas"

Organiza: AATA Filial Santa Fe

Lugar: Auditorio UCEL (Av. Pellegrini 1332, ciudad de Rosario)
Fecha y Horario: lunes 18 de junio de 8:30 a 17:30 Hs.

Destinatarios

Estudiantes, técnicos, profesionales y personal de industrias frutihortícolas, servicios de alimentación, etc.

Objetivos

Desarrollar aspectos técnicos y prácticos relacionados con el procesamiento mínimo de frutas y hortalizas desde la selección de variedades más apropiadas para ese fin hasta los aspectos relativos a la calidad integral de la materia prima y del producto terminado. Evaluar las alternativas de las distintas tecnologías de elaboración y conservación tradicionales y analizar las posibilidades de mejoras a la luz de las tecnologías emergentes tanto para los grandes como los pequeños procesadores.

Contenidos

- Actualidad de las frutas y hortalizas frescas cortadas. Breve reseña. Éxitos y fracasos. ETA´s que han estado vinculadas a estos productos. Causas y soluciones encontradas.

- Selección de variedades. Manejo de la materia prima. Recepción y almacenamiento hasta procesamiento. Calidad. 

Curso a distancia de implementación de Buenas Prácticas Agrícolas

Según protocolo GLOBALGAP para Frutas y Hortalizas Frescas 

Edición actualizada 2012

Curso a distancia organizado conjuntamente por Agroconsultora Plus y Fundación Fortalecer. 

Incluye nueva versión del protocolo.

Inicio: Martes 12 de junio de 2012

Fin: Lunes 23 de julio de 2012

Duración: Seis semanas.

Sede: Campus Virtual de Agroconsultora Plus (sitio en Internet especialmente diseñado para la interacción entre tutores y estudiantes)

Objetivos del curso

•Brindar los conocimientos y herramientas necesarias para la correcta implementación del protocolo GLOBALGAP, según las actualizaciones de la versión 4.0 (2011), con especial énfasis en los requisitos para frutas y hortalizas.

•Contribuir a que empresas y productores implicados en la cadena de suministro alimentario alcancen los más altos niveles de calidad, inocuidad, seguridad e higiene laboral y medio ambiente.

Curso "Deshidratación de frutas y hortalizas"

Se realizará los días 19 y 20 de Octubre, de 15 a 19hs. el el Miniauditorio A (19/10) y Aula S205 (20/10) de la UADE - Lima 717 - CABA

Disertantes:
Dra. Ing. Alicia Ordóñez Yapur (Módulo 1)
Dr. Rodolfo H. Mascheroni (Módulo 2)

Temarios:
Módulo 1: Procesos de deshidratación de secado por aire: solar y mecánico. Aplicación en frutas y hortalizas. Ventajas y desventajas. Calidad sensorial, nutricional, microbiológica

1- Aspectos teóricos de la operación de secado y su aplicación a frutas y hortalizas. Parámetros físico químicos.
2- Métodos industriales. Deshidratado solar y deshidratado mecánico.
3- Frutas deshidratadas: duraznos, damascos, peras, uvas, manzanas, ciruelas. Procesos preliminares. Aspectos tecnológicos. Legislación vigente.
4- Hortalizas deshidratadas: ajos, cebollas, pimiento, papas, zapallo, zanahoria. Procesos preliminares. Aspectos tecnológicos. Legislación vigente.
5- Plan de aseguramiento de la inocuidad basado en el sistema HACCP para frutas deshidratadas.


Módulo 2:
a) Fruta deshidratada osmóticamente: Posibles usos y valor agregado

1- Elaboración de mermeladas y frutas untables con menor procesamiento térmico
2- Congelación (dehidrocongelado) para obtener mejores texturas y apariencias.
3- Otras aplicaciones posibles
4- Presentación de casos

b) Deshidratación por métodos combinados para la obtención de productos de características especiales (snacks, agregados a barritas de cereales, yogurts, helados, etc.)

1- Características técnicas
2- Usos comerciales: obtención de productos de textura especial
3- Presentación de casos

Por informes y para solicitar ficha de inscripción: Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, Alsina 943 4ºp of406, CABA. tecnologos@alimentos.org.ar