Estudios confirman el valor nutricional de la carne de pollo

Un trabajo del INTA y el INTI de Entre Ríos asegura que la ingesta de 150 gr diarios cubre la mitad del valor diario recomendado de proteínas para un adulto y aporta solo el 8% de las grasas.

En la actualidad, el interés de la población por conocer qué come cuando se alimenta es cada vez mayor. Por ese motivo, el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), en conjunto con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Concepción del Uruguay y de Castelar y el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de Entre Ríos, realizaron un trabajo de investigación para conocer los valores nutricionales que aporta la carne de pollo argentina.  Para ello se seleccionaron 108 pollos provenientes de 10 plantas de faena del país.

Los resultados obtenidos se pueden apreciar en el siguiente cuadro:

Continúa en alza el consumo de carne de pollo

Datos del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas aseguran que en octubre este escaló a 45,9 kilos anuales per cápita.

El Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) informó que en octubre el consumo de carne de pollo anual representó 45,9 kg por habitante. En línea con esta tendencia al alza que se viene registrando desde julio, el presidente de la entidad, Roberto Domenech, destacó que “con 175.870 toneladas, octubre fue récord en producción de carne de pollo”. En ese período, el total de exportaciones fue de 22.758 toneladas, por lo que la demanda en el mercado interno se ubicó en el orden de las 153.110 toneladas. El principal destino internacional para la venta de carne de pollo argentino es Venezuela, seguido por China, Chile, Rusia, Holanda, Angola, Sudáfrica y otros 60 países.

En tanto, el titular del CEPA indicó que “los brotes de influenza producidos en Reino Unido, Alemania y Holanda aumentarán la demanda de productos avícolas nacionales para la Unión Europea”. Respecto a las razones de este notable crecimiento en la demanda de pollo argentino, tanto a nivel nacional como en el exterior, Domenech remarcó la calidad del producto, y señaló: “Nuestro país sigue manteniendo un status sanitario óptimo, libre de las enfermedades de Newcastle e Influenza”.

La avicultura hizo pie en Alemania

La actividad dijo presente en la 32° edición de Anuga 2013, en Colonia, Alemania, la feria del sector alimenticio más importante del mundo.

Del 5 al 9 de octubre en Colonia, Alemania, se desarrolló la 32° Anuga 2013, el evento ferial del sector alimenticio más grande e importante del mundo. Dentro de semejante vidriera internacional, la Argentina fue el país sudamericano con mayor presencia. No sólo participó en cuatro sectores de la feria sino que, por primera vez fue sponsor de las cintas porta credenciales que la feria otorgó a los 200 mil visitantes que recibió. 

Expusieron más de 70 empresas argentinas con sus productos de alta calidad en el sector agroexportador por naturaleza, aun cuando en este momento atraviese conocidas dificultades. Entre Ríos, estuvo presente en los sectores lácteo, arrocero y avícola 

El Centro de Empresas Procesadoras de Productos Avícolas (CEPA) promovió la presencia del sector con

La producción avícola en Argentina crecería el 23% en 2012

El presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Roberto Domenech, estimó que el aumento anual de la producción avícola podría estar en torno al 23% y que en 2012 alcanzará un nivel cercano a los 2,1 millones de toneladas. 

Domenech participó en la reunión de la Mesa de Implementación de Lineamientos del Foro de la Cadena de Valor de Alimentos, que se desarrolló en la Secretaría de Industria.

El empresario destacó allí la fortaleza del mercado interno, ya que "esperábamos un incremento de 6% para este año y la suba se acercará a 9%, hasta 42 kilos por habitante".

En 2001 se consumían 24 kilos por habitante por año de carne de pollo y para 2017 se espera llegar a 44 kilos, según las estimaciones del Plan Estratégico Industrial, aunque esa meta podría lograrse ya el año próximo o en 2014.

Domenech resaltó que el mayor consumo local se registra junto con un fuerte salto en las exportaciones, que totalizarían durante este año 400.000 toneladas, un 14% más que en 2011.

En ese marco, sostuvo, "prácticamente desplazamos a Brasil del mercado de Venezuela, y ese proceso continuará en 2013, ya que se proyectan envíos por 160.000 toneladas".

Expansión de la Industria Avícola

La industria avícola multiplicó sus ventas por el cambio en la dieta de la población. La demanda de carne de pollo se duplicó en los últimos años, reacción del mercado interno al alza del precio de la carne vacuna. La demanda efectiva impulsó al complejo local para posicionarlo como el octavo productor del mundo. De esa manera no sólo abasteció al sector doméstico, sino que se registraron año a año aumentos de los saldos exportables. 

Las empresas que participan en la cadena de valor de la carne avícola se dividen en plantas de incubación y granjas de engorde en la etapa de producción primaria, mientras que los frigoríficos son los que se encargan de la industrialización. Parte importante de las firmas se integran verticalmente, lo que les facilita a unos pocos grupos empresarios administrar la totalidad del negocio. Tres Arroyos, Rasic, Frigoríficos de Aves Soychu y Las Camelias se reparten la mitad de la producción. Tienen sus establecimientos productivos en las provincias de Entre Ríos y Buenos Aires, cerca del maíz y soja que se requiere como principal insumo del sector. En base a esos cultivos se fabrica el alimento balanceado para engordar a las aves. 

Con la salida de la convertibilidad, los productores avícolas aumentaron mucho la facturación al tiempo que elevaron sus beneficios. El impulso fue la mayor demanda del mercado interno. A partir de 2002, el

El pollo le saca una amplia ventaja a la crisis ganadera

El Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) y la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA) celebraron el Día Nacional de la Avicultura Argentina. En el encuentro se evaluó el desarrollo del sector en producción, consumo y comercialización; el impacto favorable en la industria de los créditos del Bicentenario y el fomento de mercados internacionales. 

El presidente de CEPA, Roberto Domenech, apuntó que para este año se proyecta un volumen de producción de 2 millones de toneladas de carne de pollo con exportaciones por 650 millones de dólares.

Desde 2006, cuando se restringieron las exportaciones de carne vacuna por cupos impuestos por el Gobierno Nacional, esta industria comenzó una época de recesión mientras los avicultores comenzaron a florecer.

El titular de CEPA, Roberto Domenech, arrojó cifras de un balance exultante para su sector en los últimos años: al cierre de 2012, la producción de pollos en el país habrá crecido casi 80 por ciento en seis años; las exportaciones se habrán duplicado en volumen y crecido 465 por ciento en valor. Mientras que, en paralelo, el consumo interno habrá aumentado 40 por ciento.

En tanto, la faena vacuna cayó 18,7 por ciento hasta fin de 2011; la exportación del año pasado fue la menor en 22 años y el consumo local desde 2006 se retrajo 12 por ciento.

Nuevo record de producción avícola

Este año llegará a dos millones de toneladas de pollo, según le informaron empresarios del sector a la ministra de Industria, Débora Giorgi, quien se entrevistó con el presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Roberto Domenech, quien le anticipó los datos.

La producción avícola alcanzará este año un nuevo récord, con dos millones de toneladas de pollo, según le informaron empresarios del sector a la ministra de Industria, Débora Giorgi.

A través de un comunicado de prensa, el Ministerio de Industria informó hoy que Giorgi se entrevistó con el presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Roberto Domenech, quien le anticipó que "para este año el sector alcanzará el récord de producción de 2 millones de toneladas de pollos".

El comunicado indica que "Giorgi destacó el dinamismo de ese sector en el Programa de Financiamiento del Bicentenario -que otorga créditos al 9,9 por ciento de tasa fija en pesos y a cinco años de plazo- donde ya tiene aprobados 14 proyectos por casi 390 millones de pesos de préstamos para una inversión total de 650 millones de pesos".

Pollos crecen sin conocer su techo

La industria avícola es una máquina en continuo crecimiento. Para 2017, planea crecer cerca de un 44 por ciento. Según estimó el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), este año la faena rondaría los 708 millones de cabezas. Con una tasa del crecimiento anual del 7%, para 2017 se prevén faenar cerca de 1060 millones de cabezas.
Para alcanzar esas cifras la inversión total requerida que estima el sector es de 100 millones de dólares al año. Además se deberán aumentar el consumo de maíz, la cantidad de criaderos, contratar mano de obra calificada y acceder a créditos con tasa de interés competitiva. Estas son algunas de las condiciones requeridas para la expansión.
Todos estos esfuerzos no tendrían sentido si no se previera aumentar el comercio internacional. CEPA calcula llegar con sus productos a 100 países, en 2017. Hoy los mercados externos tradicionales rondan son aproximadamente 60, aunque esporádicamente se pueden llegar a más destinos. Mientras que hoy se exporta el 15% de la producción, la industria avícola pretende que ese porcentaje alcance el 25%. En este sentido, ya se estuvo trabajando.
El año pasado, la industria avícola facturó cerca de 2800 millones de dólares entre las ventas al mercado interno y externo.
El boom de los pollos argentinos en el mercado externo llegó después de que Tailandia, el segundo

Crecimiento del sector avícola de Entre Ríos

El sector avícola de Entre Ríos creció 13 por ciento en el primer semestre del año respecto del mismo período de 2010, con una producción anual estimada en más de 1,8 millones de toneladas, informaron el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) y la Cámara de Productores Avícolas (CAPIA).
“Un factor fundamental para que esto se convirtiera en un ciclo virtuoso, fue el precio del pollo, que se ha convertido en la carne más barata al alcance del consumidor”, dijo Roberto Domenech, titular del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas.
El titular de la CEPA, Roberto Domenech, dijo que “tomando las cifras de faena del primer semestre de 2011 estamos registrando un crecimiento en la producción del 13 por ciento, con lo que estimamos una producción anual de 1.860.000 toneladas. Este volumen nos permite proyectar exportaciones en el orden de las 330.000 toneladas, con un consumo interno de 38,5 kilos por habitante al año”.
También Domenech remarcó que “en producción de huevos estamos llegando a 460 mil toneladas de producto con exportaciones que representan el 8 por ciento de la producción y superan los 50 millones de dólares”.

El consumo de carne de pollo en Argentina se ha duplicado en los últimos 20 años

La Cámara de la Industria y el Comercio de la Carne y sus Derivados de la República Argentina (CICCRA) ha hecho público un informe en el que se destaca que durante 2010 la caída del consumo de carne de vacuno ha sido del 14%, cifrándose en 58,8 kg/persona/año, frente a los 68,4 kg de media de los dos años anteriores. Frente a esto, el consumo de carne de pollo ha ido creciendo hasta los 36,7 kg/persona/año, debido fundamentalmente al incremento del precio de la carne de vacuno.
El informe de CICCRA destaca que hace 20 años cada argentino comía de media 80 kg de carne de vacuno al año y solo 15 de pollo por lo que la diferencia entre estas dos categorías se ha reducido fuertemente y además el consumo de carne, sea el tipo que sea, se ha incrementado.
El presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), ha estimado que para el 2017 la demanda de esta carne estará en 44 kg/persona/año. En su opinión el crecimiento del consumo de esta carne, "se dio porque se posicionó como la carne más barata y porque goza del buen gusto del público".
Por otra parte, Cristina Kirchner, presidenta de Argentina, ha anunciado también esta subida del consumo de carne de pollo coincidiendo con la inauguración de las instalaciones de la nueva planta de Gran Tres Arroyos, dedicada a la producción avícola. Al pronunciar un discurso en la nueva planta, en la que se han invertido 10 millones de dólares, la presidenta destacó el valor añadido que viene generando la industria avícola.


Fuente: Americarne