Israel planea producir carne de pollo sin cría ni matanza de animales

Esta investigación se llevará a cabo en la Universidad de Tel Aviv, donde el profesor Amit Gefen, uno de los principales expertos del mundo en ingeniería de tejidos, dirigirá el primer estudio de viabilidad sobre la producción de carne cultivada.

La carne cultivada es tan real como cualquier carne, aseguró el activista de derechos de los animales Koby Barak. Para fomentar su uso, su Fundación y la Universidad de Tel Aviv iniciaron un estudio de viabilidad de la producción de pechuga de pollo.

El estudio determinará cómo la carne cultivada, que se cultiva en un laboratorio con células madre de animales, podría fabricarse comercialmente, y examinará los costos, la tecnología y los posibles problemas involucrados.

La carne cultivada se produce mediante la obtención de células madre colocadas en un cultivo de crecimiento (por ejemplo, el suero bovino fetal, que se extrae de úteros de vaca). Las células podrían dividirse y crecer, creando piezas enteras de carne.

Las seis razones por las que no es necesario el uso de hormonas en el pollo

Bogotá (Colombia)  Los productores avícolas vienen emprendiendo una campaña para demostrarle a las personas en el mundo por qué las hormonas para el crecimiento del pollo no son necesarias y se defienden argumentando que, de hecho, nunca se ha comprobado el uso de estos métodos.

Dado que una de las principales razones que llevan a esta teoría es el corto periodo de tiempo que le toma al ave estar lista para el sacrificio, la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) preparó un informe en el que explican que los avances en cruce de razas y métodos de producción redujeron los tiempos 57% en más de 60 años.

“En la década de los 50, un pollo era alimentado por 100 días para alcanzar un peso de 2,1 kilos. A finales de los 60 se redujo el tiempo a 67 días y en la actualidad está listo para salir al mercado entre los 42 y los 45 días”, destaca el documento.

Pollo y huevo siguen asociandose a enfermedades alimentarias

Según un informe reciente sobre las enfermedades transmitidas por alimentos en Europa, el pollo, los huevos y ovoproductos son los alimentos más implicados.

En 2013 en Europa se notificaron un total de 43.183 casos en humanos a causa de enfermedades transmitidas por alimentos. Los alimentos más implicados en los brotes fueron huevos y ovoproductos, pescado y crustáceos.

Así lo reporta el nuevo informe de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) acerca de las enfermedades alimentarias en Europa en 2013.

Según el informe de la EFSA, la manipulación, preparación y consumo de pollo puede ser la causa de un 20%-30% de los casos en humanos de enfermedades alimentarias.

Aunque los consumidores creen que la salmonelosis es la principal enfermedad transmitida por alimentos, no es así, la más común es campylobacteriosis la cual continúa siendo la enfermedad alimentaria con más casos en la UE. Campylobacter se asocia más que nada con la carne de pollo.

Encuentran en una carnicería un cajón de pollos descongelados para vender al lado de un inodoro

En una carnicería, verdulería y frutería del barrio Cabo Sendrós (Concordia, Entre Ríos) tenían un cajón de pollos descongelados para vender al lado del inodoro, entre otras irregularidades sanitarias. Las anomalías fueron detectadas en un local comercial ubicado en calle Gualeguay y Vélez Sarsfield, en un operativo de rutina en negocios que expenden cortes cárnicos.

La Brigada especial Terrestre de la Dirección Prevención Delitos Rurales, decomisó 500 kilos de cortes de carne en Concordia por malas condiciones de sanidad. Según la Policía los pollos faenados se encontraban en un cajón al lado del inodoro de un baño.

Continúa en alza el consumo de carne de pollo

Datos del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas aseguran que en octubre este escaló a 45,9 kilos anuales per cápita.

El Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) informó que en octubre el consumo de carne de pollo anual representó 45,9 kg por habitante. En línea con esta tendencia al alza que se viene registrando desde julio, el presidente de la entidad, Roberto Domenech, destacó que “con 175.870 toneladas, octubre fue récord en producción de carne de pollo”. En ese período, el total de exportaciones fue de 22.758 toneladas, por lo que la demanda en el mercado interno se ubicó en el orden de las 153.110 toneladas. El principal destino internacional para la venta de carne de pollo argentino es Venezuela, seguido por China, Chile, Rusia, Holanda, Angola, Sudáfrica y otros 60 países.

En tanto, el titular del CEPA indicó que “los brotes de influenza producidos en Reino Unido, Alemania y Holanda aumentarán la demanda de productos avícolas nacionales para la Unión Europea”. Respecto a las razones de este notable crecimiento en la demanda de pollo argentino, tanto a nivel nacional como en el exterior, Domenech remarcó la calidad del producto, y señaló: “Nuestro país sigue manteniendo un status sanitario óptimo, libre de las enfermedades de Newcastle e Influenza”.

El gigantesco arroz con pollo tuvo una respuesta multitudinaria a pesar de la lluvia

Aunque la amenaza de tormenta pudo haber hecho desistir a un importante número de comensales, miles de concordienses atestaron con sus vehículos los alrededores del predio del Puerto de la ciudad de Concordia para no quedarse sin probar una porción del arroz con pollo al disco más grande del mundo que finalmente se concretó en la noche de este domingo. Tal como se remarcó, la iniciativa partió desde el Rotary Club Salto Grande de Concordia, quienes propusieron a la Facultad de Alimentos (UNER) que la Expo Entre Ríos Alimenta incluyera la elaboración de un gran plato con materias primas representativas de la producción provincial y que lo recaudado tuviera como destino el programa “No juegues con tus ojos”, con el que se brinda atención oftalmológica a niños y adolescentes de toda la región de Salto Grande. El titular del Rotary Salto Grande, Ramiro López Tavella, señaló que “estamos sorprendidos por la cantidad de gente que vino a pesar de la lluvia”, lo que fue “muy gratificante después de tanto trabajo”, y si bien reconoció la obstinación de los organizadores “al tomar una decisión en el medio de la lluvia”, subrayó que “la gente también se puso terca y no ser movió del lugar” mientras los cocineros los cocineros elaboran el menú. 

López Tavella detalló que “cuando se largó con la preparación ya había cerca de 1500 personas esperando”, y que participaron como publico entusiasta que “aplaudió cuando se volcaba el arroz con una

Votá los ingredientes del arroz con pollo al disco

A través del sitio web de la de la 2ª Feria Agroindustrial Alimentaria se podrá votar cuáles son los ingredientes que debe llevar el arroz con pollo al disco que se elaborará el sábado 10 de noviembre en el marco de Entre Ríos Alimenta, buscando obtener el plato más representativo y característico de los entrerrianos.

De esta manera, las personas que ingresen al sitio web de la feria www.entreriosalimenta.com.ar/receta podrán opinar sobre los ingredientes que consideren que no pueden faltar y participar así de múltiples sorteos de productos de las empresas expositoras.

En tanto, las porciones de arroz con pollo serán vendidas en varios negocios de nuestra ciudad que tendrán en su local el afiche distintivo, escuelas y en la UNER. Asimismo, podrán adquirirse con tarjeta Consumax a un costo de $10 (pesos). La organización de este evento está a cargo de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER) y el Rotary Club Salto Grande Concordia y la venta de porciones será a beneficio del programa "No juegues con tus ojos".

Sobre el disco

Para lograr el desafío propuesto de obtener el arroz con pollo al disco más grande del mundo, se está

Entre Ríos Alimenta presentará el Arroz con pollo al disco más grande del mundo

El característico plato entrerriano se realizará el sábado 10 de noviembre en el marco de la Feria y será el más grande del mundo que se haya hecho hasta el momento, con la organización a cargo de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER) y el Rotary Club Salto Grande Concordia. El evento contará con el aporte de empresarios de dos de los sectores agroindustriales más importantes de la provincia. 

Hace tiempo se viene trabajando en la promoción de este plato conformado por dos de las 16 cadenas de valor de mayor impacto y contribución a la economía provincial como lo son la cadena de valor del arroz y la avícola. La venta de porciones será a beneficio del programa “No juegues con tus ojos”. 

El disco tendrá 4 metros y medio de diámetro y 40 cm de alto y está siendo fabricado en la metalúrgica Masetto de Chajarí. Contará con los sponsor Las Camelias y Arroz Noble quienes aportarán los ingredientes y estará ubicado en el sector al aire libre cercano a Casa de Piedra. Cabe mencionar que a pesar de la importante creciente que registró el río Uruguay por las intensas lluvias caídas en octubre, en ningún momento el agua afectó el predio donde funcionará la Feria. 

Además de este notable evento, los visitantes de la 2ª Feria Agroindustrial Alimentaria podrán recorrer la