Alertan sobre fallas en el control de alimentos

Según los expertos, el 25% de las enfermedades son transmitidas por la comida

Brotes de triquinosis por la venta de chacinados caseros. Lotes de fórmula infantil con una bacteria temida en las unidades de neonatología. Carne picada con Escherichia coli en un supermercado. Levaduras y "puntos negros" en las leches en polvo para beneficiarios sociales. ¿Quién controla lo que comemos?

"Las enfermedades de transmisión alimentaria (ETA) están impactando mucho en la salud de nuestra población", reconoció Matías De Nicola, director interino del Instituto Nacional de Alimentos (INAL), durante la presentación de la Red de Seguridad Alimentaria del Conicet. "Un 25% de las enfermedades son transmitidas por alimentos", dijo el ministro de Salud bonaerense, Alejandro Collia, al recorrer el Mercado Central el mes pasado.

El sistema de control de los alimentos que circulan en el país y la comunicación pública de sus riesgos tienen

Piden un aumento de los controles de sanidad de las harinas

A partir de la advertencia de que enfermedades como el fusarium, que afectaron al trigo en la campaña pasada, son tóxicas para las personas, el docente e investigador de la cátedra de Cerealicultura de la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA), Daniel Miralles, sugirió la necesidad de reforzar los controles de sanidad sobre las harinas que se comercializan actualmente.

La campaña que en 2012 afectó el rendimiento de los cultivos a causa de los excesos de humedad, también perjudicó la calidad de las harinas debido a la propagación de hongos como el fusarium, entre otras enfermedades. “Este hongo es tóxico para el consumo humano”, advirtió Daniel Miralles, quién destacó que esta campaña fue una de las más afectadas por el fusarium en las últimas décadas.

Con respecto a los farináceos obtenidos, se detectó una disminución notoria de la calidad. El profesor e investigador afirmó que la harina tuvo “una calidad que debe haber sido la peor de los últimos 10 o 15 años, debido a que las fuertes lluvias que cayeron durante los períodos críticos del ciclo del cultivo promovieron la presencia de enfermedades”.

La propagación del fusarium graminearum afectó en mayor medida al centro y norte de la provincia de

Senasa implementó nuevos programas para el control permanente de contaminantes en alimentos

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) puso en marcha dos programas para el control permanente de contaminantes en alimentos de origen animal y vegetal, con el objetivo de asegurar la correcta aplicación del Código Alimentario Argentino y preservar la salud de la población. 

Los programas nacionales de Control de Residuos, Contaminantes e Higiene de Origen Animal (Creha animal) y de Vegetal y Piensos (Creha vegetal), coordinarán acciones entre las distintas áreas del Organismo a fin de proteger al consumidor y asegurar la calidad de los alimentos. 

Ambos programas utilizarán un Plan de Muestreo, que permitirá detectar la presencia de sustancias o microorganismos que superen los límites máximos permitidos en la cadena agroalimentaria. 

En este sentido, se realizará un trabajo conjunto entre las direcciones nacionales de Sanidad Animal; Protección Vegetal; Agroquímicos, Productos Veterinarios y Alimentos; e Inocuidad y Calidad Agroalimentaria; y general de Laboratorios y Control Técnico; así como también con los centros regionales del Senasa. 

Seminario "Dosificación Digital - Medición & Control"

El Colegio de Ingenieros Especialistas de Entre Ríos organiza junto a la firma Gamberini un seminario sobre "Dosificación Digital - Medición & Control". 

La actividad se desarrollará el jueves 7 de junio en el salón de la Caja PREVER Córdoba 67,Paraná, Entre Ríos

Los disertantes serán Juan José García Chiesa – Gerente Regional de Ventas en Sudamérica Dosing & Disinfection y el Ing. Sebastián G. Gamberini. 

Temario 

- Definición de dosificación - Tecnologías disponibles 

- Dosificación digital - Equipamiento Grundfos 

- Bombas dosificadoras tradicionales - Equipamiento Grundfos 

- Conceptos básicos de instalación - Problemas más comunes 

- Accesorios - ¿Qué tan importante es utilizar accesorios? 

- Criterios de selección - ¿Cómo seleccionar la tecnología y el equipo correctos? 

- ¿Cómo solucionar problemas de instalación? 

- Sistemas de medición y control - Equipamiento Grundfos