Alertan sobre fallas en el control de alimentos

Según los expertos, el 25% de las enfermedades son transmitidas por la comida

Brotes de triquinosis por la venta de chacinados caseros. Lotes de fórmula infantil con una bacteria temida en las unidades de neonatología. Carne picada con Escherichia coli en un supermercado. Levaduras y "puntos negros" en las leches en polvo para beneficiarios sociales. ¿Quién controla lo que comemos?

"Las enfermedades de transmisión alimentaria (ETA) están impactando mucho en la salud de nuestra población", reconoció Matías De Nicola, director interino del Instituto Nacional de Alimentos (INAL), durante la presentación de la Red de Seguridad Alimentaria del Conicet. "Un 25% de las enfermedades son transmitidas por alimentos", dijo el ministro de Salud bonaerense, Alejandro Collia, al recorrer el Mercado Central el mes pasado.

El sistema de control de los alimentos que circulan en el país y la comunicación pública de sus riesgos tienen

La ANMAT sacó de circulación un lote de leche en polvo por "excesiva" presencia de bacterias

Se trata del lote 41930346AJ de la marca Nestlé PRE NAN.

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) prohibió la comercialización de la fórmula láctea en polvo para lactantes de bajo peso al nacer, marca Nestlé PRE NAN, por la presencia de enterobacterias detectadas en los controles realizados.

Según la disposición 4657 publicada hoy en el Boletín Oficial, se trata del lote 41930346AJ, con fecha de elaboración en julio de 2014 y vencimiento en julio de 2016, importada de Holanda, en la presentación de 400 gramos.

Las muestras tomadas en la planta que la empresa tiene en la localidad bonaerense de Tortuguitas mostraron una excesiva presencia de enterobacterias, lo que provocó la decisión de la ANMAT.

Por tal motivo, el Departamento Vigilancia Alimentaria del Instituto Nacional de Alimentos (INAL)

Exitosa Jornada de Actualización Técnica del ICAB en Paraná

El pasado 29 de Octubre en el marco de las II Jornadas de Actualización para Directores Técnicos y Asesores Bromatológicos llevada a cabo en el Centro Comercial e Industrial de Paraná, se realizó la presentación del Sistema Federal de Gestión de Alimentos (SIFEGA).

Más de sesenta directores y asesores bromatológicos recibieron la información con respecto a este nuevo sistema de inscripción online de establecimientos alimenticios. 

Jornadas de Actualización para Asesores Técnicos en Alimentos

El 22 de noviembre de 2013 se realizaron en Villaguay las Jornadas de Actualización para Asesores Técnicos en Alimentos. Las mismas fueron organizadas por el Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB) de la provincia de Entre Ríos, la Secretaría de Relaciones Institucionales del Ministerio de Producción y la Municipalidad de Villaguay. 

Hubo exposiciones a cargo de autoridades y personal técnico de ICAB, de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL), del Instituto Nacional de la Alimentación (INAL) y del Ministerio de Salud de Entre Ríos; además, profesionales del Colegio de Ingenieros Especialistas de Entre Ríos, Colegio de Veterinarios de Entre Ríos y del Colegio de Bioquímicos de Entre Ríos.

Los temas tratados en las disertaciones fueron la redacción e implementación de manuales de Buenas

Jornada de Actualización para Asesores Técnicos

Comenzó la preinscripción para la Jornada de Actualización para Asesores Técnicos en Alimentos. Los interesados pueden realizarla accediendo al siguiente enlace, disponible en el sitio web del ICAB: Preinscripción 

Allí se solicita que, además de los datos ya pautados en el formulario, en el campo "Mensaje" se especifique: "Actividad/Profesión", "Ambito/Empresa en la que se desempeña" y "Localidad".

En la primera Jornada de actualización para asesores técnicos que se llevará a cabo en Villaguay el día 22 de Noviembre, se trataran los siguientes temas:

- Manuales de BPM Sistemas de Gestión a distancia y nuevo esquema de control. 

- Propuesta de categortización para asesores técnicos de alimentos presentación de la Sala de Situación Alimentaria

- Contaremos con exposiciones de referentes nacionales del INAL y ASSAL, así como de profesionales locales. 

Se encuentra abierta la inscripción para la I Jornada de Actualización en Seguridad Alimentaria para Servicios de Catering

El Instituto de Control de Alimentación y Bromatología de Entre Ríos informa que se encuentra abierta la inscripción para participar de la I Jornada de Actualización en Seguridad Alimentaria para Servicios de Catering. Esta actividad –que se desarrollará el próximo 8 de Noviembre de 2012, en la ciudad de Paraná— está destinada a manipuladores de alimentos que en nuestra provincia ofrecen Servicios de Catering y tiene como objetivo brindar herramientas que le permitan potenciar la seguridad alimentaria de sus productos. 

Dicha instancia –que se realizará en el Hotel Howard Johnson Mayorazgo, sito en calle Etchevere y Miranda, de 8.00 a 17.30 hs.– contará con la participación de profesionales del INAL – ANMAT (Instituto Nacional de Alimentos) y técnicos del Instituto de Control de Alimentación y Bromatología de Entre Ríos.

Con una fuerte impronta de carácter preventivo, esta actividad abordará contenidos vinculados a la ocurrencia de Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETAs), implementación de Buenas Prácticas de Manufactura en la elaboración de productos gastronómicos y condiciones del transporte y tercerización de servicios. Asimismo, se realizará una introducción a la elaboración de Alimentos Libres de Gluten en servicios de catering.

Nuevo símbolo obligatorio para los alimentos libres de gluten

Mediante la Resolución Conjunta Nº 201 y 649/2011, la Secretaría de Políticas, Regulación e Institutos y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación han establecido que todos los alimentos libres de gluten que se comercialicen en el país deben llevar, obligatoriamente impreso en sus envases o envoltorios, de modo claramente visible, el símbolo que figura a continuación, ya sea en su versión en color o en blanco y negro:

La norma establece además que los alimentos "sin TACC" podrán llevar también los símbolos facultativos que aparecen a continuación:

La Resolución entrará en vigencia partir del día 14 de octubre de 2011, otorgándosele a las empresas un plazo de ciento ochenta días hábiles a los fines de agotar el stock de rótulos que posean.

Exención de arancel para alimentos libres de gluten

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) informa que,
recientemente, ha dispuesto que el trámite de inscripción de alimentos libres de gluten que se realiza ante el Instituto Nacional de Alimentos (INAL), dependiente de este organismo, se encuentra exento del pago de arancel.
La decisión fue adoptada mediante la Disposición Nº 4073/2011, que aprueba los nuevos aranceles que
devengarán los trámites efectuados ante esta Administración Nacional, y establece la exención de aquel que corresponde a la inscripción de alimentos libres de gluten.
Esta decisión se enmarca en los presupuestos de la Ley Nº 26.588, reglamentada por la presidenta Cristina Fernández de Kirchner a través del decreto 528/11, que declara de interés nacional “la atención médica, la investigación clínica y epidemiológica, la capacitación profesional en la detección temprana, diagnóstico y tratamiento” de la enfermedad celíaca, como así también "el acceso a los alimentos libres de gluten". En tal sentido, la medida dispuesta por la ANMAT propende estimular la producción de estos productos.

N. de R.: En la provincia de Entre Ríos, aún no hay novedades al respecto según la información recabada ante el ICAB.