Gualeguaychú: Elaborarán una gran torta de Pecán con fin solidario

En el marco del Primer Festival Turístico, Cultural y Gastronómico de Gualeguaychú, el domingo 4 de agosto elaborarán una torta de miel y pecán, de más de 1000 porciones, con nueces del Cluster de la Nuez Pecán de Entre Ríos.

Con motivo de festejar los 40 años de la Universidad Nacional de Entre Ríos y el día del Gastronómico en la ciudad de Gualeguaychú, este fin de semana se realizará un importante Festival Turístico, Cultural y Gastronómico organizado por la Facultad de Bromatología, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), el Rotary Club, la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) y la Municipalidad de Gualeguaychú. 

Este evento busca poner en valor el escenario turístico cultural vinculado al desarrollo productivo local generando un fin de semana con diversas actividades relacionadas con la gastronomía, la educación, la cultura y el turismo, y se recaudarán fondos con fines benéficos. El mismo centrará su atención en la gastronomía entrerriana y el turismo, propios del corredor del Río Uruguay. 

Durante el fin de semana, se ofrecerán charlas abiertas sobre productos artesanales, gastronomía y salud,

Primer Encuentro Gastronómico, Turístico y Cultural en Gualeguaychú

La Facultad de Bromatología (UNER), a través de su Carrera Tecnicatura en Gestión Gastronómica (TGG), coordina el evento “Gualeguaychú Festeja a lo Grande”, Primer Encuentro Regional Gastronómico Turístico y Cultural, que se realizará los días 2, 3 y 4 de agosto de 2013 en los Galpones del Puerto, con motivo de festejar el Día del Gastronómico.

Durante las tres jornadas, se desarrollarán diversas actividades como charlas, exhibición de Cine a la Carta, espectáculos musicales. Como actividad central, el domingo al mediodía se intentará batir el récord y superar las 7.000 porciones de Arroz Con Pollo. Se calcula que se necesitarán 800 kilogramos de pollo deshuesado, 300 kilogramos de arroz, 350 Kilos de verduras, 150 litros de aceite y más de 80 personas trabajando en la preparación, entre los que se cuenta a alumnos de Gastronomía de la UNER de Gualeguaychú y Concordia.

Según informó Alex Marinucci, coordinador de la TGG, en la oportunidad se incluirá el desafío de fijar un récord de lograr producir y repartir más de mil porciones de Pastel de Nuez Pecan con los alumnos de la Escuela de Educación Técnica N° 1. Toda esta actividad se realizará con un fin solidario, de la mano del

Se declaró de Interés legislativo el 5to Encuentro Gastronómico del Río Uruguay

La cámara de Diputados de la Provincia de Entre Ríos, declaró de interés legislativo el 5to Encuentro Gastronómico del Río Uruguay que se desarrolló este año con el tema “Nuez Pecán” como centro de las jornadas que se efectuaron en la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER), durante mayo en la ciudad de Concordia. 

Cabe destacar que el primer encuentro surge como una iniciativa de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica carrera que comenzó a dictarse en el 2007 en la Facultad de Ciencias de la Alimentación y de la cuál se han desarrollado ya dos cohortes. 

Estas jornadas, buscan mejorar la calidad de los servicios gastronómicos de la región a través de la capacitación en diferentes áreas y están dirigidos a profesionales de la gastronomía, trabajadores del rubro, estudiantes y público en general. Ya en sus primeras ediciones ha contado con el apoyo de varias instituciones como la Asociación Hotelera Gastronómica de Concordia, Ente mixto Concordiense de Turismo (EMCONTUR) y la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA).

Encuentro Gastronómico del Río Uruguay

Con un número de participantes que superó las expectativas de los organizadores, finalizó con éxito el 5to Encuentro Gastronómico del Río Uruguay realizado en Concordia en las instalaciones de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la UNER que estuvo dedicado este año a “La Nuez Pecán”. 

“Tuvimos más de 100 inscriptos para las dos jornadas que fueron sumamente enriquecedoras para los asistentes con exposiciones de altísimo nivel, lo que nos dejó un balance más que positivo”, señaló Alex Marinucci, Coordinador de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica que este año se dictará en la ciudad de Gualeguaychú. 

El encuentro contó con la presencia de productores, graduados y profesionales gastronómicos de la ciudad,

Mañana comienza el 5° Encuentro Gastronómico del Río Uruguay en Concordia

El 3 y 4 de mayo se realizará en el salón de usos múltiples de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Nacional de Entre Ríos, el 5° Encuentro Gastronómico del Río Uruguay, este año con el tema "Nuez Pecán". Las jornadas se extenderán de 8 a 12 y el encuentro está dirigido a la comunidad gastronómica, estudiantes y público en general, con entrada libre y gratuita.

Como ya es tradicional en la Facultad  se desarrollará  de la mano de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica, este encuentro en el que participan y comparten sus conocimientos profesionales de primer nivel como la Ingeniera y Chef Maju Bacigalupo, el Chef  Quique Molina  de la ciudad de Paraná. También, este año, gracias al convenio firmado entre la institución y la Asociación Hotelera y Gastronómica de Concordia conjuntamente con FEHGRA, estará presente el Chef Claudio Solitario quien hará una demostración de cómo  trabajar el chocolate con la nuez pecán. Asimismo, especialistas de la Facultad de Bromatología de la UNER brindarán una disertación sobre comidas para Celíacos a base de Nuez Pecán y la presentación del Proyecto  Cluster de Nuez Pecán.

5° Encuentro Gastronómico del Río Uruguay "La Nuez Pecán"

Se realizará los días 3 y 4 de mayo en el Salón de usos múltiples de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER), Av. Monseñor Tavella 1450 Concordia.

Programa

Jueves 3 de Mayo

08:00 hs: Inscripciones

08:15 hs: Apertura

08:30 hs: "Creando valor en el menú a través del uso de productos regionales". Chef e Ingeniera Agrónoma Maju Bacigalupo  (Posgrado en Programa de Agronegocios y Alimentos, Facultad de Agronomía –Universidad de Buenos Aires).

09:30 hs: Preparaciones a base de Nuez Pecán. Clases demostrativas a cargo delChef Quique Molina – Paraná, Entre Ríos

11 a 13 hs: Preparaciones para Celíacos a base de Nuez Pecán a cargo de la Facultad de Bromatología (UNER), Gualeguaychú, Entre Ríos.-

Viernes 4 de mayo

08:30 hs: Presentación del Proyecto Cluster de Nuez Pecan

4º Encuentro Gastronómico del Río Uruguay “Organizando Eventos”

El 4to Encuentro Gastronómico del Río Uruguay, denominado "Organizando Eventos" es una oportunidad única para escuchar a profesionales de primer nivel en esta área y capacitarse.
El Evento no tiene costo y es Organizado por la Facultad de Ciencias de la Alimentación a través de su Tecnicatura en Gestión Gastronómica y la Asociación Hotelera y Gastronómica de Concordia conjuntamente con FEHGRA.

Programa
Lunes 12 de Septiembre
08:30 : Inscripciones
09:00 Apertura
09:30 Organización de un Congreso Internacional, Disertante : Carlos Monferrer Autor del libro: “Organización de Congresos, Exposiciones y Otros Eventos”
10 :30 : Coffe Break
10: 45 : Organización de Ferias y Exposiciones Disertante : Gustavo Bedia
13:00 Almuerzo
15:00 Organización de Eventos : Dictado por la capacitadora de FEHGRA Cecilia Ferreira
17: 00 Coffe Break
19:00 Finalización