Convertirán suero en proteína

Más de un centenar de pequeñas y medianas empresas procesadoras de leche tratarán sus afluentes industriales para reconvertirlos en materia prima de alto valor económico, a partir de aplicar la innovación tecnológica al sector, a la que sólo tenían acceso las grandes industrias, se informó oficialmente.

La iniciativa nació de la articulación ejecutada por la Confederación Económica de la Provincia de Buenos Aires (CEPBA) entre la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (APYMEL) y varios organismos científicos oficiales y universidades.

A partir de un convenio se desarrollará una Unidad de Concentración de Suero Lácteo (U.C.S.L) para plantas que procesan entre 10.000 a 20.000 litros diarios, que reutilizará con fines alimenticios el suero que era desechado y contribuirá a la protección del medio ambiente, según explicó la CEPBA en un comunicado.

Lanzan una aplicación para celular con información de más de 1.000 alimentos para celíacos

El Ministerio de Salud bonaerense presentó BA sin T.A.C.C., una aplicación con datos acerca de comidas libres de gluten aprobadas por esa cartera. También dio a conocer un sistema de SMS que envía consejos saludables a embarazadas

El Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires lanzó hoy la herramienta BA sin T.A.C.C., una aplicación gratuita para descargar en el celular que ofrece información a los celíacos sobre los 1.241 alimentos libres de gluten aprobados por la cartera sanitaria.
La aplicación para la búsqueda de productos sin gluten, que lleva el nombre BA sin T.A.C.C. (sin trigo, avena, cebada ni centeno) puede descargarse ingresando desde el teléfono a la página web del ministerio.
Según se detalló durante la presentación, la app fue diseñada a partir de la base de datos de la Oficina de Alimentos y tiene información acerca de los 1.241 productos analizados por el Instituto Biológico provincial

Masticar, la feria gastronómica creada por cocineros argentinos

Se trata de una verdadera cumbre, en este caso gastronómica, en manos de verdaderos expertos. Masticar es la feria de cocina argentina organizada por A.C.E.L.G.A, la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina. Este año y por segunda vez Masticar promete desde el Espacio Dorrego -entre el 3 y el 6 de octubre- celebrar las gastronomía, a descubrir la riqueza y la variedad de la cocina argentina.

Destacada por ser la única feria realizada íntegramente por cocineros ofrece una variedad de atracciones: El Mercado, con productos regionales, Clases y Charlas, dictadas por los cocineros y empresarios gastronómicos de mayor renombre para los más aficionados, Túneles, con degustaciones de vinos y cervezas de alta calidad y Puestos con platos estrellas de los mejores restaurantes de la Argentina a precios accesibles. 

La segunda edición de la feria, que el año pasado reunió a más de 50.000 personas, apunta a ser un espacio en el que puedan encontrarse productores rurales, maestros queseros, fiambreros, asadores, panaderos, cocineros, empresarios, aficionados, y comensales de todas las edades. Un espacio de descubrimiento, de

Las exportaciones están cada vez más concentradas

El complejo sojero y las provincias de Buenos Aires y Santa Fe se consolidaron como los grandes polos exportadores en 2011. De acuerdo con un estudio privado, del total de exportaciones por más de US$ 80.000 millones proyectado para este año, un cuarto será aportado por el complejo sojero, que incluye aceites, harinas, pellets y porotos de soja, mientras que las provincias de Buenos Aires y Santa Fe juntas ya representan más de la mitad de las ventas al exterior.
Según un informe elaborado por Desarrollo de Negocios Internacionales (DNI), la consultora creada por el ex director de la Fundación ExportAr Marcelo Elizondo, hoy la provincia de Santa Fe representa el 54% del total de las exportaciones del complejo sojero, seguida por Córdoba, con el 21%, y la provincia de Buenos Aires, 13%. El segundo complejo exportador argentino es el automotor, que representa el 12% de las ventas externas, es decir un poco menos de la mitad de las divisas que aporta la soja. En este caso, la provincia de Buenos Aires genera el 65% de las divisas; seguida por Córdoba, con el 18%, y Santa Fe, con el 12%.

Fuente: La Nación