Se paga 50% más por leche “de marca”, pero la calidad es la misma

La información nutricional declarada por las empresas de productos lácteos es muy similar, pese a la diferencia de precios. Las más baratas son segundas marcas que sólo difieren en el envoltorio como un recurso de marketing.

El precio de la leche varía casi semanalmente y es uno de los productos de la canasta básica que más subió en lo que va del año, luego de que saliera del listado de productos Precios Cuidados del gobierno anterior. Con tantos aumentos –de más del 50 por ciento promedio de diciembre a esta parte–, la disparidad entre comercios es abismal, y entre las marcas también. La duda frente a la góndola entonces es si esos precios tan distintos se reflejan en la calidad de la leche. La respuesta es no.

Si las empresas cumplen con la ley de rotulado en los sachés y verdaderamente informan lo que contienen, la calidad nutritiva de la leche más barata es muy similar a la de la más cara.

Así lo determinó un análisis realizado por el Laboratorio de Alimentos de la Dirección de Calidad Alimentaria, perteneciente a la Secretaría de Salud de la Municipalidad de Córdoba.

Identifican los diez principales parásitos transmitidos por los alimentos

Los diez principales parásitos transmitidos por los alimentos y que causan mayor preocupación en el mundo, aparecen en un lista publicada el 1 de Julio por la FAO y la OMS, que están elaborando nuevas directrices para combatirlos.

Los parásitos afectan a la salud de millones de personas cada año, infectando tejidos musculares y órganos, causando epilepsia, choques anafilácticos, disentería amebiana y otra serie de problemas. Algunos parásitos pueden vivir en el cuerpo humano durante décadas.

A pesar del enorme coste social y su impacto a nivel mundial, existe por lo general falta de información sobre de donde proceden estos parásitos, cómo viven en el cuerpo, y –lo más importante- la forma en que nos hacen enfermar.

En un primer paso para superar este obstáculo, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), se han centrado inicialmente en los diez parásitos transmitidos por los alimentos con mayor impacto a nivel mundial. La clasificación que aparece hoy en el informe conjunto FAO/OMS “Clasificación multicriterio para la gestión de riesgos de los parásitos transmitidos por los alimentos” está basada en el daño que producen los parásitos –además de otros factores- , e incluye información sobre dónde se pueden encontrar.

El ICAB presentó en Concordia el informe de gestión 2013 e informe de la Delegación Concordia

Con el acompañamiento de los aliados en el trabajo, el director de ICAB presentó las lineas generales de gestión del año que termina.

El día 19 de diciembre en el salón del centro cívico de la ciudad de Concordia y ante la concurrencia de técnicos, asesores, personal de la delegación Concordia, integrantes de la Mesa de Gestión Local y de la facultad de Ciencias de la Alimentación se presentó el informe de gestión del año 2013. 

La presentación estuvo a cargo del decano de la facultad de alimentos de UNER, el Ing. Hugo Cives, quien hizo hincapié en la predisposición para el trabajo conjunto que primó en los sectores representados en la reunión.

Previamente a la presentación del Dr. Pablo Basso, director del ICAB, el Lic. Luis Etchegaray enumeró las principales acciones de la delegación a su cargo. En dicho resumen de trabajo se pudo ver claramente que el

Informe del INTI: Una de cada tres sidras argentinas tiene un conservante no permitido

La bebida más popular del brindis navideño no siempre es lo que parece, ni contiene lo que dice la etiqueta y, además, puede ser causa de accidentes. Estas son algunas de las conclusiones más relevantes de un informe realizado por expertos del INTI sobre las sidras que consumimos los argentinos.

Tras un proceso que llevó más de dos meses y una batería de ensayos bioquímicos, los expertos del Programa de Pruebas de Desempeño de Productos del organismo, que depende del Ministerio de Industria, analizaron treinta presentaciones diferentes, de veinte marcas de sidra, bebida de la que cada argentino consume casi un litro al año.

“La idea de estos análisis fue comprobar si los productos cumplen con las regulaciones del Código Alimentario Argentino (CAA), además de determinar la calidad de los envases y la información que aportan”, le detalló el ingeniero Pedro Brunetto, coordinador del Programa.

Informe del INTA sobre el los impactos económicos y sociales de las recientes heladas

En un informe oficial el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria evalúa los alcances a nivel económico que tuvieron las heladas del 7, 8 y 9 de junio pasado, además de los daños ocurridos en las plantaciones. El riesgo de seguir embalando fruta de menor calidad, la pérdida de mercados y la saturación de las plantas de jugo; constituyen algunos de los principales problemas, aparte de la disminución de la cosecha. Pero además de graficar lo que se perdió, el informe propone trabajar sobre el “desastre” para replantear la matriz productiva de la región. 

-Efectos de estas heladas en el mercado de frutas frescas: frutas dañadas son cosechadas y embaladas por los productores, tal vez sin advertir éstos que la fruta ya presenta daños irreparables, con presencia de malos sabores, pérdida de peso y problemas serios de conservación postcosecha . Esto dificulta la venta en

Salarios equitativos

Según la encuesta realizada entre lectores de Infosalarial.com , todos los trabajadores deberían percibir remuneraciones iguales, independientemente de la profesión a la que se dediquen. Un mismo porcentaje de encuestados indica que Medicina debería ser la profesión mejor paga.

El 15 por ciento de las respuestas del sondeo realizado a través de nuestro portal de contenidos, indica que todos los profesionales deberían tener salarios similares. Con el mismo porcentaje de votos, los trabajadores dedicados a la Medicina son, para los encuestados, quienes deberían tener una remuneración mayor a las demás profesiones.

En tercer lugar, los ingenieros fueron señalados como los empleados que deberían percibir mayores salarios (14 por ciento), y aquellos trabajadores dedicados a las áreas de Sistemas o Tecnología y a los sectores de Contabilidad, Administración, Finanzas y Economía, ocuparon el cuarto lugar (12 por ciento). La quinta profesión mejor paga debería ser la que se dedica a comercializar o vender productos o servicios, con un 10 por ciento de respuestas.

Ante la pregunta “¿Cuál cree que debería ser la profesión mejor paga?”, los lectores indicaron en sexto lugar la

Tiene más bacterias de las permitidas el 45% de los quesos cremosos

Un estudio del Programa Pruebas de Desempeño de Productos del INTI concluyó que el 45% de los quesos analizados tienen más microorganismos (bacterias y hongos) de los que permite el Código Alimentario Argentino, lo que plantea posibles consecuencias para la salud de quienes los consuman. Las deficiencias que se encontraron en algunas marcas del popular queso cremoso (también conocido como mantecoso o cuartirolo) tienen que ver con “condiciones de higiene inadecuadas durante los procesos de elaboración y almacenamiento y/o la calidad de la materia prima utilizada”, remarca el informe.
El programa del INTI bajo el que fueron analizados 42 quesos cremosos se plantea como una fotografía del estado en que los consumidores encuentran los productos, de modo que no conlleva penalidades para las marcas que infringen las normas argentinas de salud, aunque sí funciona como una advertencia. Entre las bacterias encontradas, sin embargo, no se halló en ningún caso ni Salmonella ni Listeria, que pueden resultar mortales. “Los microorganismos que encontramos, hongos y levaduras y bacterias como el Staphylococcus,

Las barras de cereal no son tan sanas: tienen grasas trans y pocas proteínas

El INTI analizó 28 barritas de diez marcas. El 57% excede límites de bacterias y el 70% brinda menos fibras de las que debería. En el 95%, la etiqueta no coincide con el contenido.
No todo lo que reluce es salud en el mundo de las barritas de cereal argentinas. Un análisis sorpresivo realizado por expertos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial demostró serias falencias en buena parte de los 28 productos analizados de 10 distintas marcas.
Casi la mitad mostraron tener grasas trans que aumentan el colesterol, y un porcentaje similar no cumple con los debidos requisitos microbiológicos, es decir, poseen bacterias que pueden causar enfermedades.
Además, salvo en un caso, no coincidió lo declarado en la etiqueta con lo que realmente tienen, incluso con la habitual tolerancia de más/menos el 20% (por tratarse de un producto sujeto a variabilidades en su composición). Por si fuera poco, tienen entre el 30 y el 70% menos de proteínas que las que deberían.
El análisis fue sorpresivo porque no se les pidió el producto a las empresas, sino que fue comprado en distintos supermercados.
El estudio es eminentemente informativo y busca que los consumidores no crean que las barras son tan saludables como se publicita, que sepan que no necesariamente ayudan a adelgazar y que de ningún modo pueden suplantar a las comidas; y que incluso en algunos casos pueden provocar enfermedades estomacales por las presencia de bacterias.

Recién egresados: sus grandes falencias

Las nuevas generaciones de egresados tienen en claro lo que buscan en su entorno laboral, pretenden perfeccionarse en mediano o largo plazo en áreas de su interés. Desean comenzar con sueldos medios-altos y priorizan su satisfacción personal, lo que genera que en sus primeros trabajos sólo permanezcan un par de años.
Buscar trabajo por primera vez en calidad de profesional es un gran desafío, ingresar a un competitivo mercado laboral donde cada virtud y aptitud es fundamental para tener un buen puesto de trabajo. Sin embargo, las nuevas generaciones son más exigentes que las anteriores, y a su vez, no son conscientes de las falencias que pueden afectar a su proceso de integración formal al mundo del trabajo.
Si bien los conocimientos actualizados y el manejo de las últimas tecnologías son las grandes fortalezas de estos nuevos profesionales, su gran debilidad es la poca experiencia profesional. Esto se contrapone con las altas expectativas que tienen en cuanto a remuneraciones y más aún con la falta de deseos de comenzar “desde abajo”.

¿Dónde trabajan los jóvenes egresados de las universidades de la región?

Ingeniería en Alimentos
Andrés Palou, es director del Departamento Graduados de la Facultad de Ciencias de la Alimentación, dependiente de la Universidad Nacional de Entre Ríos (FCAL-UNER), con sede en Concordia. La FCAL tiene la particularidad de ser una de las primeras facultades dedicada a ciencias alimentarias en el país. Ello hace que “una parte de graduados que trabaja dentro de la Argentina y otro porcentaje que lo hace afuera”, sostiene Palou, así como “parte de los graduados trabajan en Entre Ríos, en Concordia en particular y en unas 15 provincias del país”. Ello considerando la carrera de Ingeniería en Alimentos,
En otro plano, se encuentran “quienes estudiaron provenientes de la República Oriental del Uruguay y retornaron a su ciudad de origen, tanto Salto como Paysandú; algunos otros graduados de Bolivia”, según relata. Otros testimonios recabados por este medio dan cuenta de estudiantes provenientes de Centroamérica, como Panamá o Guatemala.
Entre las cifras precisas con que cuenta el Departamento de Graduados de la FCAL respecto a que grado de inserción laboral tienen sus egresados, se precisa que “un 40% está trabajando en la industria en relación de dependencia”. Luego hay un 16% que lo hace en el sector docente, “tanto nivel medio como universitario”. Otro porcentaje, del 5,5%, lo hace de manera independiente, 3% que lo hace en el ámbito público, considerado dentro de ello dependencias como el SENASA, el INTA, Bromatología, entre otros.
No obstante, explica Palou que “como estamos en un trabajo de recuperar el vínculo con los graduados, hay un 35% que no sabemos que están haciendo”. Los datos corresponden a lo registrado entre los años 2009 y 2010.

Gastronomía y Turismo
En tanto que la Tecnicatura en Gastronomía, abierta en los últimos años en la Facultad de Alimentos, destinada a formar profesionales para ese sector ligado a la actividad turística, de los 60 egresados de 2009; 83% obtuvieron ocupación laboral. De esos trabajadores ocupados un 60% se desempeña en Concordia, un 20% lo hace en el área mesopotámica (resto de Entre Ríos, Corrientes y Misiones); un 10% en el resto del país y otro 10% en el exterior: Chile y Uruguay.

Industria avícola
En tanto que la carrera que forma técnicos en Tecnología Avícola, el 100% de los 40 egresados estarían trabajando en las principales empresas de la región: Las Camelias, Noelma y Bonin Hermanos. Esta carrera, con el aval de la FCAL se desarrolla en la ciudad de San José, departamento Colón. Ello según información oficial de la Facultad proporcionada a este medio.

Sistema energético y construcción
En tanto que desde la Universidad Tecnológica Nacional (UTN) Regional Concordia, “lo que son las carreras cortas, prácticamente la totalidad se vuelca sobre la ciudad de Concordia y alrededores, que aspiran a instalarse en el ámbito laboral en el corto plazo”, informa el decano de esa casa de estudios, Jorge Penco. “Ven a la tecnicatura como una capacitación extra para la búsqueda laboral. Y están quienes ya se encuentran trabajando, lo que les permite tener un grado más de conocimiento para ir ascendiendo en la escala laboral”, agrega.
En la UTN se desarrollan tecnicaturas Superior en Programación y también ligadas a tecnología y medio ambiente.
Con respecto a las llamadas carreras de grado, Penco menciona que “en el ámbito de la carrera de Ingeniería “es notable como se desplazan de la ciudad porque la oferta laboral de los profesionales de ingeniería es muy grande, no solamente en la nuestra sino en todas las ramas”. Grafica que “tal es la demanda que a veces nos cuesta cierto trabajo mantener a los chicos hasta que se reciben porque permanentemente hay ofertas de trabajo. Las empresas solicitan a alumnos como pasantes, como práctica profesional, para que de alguna manera el recurso humano de la facultad se incorpore aunque más no sea precariamente para formar recurso humano la empresa”.
Se trata de “empresas constructora de líneas, de distribución, de estaciones transformadoras (electricidad)”.
El decano de la UTN Concordia afirma que “el impacto de la obra pública es muy importante", fundamentalmente "con respecto a la ingeniería civil”. Señaló en esa dirección que “hay muchísimos chicos que hacen sus pasantías en empresas privadas e instituciones ligadas a ello”, subrayando que “antes de recibirse ya son contactados por las empresas”.

Fuente: Diario Rio Uruguay

¿Trabajar menos para ser más productivo?

El secreto de la eficiencia está en tomar descansos cada 90 o 120 minutos, según expertos; quien tiene resueltas sus necesidades mentales y físicas, rinde más.

Eran las 9 a.m. y yo ya estaba cansado. Dormí sólo 5 horas, no desayuné y me arrastré por el tráfico hasta llegar a mi destino: un seminario sobre cómo ser un trabajador con energía.
El taller, organizado por el grupo neoyorquino Energy Project, promete un "programa detallado para estimular a un personal completamente comprometido." Su filosofía: en lugar de trabajar a toda marcha, rendimos más cuando tomamos descansos cada 90 o 120 minutos, cuando nuestras necesidades básicas (físicas, emocionales, mentales y espirituales) están satisfechas, y cuando abordamos una tarea a la vez.
Suena simplista, pero el grupo dice que sus premisas se basan en la "ciencia multidisciplinaria del alto rendimiento." Su fundador, Tony Schwartz, ha escrito un libro que sintetiza sus conclusiones, ‘The Way We’re Working Isn’t Working: The Four Forgotten Needs That Energize Great Performance’ (algo así como "La manera en que trabajamos no funciona: las cuatro necesidades olvidadas que vigorizan el buen desempeño laboral").
La primera actividad fue hacernos una "auditoría de energía." Descubrí que tengo un "importante déficit de energía" porque no duermo al menos siete horas, y porque los correos electrónicos me distraen. Por fortuna, nuestra coordinadora, Annie Perrin, nos dio un descanso de 20 minutos, tiempo suficiente para ir a comprar un café. Perrin, antes una psicoterapeuta, nos enseñó a desarrollar "rituales positivos muy específicos" (como una clase semanal de spinning o una sesión dedicada a expresar lo que sentimos).
El Energy Project predica con el ejemplo. No sólo tomamos pequeños descansos durante el taller, también disfrutamos almuerzos de una hora y ejercicios de relajación. La idea es: Así como debes estar totalmente concentrado cuando trabajas, así también debes estar totalmente concentrado cuando descansas. Pero casi todos los asistentes sacaban sus BlackBerrys en cada descanso.
Luego está el inconveniente: mientras casi todos sabemos que debemos descansar del correo electrónico y comer de vez en cuando fuera de la oficina, pocos lo hacemos. El trabajador de oficina promedio recibe entre 50 y 100 e-mails al día y malcome un sándwich sin apartarse de la computadora. Esa es la norma, ni descansos ni almuerzos.
Pese a mis dudas, decidí probar las enseñanzas de Energy Project. Después de todo, sus gurús de la productividad han sido contratados por Google y Sony Pictures. Así que me obligué a tomar un descanso real cada hora y media mientras trabajaba en este artículo. No fue sencillo, pero después de un rato dejé de sentirme culpable y encontré muchas cosas -no relacionadas al trabajo- qué hacer (llamar a un amigo o leer una revista). Si bien pasé menos tiempo frente a mi computadora, fui más rápido y eficiente.
Una lección que no aprenderé es seguramente la de establecer tiempos para revisar mi correo. Donde vivo, cuando mandas un e-mail, se espera una pronta respuesta, incluso entre amigos. Decirle a mi editor que sólo le responderé dos veces al día sería despedirme de mi carrera. Aunque el taller me inspiró al principio, su brillo desapareció tras unos días. Aún así sigo practicando pausas regulares y más largas mientras trabajo.

Fuente: CNN Expansión / Por Michal Lev-Ram - Ecofield Soporte legal

El perfil laboral de la "Generación Y"

La Generación Y, también llamada generación del milenio, son los nacidos de 1980 en adelante. Son hijos de los baby boomers, y como tales, fueron criados en un contexto de participación, alta valoración y aliento de sus vocaciones y preferencias.
Crecieron en medio de un cambio de siglo, signado por acontecimientos como el atentado del 11 de septiembre en Estados unidos y el cambio climático; y viven en una época de inseguridad, caracterizada por relaciones líquidas e imprevisibilidad laboral.
Durante estos 30 años, han crecido a la par de la tecnología, experimentando una fuerte irrupción tecnológica en la vida cotidiana, y fueron educados en múltiples configuraciones familiares.
Como consecuencia de sus vivencias, los jóvenes de la generación Y quieren vivir el presente y construir redes.
Las características más sobresalientes de este perfil son:
• No planifican, coordinan.
• No aplican la tecnología a lo que hacen , sino que crean nuevas maneras de hacer desde la tecnología.
• Mantienen fuertes lazos con comunidades virtuales
• Web 2.0.
• El aprendizaje se da a través de interacciones personales, no lineal sino por demanda, a través de redes en un ambiente multimedia y de simulación.
• Esperan feed-back de todos, no como evaluación sino como oportunidad de aprendizaje
• Libertad y normas propias

Los empleados de esta generación tienen confianza en la colaboración en red, consideran que la autoridad debe ser descentralizada y tienen absoluto interés en la apropiación del tiempo.
En relación al perfil laboral de la generación Y, nos encontramos con las siguientes características:
El valor que le asignan al trabajo está vinculado al sentido que le encuentran, y a la existencia o no de un ambiente propicio para la colaboración.
Priorizan la libertad para trabajar en cualquier horario y lugar.
El aprendizaje de los jóvenes tiene que ver con los atajos de búsqueda.
Su manera de comunicarse es personal, positiva, respetuosa, motivacional y electrónica.
Esperan feedback de sus colegas de trabajo y superiores
¿Qué pueden aportar a las empresas?
Contar en el equipo con jóvenes nacidos de 1980 en adelante puede resultar beneficioso en función de su clara orientación a la comunidad, del dominio de la tecnología que poseen y la experiencia e incursión en redes sociales. También, su participación es útil para áreas creativas que requieran innovación en procesos, productos o servicios.
La generación Y esta ávida de aprendizaje, por lo que se puede trabajar en un plan de formación a medida. Finalmente, aportan flexibilidad a los procesos de trabajo y a la manera de relacionarse con el resto de la empresa.
Con este panorama, liderar a la generación del milenio pareciera más difícil de lo esperado. Para poder encarar este desafío, a continuación les acercamos algunos consejos ofrecidos por los especialistas:
• Dar tareas que lees representen desafíos
• Presentar el objetivo, pero no el “cómo hacer”
• Ofrecer referentes con disponibilidad personal para consultas
• Otorgar flexibilidad respecto a lugares y horarios de trabajo
• Evaluar en función de logros obtenidos
• Trabajar el liderazgo basado en ser maestros más que “superiores”
• Permitir y favorecer entornos de aprendizaje web 2.0

Por todo lo expuesto, el paradigma emergente parece estar basado en el aprendizaje y la integración. En este contexto, la diversidad se convierte en una oportunidad de cambio y crecimiento y en una circunstancia propicia para comprender un mundo complejo y cambiante.
Las organizaciones con capacidad de integrar la diversidad son más innovadoras y flexibles, y en consecuencia, más funcionales al mundo en el que vivimos hoy.
Para trabajar con la generación Y es necesario ampliar el “cerebro organizacional” con miradas heterogéneas, miradas diferentes que permitan desembarcar con nuestra empresa en el mundo de las comunidades en red, y así, también generar nuevos negocios.

Fuente: InfoSalarial

Nota relacionada: Seminario "Tendencias de RRHH"