Nuevo foro de Innovación en Alimentos Argentinos‏

Se ha creado el Foro Virtual de Innovación Alimentos Argentinos con el propósito de informar e intercambiar experiencias y saberes sobre lo que sucede con la innovación en materia de alimentos y packaging , a nivel local y global. Apunta así a integrar en un ámbito dinámico a todos los interesados en las novedades que se registran permanentemente en los mercados, puesto que la aparición de productos nuevos es cada vez más acelerada y la oferta debe adecuarse necesariamente a distintos requerimientos.

La innovación, como estrategia para conquistar y permanecer en mercados cada vez más demandantes de productos novedosos, está ampliamente difundida entre quienes desean moverse con dinamismo en una realidad cambiante, satisfacer a consumidores que tienen necesidades diversas y aprovechar nichos comerciales de las más variadas características.

Una de los caminos para posicionar a nuestro país como productor de alimentos con valor agregado es tener en cuenta la innovación permanente, tanto en lo vinculado a la optimización de los procesos de elaboración, como en la comercialización y el modo de presentar los productos. Por lo demás, la diversidad de materias primas alimentarias producidas en el territorio, unida al “saber hacer” de nuestros productores y

El CIEER participa del Pre-Foro Infraestructura "Uso racional y sustentable del agua"

El miércoles 12 de septiembre se realizó el Pre-Foro Infraestructura "Uso racional y sustentable del agua", organizado por el Consejo Empresario de Entre Ríos. De la actividad participó el presidente del CIEER, Ing. José Luis Barbagelata y el Ing. Silvio Rizzato del CIEER. 

En el encuentro, que tuvo lugar en la Bolsa de Cereales, los presentes acordaron establecer el texto “Principios Hídricos de la Política Hídrica Argentina” como pre-documento de base para el Foro de Infraestructura “Uso racional y sustentable del agua”. 

Asimismo se decidió conformar las siguientes comisiones de trabajo: “El Agua en la Producción”, “Uso y Aprovechamiento de Aguas Termales”, “El Agua y el Ambiente”, “Aspectos Legales e Institucionales del Agua” y “Endicamiento y Control de Inundaciones”. 

Los presentes eligieron trabajar en las comisiones como se detalla a continuación. Desde la organización, se remarcó que esta disposición es flexible. 

El agua en la producción: Eduardo Barbagelata, Oscar Montero , Josefina Cruañes , representates del INTA C. del Uruguay , Alfredo Bell, Ricardo García , Ramiro Vanzini, representantes de LAR, Edgardo Barzola, representantes de la Sociedad Rural. 

Uso y aprovechamiento de aguas termales: Ing Sanguinetti, Ing Tomas, Geólogo Daniel Mársico, María Santi, 

Foro de Nuez Pecán

El 27 de julio en la Facultad de Bromatología de Gualeguaychú (UNER) tendrá lugar el Foro III del Clúster de la Nuez Pecán como instancia de validación y consenso para el avance del plan de mejora competitivo. 

El Clúster de la Nuez Pecán, se inició con un grupo asociativo de productores y técnicos que busca conseguir mejoras productivas mediante la intervención de diferentes programas de apoyo técnico y financiero. De ese modo, fueron sumando sus aportes la UNER, la UTN, el INTA, la Subsecretaría de Economías Regionales del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y el apoyo institucional de la Municipalidad de San José. Cuenta, además, con asistencia técnica y financiamiento del PROSAP (Programa de Servicios Agrícolas Provinciales). 

Actualmente, los representantes se encuentran en la etapa de formulación de un Plan de Mejora Competitiva a la medida de la actividad pecanera de la región de Entre Ríos. 

La Facultad de Bromatología, desde el área de Vinculación Tecnológica, participa activamente acompañando y apoyando el proceso de trabajo. Favorece, también, el aporte de herramientas disponibles en cada una de las etapas. 

Foro de Postcosecha de Naranjas y Mandarinas

Fecha: Miércoles 7 de marzo de 2012
Lugar: Estación Experimental Agropecuaria Concordia del INTA. Ruta Prov. Nº 22 (M) y vías del ferrocarril, Estación Yuquerí, Concordia, Entre Ríos.

Objetivo

Generar un espacio para intercambiar ideas y opiniones sobre los problemas de postcosecha de naranjas y mandarinas.

Destinada a aquellos que trabajan en relación con la postcosecha de naranjas y mandarinas: productores, empacadores, cosecheros, industriales, investigadores, técnicos asesores, representantes de asociaciones, sindicatos y otras organizaciones.

Programa:
 1. Presentación de la jornada.
 2. Aspectos relevantes de la postcosecha de cítricos.
 3. Trabajo en grupo.

Lanzamiento del Cluster de la Nuez Pecán

El próximo miércoles 23 a las 18:00 se llevará a cabo el Primer Foro del Cluster de la Nuez Pecán que tendrá lugar en el Centro recreativo de la Cooperativa de Arroceros de Villa Elisa.
El Cluster de la Nuez Pecán integra a productores, empresarios, profesionales, instituciones técnicas, universidades y funcionarios vinculados a la producción y comercialización de nueces pecán en la Provincia.
La Universidad Nacional de Entre Ríos se integra al desarrollo del Cluster, sumando capacidades científico tecnológicas con el objetivo de llevar adelante un Plan de Mejora Competitiva y la implementación de proyectos orientados a fortalecer el desarrollo de la producción pecanera de la región.
Asimismo, el Cluster de la Nuez Pecán cuenta con el apoyo del Programa de Servicios Agrícolas Provinciales - PROSAP, que mediante el componente de Iniciativas de Desarrollo de Clusters, brinda soporte técnico y metodológico para su elaboración del Plan de Mejora Competitiva y financiará los proyectos consensuados que resulten del trabajo de los actores locales.

Se conformó foro multidisciplinario para el estudio de alérgenos en alimentos

Se trata de un foro multidisciplinario conformado por investigadores de distintos organismos oficiales y universidades: INTA, INTI, Facultad de Farmacia y Bioquímica (UBA), Facultad de Ciencias exactas (UNLP), Instituto Nacional de Alimentos, miembros de la Asociación Argentina de Alergia e Inmunología Clínica y médicos del Hospital de Niños Ricardo Gutiérrez.
Las alergias alimenticias tienen una gran incidencia en la salud de los consumidores y por tal motivo, desde su creación. Este foro multidisciplinario integrado por distintos organismos y universidades avanza en el estudio de alérgenos presentes en los alimentos.
También participan representantes del Foro de Padres de Niños Alérgicos y representantes de las industrias de alimentos nacionales e internacionales. La plataforma tiene diversos objetivos: anticipar las demandas futuras debido a que la problemática de los alérgicos es un tema pendiente en nuestro país; actuar como nexo entre las instituciones de salud, ciencia y tecnología, la industria, la población en general y los organismos de control; entrenar a los distintos actores relacionados con el tema; y proveer a la industria mayor información y guías para la gestión de alérgenos.
Los alérgenos son sustancias que pueden provocar una reacción de sensibilidad alérgica. En algunas personas estas sustancias son detectadas por su sistema inmunológico como “extrañas” o “peligrosas” y si bien están presentes en polvos, bacterias, plantas, polen, humo, etc. también se localizan en algunos alimentos como la leche de vaca, el huevo, el maní, el pescado, los frutos secos, los crustáceos, la soja, el trigo y todos los productos que derivan de los mismos. Estos alimentos son conocidos como “los grandes ocho” y provocan a nivel mundial el 90% de las reacciones alérgicas. Todos los alérgenos presentes en los alimentos son proteínas.

1° Foro Halal Latinoamericano sobre Sistemas de Certificación en Argentina

El 25 y 26 de noviembre se realizó el primer foro sobre sistemas de Certificación Halal, organizado por el Centro Islámico de la República Argentina (CIRA), que contó con el reconocimiento del Gobierno Nacional y fue declaradolo de Interés por el Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto de Argentina.
El acto de apertura comenzó con la recitación del Sagrado Corán y, luego de las palabras de bienvenida del Presidente a cargo del CIRA, Fabián Ankah, y la explicación de los objetivos del foro del director del Departamento Halal del CIRA, Julio Husain Made, el consejero de la dirección general de promoción de exportaciones Lic. Daniel Jorge Pepa, portador de los saludos del Gobierno Nacional, expresó la importancia que tiene la consolidación de los procesos de certificación en Latinoamérica para abrir la exportación a un mercado internacional.
El Embajador de Malasia acreditado en Argentina, Don Dat´o Zulkifli Bin Yaacob, quien además integra el Comité Ejecutivo del Consejo de los Embajadores de los Estados miembros de la Organización de la Conferencia Islámica (OCI) en Buenos Aires, habló sobre la experiencia de los productos Halal en el mundo y en particular de su país. El Comisionado de Comercio de la Embajada de Malasia en Chile, Sr Niqman Rafee Sahar, cerró la primera mesa de expositores disertando sobre la comercialización de Halal en el mundo.
El Imam de los Musulmanes en Argentina, enviado de la Universidad de Al Azar, sheij Mohammad Ali Mohammad Gafar, junto con Alexis El Sayer, vicedirector del Departamento Halal del Centro Islámico de la República Argentina, hablaron sobre la certificación de vacunos, ovinos y pollos, sus normas y procedimientos. Por su parte, el sheij del Centro Cultural Islámico Custodio de las Dos Sagradas Mezquitas Rey Fahd, Muhamad Alruwaili, disertó sobre "Los Beneficios de Halal: La diferencia entre lo permitido (Halal) y no permitido (Haram)".
Luego de dos intensos días de exposiciones y debates, el Foro finalizó con la firma del acta de entendimiento entre los Centros Islámicos de Chile, Paraguay, Brasil y Argentina, dando el primer paso para la formación de un bloque regional que potenciará las certificaciones de productos permitidos para el consumo de la comunidad musulmana.
La segunda jornada comenzó con las palabras del Ing. Julio Husain Made, director del Departamento Halal del Centro Islámico de la República Argentina y a continuación lo hizo la Lic. María Cristina López, del Centro de Cereales y Oleaginosas del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI); ambos disertaron sobre "Productos manufacturados: Aditivos y conservantes. Trazabilidad".
La Lic. López destacó que los procesos que el Instituto realiza para determinar si un producto se certificará Halal, son muy complejos y minuciosos para garantizar en un ciento por ciento que no contienen, entre otras cosas, ningún tipo de alcohol, así como tampoco vestigios de carne de cerdo y sus derivados.
El encargado de cerrar la primera parte de la jornada fue el Ministro Marcelo Cima, a cargo de la Subsecretaría de Desarrollos de Inversiones de la Nación, quien explicó el trabajo que el Gobierno Nacional viene realizando para potenciar las inversiones y consideró que “el mercado de productos Halal es una excelente oportunidad de desarrollo para la República Argentina y para toda Latinoamérica”.
Los representantes de los Centros Islámicos de Chile, Mohamed Rumie, de Paraguay, Ahmed Mahmoud Rahal, de Brasil, Nizar Adel El Ghandour y Ziad Saifi y de Argentina, Julio Made, expusieron sobre las experiencias en sus países y destacaron la importancia de este Foro Halal como la puerta hacia la consolidación de un proceso único de certificación en América Latina.
En el acto de clausura estuvo presente, por parte del Ministerio de Comercio Exterior, Turismo e Inversiones de la Provincia de Chubut el Lic. Eduardo Arzani, quien ratificó el compromiso asumido, con la firma de la Carta de Intensión, de promover la Certificación de Servicios Halal en hoteles, restaurantes y catering, además de la capacitación del sector productor y empresario.
Entre los temas expuestos se habló de las estrategias para que los supermercados tengan espacios diferenciados Halal y no faltó la experiencia de empresarios como Martín Loeb de Nature Crops y Fernando Balsano, Chef Ejecutivo de LSG Sky Chefs, que ya cuentan con la certificación Halal en sus productos.
Como corolario del Foro Halal Latinoamericano, el presidente del Centro Islámico de Argentina, Samir Salech, hizo entrega de un obsequio en reconocimiento y agradecimiento a los Centros Islámicos de Latinoamérica, a las entidades participantes de Buenos Aires y al Lic. Eduardo Arzani, por su compromiso en el desarrollo de la capacitación y de la certificación Halal en la provincia de Chubut.
La certificación Halal, el alimento permitido que la comunidad musulmana internacional consume está muy presente hoy. Para los musulmanes es un punto fundamental que se debe cumplir porque así la religión lo exige y para los no musulmanes representa una alternativa de alimentación sana en calidad y nutrición, además de ser un punto central en lo económico y lo sanitario.

Nota relacionada: 1° Foro Halal Latinoamericano: "Sistemas de certificación"

1° Foro Halal Latinoamericano: "Sistemas de certificación"

Se llevará a cabo el 25 y 26 de noviembre en el Centro Islámico de la República Argentina.
El Centro Islámico de la República Argentina (CIRA), fundado en 1932, es la institución madre que representa a todos los musulmanes de la Argentina y el interlocutor válido ante el Gobierno Nacional y máximas autoridades religiosas. El CIRA, al que están asociadas todas las entidades islámicas de la República Argentina, comprende además la Mezquita Al-Ahmad y el Colegio Argentino Árabe Omar Bin Al Jattab de enseñanza primaria y secundaria.
El Centro Islámico de la República Argentina es la única Institución autorizada y reconocida, que desde 1978 emite la Certificación HALAL, en Argentina.
De manera tal, el CIRA cuenta con su Departamento Halal, en el cual se lleva adelante el proceso de Certificación Halal, tanto de productos cárnicos, como de productos manufacturados, siempre y cuando todos ellos estén permitidos por la Religión Islámica.
La obtención de la Certificación Halal es un procedimiento sencillo, que consta en principio de breves pasos, como la presentación de informes y la realización de auditorias, para obtener la aprobación de la planta, y así luego recibir la Certificación Halal de cada uno de los lotes a exportar.
La certificación Halal es un Pasaporte de exportación, una Garantía de calidad y de alimentos sanos, que no presenta obstáculos para su obtención y que por el contrario, abre las puertas a uno de los mercados con mayor potencial de crecimiento en la actualidad.
La Certificación Halal es...
• Sello de Calidad.
• Sello de Salud
• Sello de Valor
• Sello de Garantía de producto y empresa controlada.

Halal como oportunidad de Potenciar las Economías Regionales: A través de la firma de convenios con las más de 2000 intendencias existentes en nuestro país, y con las Cámaras Empresarias que aglutinan al sector.
Halal “Marca de Nivel Internacional”: Organización de misiones a los países islámicos con el fin de mostrar la capacidad y la calidad de la industria argentina para producir alimentos Halal.

Programa
Día 1: 25 de Noviembre
08:00 hs Recepción de los invitados y acreditación
09:00 hs Recitación del Sagrado Corán
09:30 hs Video Institucional Centro Islámico de la República Argentina
10:10 hs Ceremonia inaugural:
‐Palabras del Presidente del Centro Islámico de la República Argentina Sr. Samir Salech
‐Palabras del Director del Departamento Halal Ing. Julio Husain Made
10:30 hs Video de bienvenida a las instituciones
10:35 hs Bienvenida de representantes del Gobierno Nacional
10:55 hs “Halal en el mundo”
‐Embajador Dato’ Zulkifli – Presidente del grupo de embajadores islámicos
‐Embajador a confirmar
13:10 hs Coffee Break – Brunch / Salat Al Duhur
14:15 hs “Sistemas de certificación Halal: ¿cómo operan? Diferencias entre la certificación de lote y certificación continua de producto”
‐Argentina
15:20 hs “Certificación Halal de vacunos, ovinos y pollos: Normas y procedimientos”
‐Experiencia Argentina
16:20 hs “Atontamiento: ¿son lícitos?”
‐Argentina
17:20 hs Refrigerio y final de las actividades del día

Día 2: 26 de Noviembre
08:30 hs Recepción de los invitados
9:00 hs “Productos Manufacturados: Aditivos y conservantes. Trazabilidad”
‐Argentina
10:05 hs “Certificación de gelatinas y harinas de carne”
‐Argentina
‐INTI
11:10 hs “Certificación de Servicios: hoteles, restaurantes y catering”
‐Argentina
12:10 hs Coffee Brea‐Brunch
13:25 hs Salat Al Yum’a
15:30 hs “Estrategia común para que las cadenas de supermercados tengan espacios diferenciados Halal”
‐Argentina
16:35 hs “Experiencias empresariales con Halal”
‐AMS
‐POLLO
‐CARNE
16:40 hs Networking/ Te de trabajo:
‐Principales resoluciones emergidas del 1º Foro Halal Latinoamericano
‐Proyectos a futuro, objetivos a realizar, establecimiento de fecha tentativa para el próximo encuentro.
18:15 hs Cocktail de cierre del 1º Foro Halal Latinoamericano
19:00 hs Firma del Acta final y ceremonia de clausura.

Centro Islámico de la República Argentina Av. San Juan 3053 Tel. +54 11 4931‐3577 ext. 105/115
latamforo@halal.org.ar / www.halal.org.ar