El próximo 26 de abril comienza la Feria Internacional de la Alimentación en Rosario

Se trata de un ámbito de intercambio público-privado para la industria alimentaria.

Red Alimentaria, Revista AmeriCarne y Revista Solo Aves & Porcinos organizan Expo AmeriCarne 17, nueva edición del salón que reunirá toda la tecnología y los procesos de la industria cárnica y afines. 

Será del 26 al 29 de abril, integrando la Feria Internacional de la Alimentación Rosario (FIAR), en el Centro Metropolitano de Convenciones de esa ciudad santafesina.

Se presentará allí una oferta para optimizar la productividad y obtener ventajas competitivas. Son objetivos del Salón Expo AmeriCarne 17 ofrecer un escenario a las empresas, para que puedan mostrar sus equipos funcionando, y ofrecer sus suministros y servicios, y al mismo tiempo agregarle valor a la feria,  como un ámbito educativo para todos sus participantes.

Investigador concordiense desarrolló un detector de contaminación

Se trata del licenciado Sebastián Cerminati, quien junto a otros dos científicos encontró una manera rápida de detectar metales tóxicos en agua. 

Investigadores del CONICET de Rosario desarrollaron un biosensor, basado en una bacteria modificada, que detecta en tiempo real metales tóxicos en agua corriente, ríos, arroyos o napas. La innovación tecnológica permite indicar la presencia de mercurio, plomo y cadmio en el agua, metales que, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), son tres de los diez tóxicos más peligrosos para el hombre y el ecosistema. Además, reacciona frente al oro. 

Entre los científicos se encuentra el concordiense Sebastián Cerminatti. Mediante ingeniería genética, los científicos manipularon a la bacteria Escherichia coli para que, al detectar los metales tóxicos en agua, emita luz fluorescente, explicó a la Agencia CyTA-Leloir la doctora Susana Checa, investigadora del Laboratorio de Transducción de Señales en Bacterias Patógenas del Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario (IBR). 

FIAR: Feria Internacional de la Alimentación Rosario 2015

Del 15 al 18 de abril - Rosario - Santa Fe

Es el encuentro de empresarios del sector más importante de Latinoamérica. Durante 4 días se exponen los productos y la más alta tecnología vinculada a este eslabón básico de la industria mundial. Es el escenario ideal para la presentación de nuevos equipamientos y el espacio donde se concretan operaciones de negocios nacionales e internacionales. Especialistas en alimentos, científicos e investigadores también dan cuenta en este encuentro de las últimas novedades y los avances sobre diferentes aspectos que involucran este sector.

El Punto de encuentro: Rosario

Fiar se desarrolla en  Rosario, Santa Fe, Argentina, el polo agroalimentario más importante de América del Sur,  ciudad el eje del corredor bioceánico y enclave tecnológico de la región.

bcomo el primer centro agroindustrial del país por amplio liderazgo en exportaciones del  alimentos, equipamientos gastronómico y maquinaria agrícola.

Crean en Rosario un área de detección de gluten en alimentos

El Área de Detección de Gliadina fue creada para el control de enfermedades celíacas. Se calcula que una de cada cien personas sufre esta enfermedad.

En el marco de un convenio con la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria, con el fin de profundizar la certificación y determinación de la presencia de gluten en alimentos, la Secretaría de Salud Pública de Rosario informó que el Instituto del Alimento creó el Área de Detección de Gliadina, con el fin de determinar la presencia de gluten en los alimentos. El espacio de investigación fue establecido en cumplimiento del Decreto 528/11 referido al Programa Nacional de Detección y Control de la Enfermedad Celíaca, presente en una de cada cien personas.

El área surge a la par de la importancia que conlleva la detección temprana y el diagnóstico oportuno, para evitar complicaciones secundarias, por lo que se proporcionó al Instituto local el equipamiento necesario para efectuar los análisis que avalen la condición de “libre de gluten” en los alimentos aptos para celíacos.

La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos cereales. Las proteínas presentes en los cereales se clasifican en dos grupos, prolaminas y gluteninas, siendo las prolaminas tóxicas para los celíacos. Las mismas, de acuerdo con el cereal donde se encuentren, reciben distintos nombres (para el trigo: gliadina;

Desarrollan en Rosario envoltorios comestibles y ecológicos para alimentos

Con el objetivo de otorgar un destino distinto a los desechos que la industria láctea emite de la producción de quesos, un grupo de científicos de la Unidad de Química Analítica del Instituto de Química de Rosario (IQUIR–CONICET, UNR) se encarga de estudiar una forma conveniente de reutilizarlos y con ellos, desarrollar películas comestibles para utilizarse como envoltorios alternativos en la industria de alimentos.

Leonardo Martín Pérez, investigador del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) e integrante del grupo de trabajo liderado por la investigadora Roxana Verdini – ambos miembros de IQUIR y docentes de la Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas de la Universidad Nacional de Rosario (UNR) -, señala que uno de los mayores beneficios de esta innovación consiste en que ayudaría a reducir el impacto ambiental causado por el uso de plásticos sintéticos, frecuentemente utilizados para envolver alimentos y por otro lado, evitaría que se arroje al medio ambiente gran cantidad de lactosuero, un residuo altamente contaminante que es generado durante la producción de quesos, ya que es a partir de derivados de éste compuesto con el que los científicos se encuentran desarrollando sus películas comestibles.

Maestria en Energias Renovables

El Colegio de Ingenieros Especialistas de Entre Ríos  informa que se encuentra abierta la inscripción en la Maestria en Energías Renovables en sus menciones Energía Eólica, Energía Solar y Energía de la Biomasa en la Sede de la UTN Facultad Regional Rosario desde el 04 de octubre al 25 de noviembre del corriente año.

Los principales objetivos de la carrera son:

- Obtener la formación integral de profesionales en el Área de las Energías Renovables.

- Evaluar los requerimientos de la industria en el marco de la matriz energética actual.

- Aplicar los principios y técnicas de diseño y diagnostico de la gestión energética, abordando riesgos tecnológicos, económicos, su impacto ambiental y el desarrollo social.-

Se realizará una charla informativa en la Facultad Regional Rosario el día 29 de octubre a las 19:00 hs.

Se otorgará beca completa a Docentes e Investigadores de UTN.

2º Congreso Nacional de Alimentación Segura y Saludable

Después de haber transitado con éxito en el 2012 la realización del 1º Congreso Nacional de Alimentación Segura y Saludable, este 2013 decidimos embarcamos nuevamente en el desafío y el sueño de realizar un nuevo encuentro transdisciplinario. Es por ello que, la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria, con el respaldo del Ministerio de Salud de la Provincia de Santa Fe, llevará a cabo el 2º Congreso Nacional de Alimentación Segura y Saludable: “Transdisciplina: construyendo concesos en seguridad alimentaria”. El mismo, se realizará los días 17 y 18 de octubre en el Centro de Eventos y Convenciones Metropolitano, de la ciudad de Rosario.

En esta oportunidad trazamos como objetivos: promover la construcción de políticas equitativas y sustentables que garanticen la seguridad alimentaria; afianzar lazos de cooperación y vinculación entre el sector público y privado implicados en la cadena agroalimentaria para la promoción de una alimentación segura y saludable; fortalecer los sistemas de producción de alimentos regionales como estrategia de consolidación de la soberanía alimentaria; construir consensos entre las sociedades civiles, ONGs y el estado; reflexionar críticamente sobre las problemáticas en seguridad alimentaria con nuevos enfoques;

Curso avanzado sobre Crushing de Semillas Oleaginosas

Rosario - 5 al 9 de Agosto

Organiza: ASAGA, Asociación Argentina de Grasas y Aceites

Lugar: Ariston Hotel, Salón Dafne. Av. Córdoba 2554 (S2002KZH) Rosario Tel: 0800 555 0344

A quiénes está dirigido

Jefes de turno, supervisores, mandos medios, jefaturas en general, líderes de áreas, coordinadores y analistas.

Objetivos

Otorgar capacitación y entrenamiento acerca de las técnicas y metodologías utilizadas en el procesamiento de semillas oleaginosas, basándonos en los principios y prácticas sobrerecepción, limpieza, secado, acondicionamiento y almacenaje de granos, equipos y transportes que intervienen en la preparación de la

Feria Internacional de la Alimentación - FIAR 2013

Entre el 8 y 11 de mayo, en el Centro Metropolitano de la ciudad de Rosario, con nuevos espacios y actividades, la octava edición de FIAR 2013 se afirma como la exposición más importante del sector alimentario de Argentina.

La tecnología es la estrella de la octava edición de FIAR 2013, y las industrias ligadas a la maquinaria para el sector de la alimentación tienen un lugar preponderante en la muestra.

Esta exposición de productos y servicios vinculados a la producción alimentaria, es el principal centro de negocios del rubro y se realiza cada 2 años en la ciudad de Rosario, Provincia de Santa Fe, Argentina.

Para esta edición, se pretenden consolidar las metas históricas, en especial aquellas que posicionan a FIAR como referente de la Región Centro y las que la sitúan en la agenda de eventos internacionales.

Se han incorporado dos nuevos salones dedicados exclusivamente a las golosinas y a los helados. De esta manera, también se amplía el espacio con unos 24.500 m2 en total. Los expositores son fabricantes y distribuidores de productos elaborados, equipamiento y tecnología para la industria alimenticia; empresas de servicios de ingeniería, certificaciones, tratamiento de desechos, logística, transporte, packaging y publicidad.

Los lácteos son los alimentos más confiables para consumidor argentino

La mayoría de la población no confía en el etiquetado

Sólo el 38% de la población confía en los valores nutricionales o en la fecha de vencimiento de los alimentos. Como parte del trabajo que realiza Foro PAIS -Productores Agro Industriales de Soja- en lo que respecta a la Seguridad Alimentaria de las personas, se realizó una encuesta en hogares del Gran Buenos Aires, Rosario y Córdoba en el mes de noviembre. El relevamiento pretende abordar características generales de la adquisición y el consumo de alimentos en diferentes ciudades.

Más de la mitad de la población encuestada dijo confiar poco en la información que proveen las etiquetas de los productos alimenticios: fecha de vencimiento, datos nutricionales, instrucciones de preparación y modo de conservación.

Según la mayoría de los encuestados, los productos más confiables son los de origen lácteo, seguidos por harinas y panificados, y ubicándose en tercer lugar la carne. Por el contrario los productos derivados de la pesca resultan ser los menos confiables.

Conferencia "Principios y Estrategias para la reducción de sodio en la Industria de Alimentos"

AATA Filial Santa Fe

Fecha: 10 de septiembre, 14hs.

Lugar: Sede AATA Filial Santa Fe - Auditorio UCEL (Av. Pellegrini 1332), Ciudad de Rosario

Temario:

-Marco actual

-Legislación

-Medios de comunicación - Consumidores – Tendencias

-Funciones de la sal e interacciones con otros ingredientes y aditivos alimentarios

-Obstáculos tecnológicos para la reducción de sal

-Estabilidad microbiológica

-Soluciones naturales

Destinatarios: Estudiantes avanzados, técnicos y profesionales de industrias alimentarias

Curso sobre Proteínas de Soja: Propiedades, Funcionalidad y Aplicación

Rosario - 7 y 8 de junio

ASAGA Asociación Argentina de Grasas y Aceites

Perfil

Profesionales y técnicos en la industria procesadora de soja, de los procesos de texturizado, de formulaciones de alimentos para humanos y animales. Científicos, académicos y estudiantes avanzados de distintas disciplinas, tecnólogos en alimentos, químicos, bioquímicos, ingenieros. 

Objetivos

El curso le permitirá acceder al conocimiento más actualizado sobre la estructura de las proteínas de soja y sus múltiples funciones y aplicaciones nutricionales y tecnológicas. Brindar herramientas a los procesadores de soja al relacionar el proceso con las propiedades funcionales de la harina y productos proteicos derivados.

Ofrecer oportunidades de actualización en formulación de alimentos y de raciones balanceadas , así como nuevas metodologías de evaluación de funcionalidad de las proteínas.

Programa

Jueves 7 de Junio de 2012 

08:00 hs. - 08:30 hs.  Acreditación Hall Salón Dafne 

7° Feria Internacional de la Alimentación Rosario - FIAR 2011

Un encuentro innovador para el mundo de la alimentación

 

En su 7° Edición, la Feria Internacional de la Alimentación Rosario propone un encuentro innovador para la industria alimenticia.
FIAR 2011 presentará la totalidad de la oferta alimentaria a través de un mapa ferial que abarcará productos e insumos, tecnología y equipamiento, packaging y servicios en general, exhibiendo una oferta global a gran escala, con expositores de mercados internacionales de América, Asia y Europa.
Con el compromiso de aportar investigación y divulgación sobre las nuevas tendencias de la industria, el comercio y el consumo, FIAR ofrece un gran escenario para las marcas con atributos esenciales de calidad, e impulsa, mediante un programa de citas entre empresas e instituciones, el intercambio de experiencias y el ingreso en nuevos mercados.

¿Quienes exponen?
Fabricantes, productores, importadores, representantes de equipos, procesos y tecnología, insumos y servicios, y organismos oficiales.

 

¿Quienes visitan?

• Directivos y ejecutivos de empresas.
• Representantes de instituciones públicas y privadas.
• Operadores de la distribución y el comercio.
• Autoridades nacionales e internacionales vinculadas al sector.
• Estudiantes secundarios avanzados mayores de 16 años(*)
• Estudiantes terciarios, universitarios y profesionales de carreras vinculadas al sector (*)

(*) Consultar por visitas educativas de contingentes a fiar@rosario.gov.ar

 

FIAR presentará múltiples propuestas que permitirán acompañar la megamuestra con ámbitos de debate, información y negocios, tales como:

 

Salones temáticos
Espacios focalizados que atenderán en forma individualizada las particularidades de cada sector, orientándolo hacia el comprador más especializado:

• ExpoAmeriCarne (industria frigorífica)
• Vinal Terra (rubro vitivinícola)
• ExpoPanificados (oferta en panificación)
• Salón Gourmet (espacio de escuelas de cocina)
• Pastas Frescas

 

Ronda de Negocios
La Ronda de Negocios constituirá el ámbito ideal para establecer citas entre productores y compradores nacionales e internacionales, facilitando la concreción de transacciones, alianzas e intercambios comerciales, financieros y tecnológicos.

 

Foro de Debate e Información de la Industria de la Alimentación
El Séptimo Foro de la Industria de la Alimentación atenderá problemáticas fundamentales para el desarrollo de la región, abordando la producción de alimentos y la investigación aplicada a la tecnología.

 

Fecha: Del 13 al 16 de abril de 2011
Ubicación: Centro de Eventos Metropolitano (Av. Int. Lamas 610 - Alto Rosario Shopping) Rosario – Santa Fe
Para mayor información: http://www.fiar.com.ar/