Curso a distancia "Auditorías de Inocuidad Alimentaria"

Fecha de Inicio: 14 de Mayo de 2013

Objetivo

El objetivo general de esta capacitacion es que los participantes puedan llevar a cabo auditorias de inocuidad internas y a proveedores, alineadas con los requisitos de las principales normas internacionales. 

Dirigido a 

Personas que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles tecnicos de produccion, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, de logistica, organismos oficiales.

Personas que se desempeñan como consultores independientes y en instituciones relacionadas.

Temario

- Introduccion: terminos y definiciones, tipos de Auditorias

- Gestion de un Programa de Auditorias basado en la ISO 19011

- Actividades de Auditoria

- Competencia del Equipo de auditoria

- Escenarios de Auditorias de Inocuidad Alimentaria

- Errores comunes de implementacion de las normas de certificacion: BRC, IFS, FSSC 22 000

- Planes de accion de no-conformidades: gestion de acciones correctivas - causa raiz

- Cierre del curso

Docente

Leila Burin de Bahrton PhD en Ciencias Quimicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biologicas, Universidad de Buenos Aires, 1994. 

Tutor

Paula Feldman Ingeniera Agronoma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA). Es directora de Axonas - www.axonas.com.ar - desde el año 2000. 

Metodología

Para el dictado de este curso ponemos a disposicion herramientas teorico-practicas y bibliografia especializada cuyo objeto es mejorar la comprension de los temas y acercar a los docentes y tutores lo mas posible. 

Si desea recibir mas informacion, comuniquese a: contacto@portaldeinocuidad.com