Pecaneros entrerrianos

Se desarrolló en Concordia el II Encuentro de Intercambio Pecaneros de Entre Ríos, organizado por el Cluster Nuez Pecán que agrupa a productores, empresarios, profesionales, instituciones técnicas, universidades y funcionarios vinculados a la producción y comercialización de nueces pecán en la Provincia.

UnerNoticias, conversó con la Licenciada Griselda Chichizzola, quien junto a un equipo de trabajo, y desde la Facultad de Bromatología de nuestra Universidad, participa dentro del Plan de Mejora de la Competitividad: Cluster de la Nuez Pecán de Entre Ríos, con el Proyecto: Desarrollo del Producto.

¿Cómo está conformado el Cluster interinstitucionalmente?

Las principales instituciones de apoyo de la actividad pecanera integran el Equipo Técnico de la iniciativa del Cluster, tal es el caso del  INASE, Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, INTA Propecán, INTA Colón, INTA Concordia, UTN de Concepción del Uruguay, Cambio Rural, Vinculación Tecnológica UNER, Facultad de Bromatología, Facultad de Ciencias de la Alimentación, Viveros y Productores. Nuestro trabajo forma parte del proceso de Desarrollo del Cluster de la Nuez Pecán de Entre

5º Encuentro Nacional de Productores de Alimentos libres de gluten

El 5º Encuentro Nacional se realizará el 24 de abril en Santa Fe con el foco puesto en lograr la seguridad alimentaria de los celíacos en todo el país

La Cámara Argentina de Productores de alimentos libres de gluten (Capaliglu), realizará el 5º Encuentro Nacional de Productores de Alimentos libres de gluten, bajo el lema “Hacia la Seguridad Alimentaria en todo el país”. El evento se llevará a cabo el próximo 24 de abril, en la Unión Industrial de la Provincia de Santa Fe.

Capaliglu está formada por pequeños y medianos productores de todo el país que producen alimentos seguros y confiables destinados a la población celíaca y que cumplen la normativa vigente. La Cámara pone especial atención en elevar cada día la calidad de los productos libres de gluten argentinos.

La jornada que se realizará en la ciudad de Santa Fe girará en torno a dos ejes centrales. Uno tecnológico sobre el cual disertarán el coordinador del sello “Alimentos Argentinos”, Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación, Agustin Sola; el representante del Instituto de Tecnología de Alimentos dependiente de la Universidad Nacional del Litoral, Carlos Osella y Cristina Daiutolo, de R-Biopharm Latinoamérica SA.

Pecaneros se reúnen en Concordia

El viernes 24 en la Facultad de Ciencias de la Alimentación se llevará a cabo el Segundo Encuentro de intercambio Pecaneros de Entre Ríos. El encuentro es organizado por el Cluster Nuez Pecán que integra la Universidad Nacional de Entre Ríos. Comenzará a las 9.00 y se extenderá hasta las 15:30.

El Cluster de la Nuez Pecán agrupa a productores, empresarios, profesionales, instituciones técnicas, universidades, y funcionarios vinculados a la producción y comercialización de nueces pecán en la Provincia

El Segundo Encuentro de Productores de Pecán de la provincia de Entre Ríos, se lleva a cabo con la finalidad de compartir temas de interés común y generar un espacio de intercambio entre los actores del sector. 

Programa "Cultivando Agua Boa" y "Cultivando Agua Buena" en Salto Grande

Encuentro "Un nuevo modo de ser para la sustentabilidad"

El objeto de la convocatoria es la difusión del Programa Cultivando Agua Boa y Cultivando Agua Buena, desarrollado por las represas de Itaipu, Yacyretá y Salto Grande así como la promoción de los contactos entre los distintos actores regionales vinculados al tema. 

¿Que es el Programa Cultivando Agua Buena?

Cultivando Agua Buena, fundamentado en documentos nacionales y planetarios, busca establecer criterios y condiciones para orientar las acciones socioambientales relacionadas con la conservación de los recursos naturales y centradas en la calidad y cantidad de las aguas y en la calidad de vida de las personas.

La denominación Cultivando Agua Buena, con el verbo en el modo gerundio para denotar continuidad, proceso y realza la necesidad de que, así como se cultiva el suelo para que de buenos frutos, el agua también necesita de “cultivo”, o cuidado, para  mantenerse abundante y con calidad hoy y siempre.

Se trata de un movimiento de participación permanente, en que Itaipú, además de mitigar y corregir pasivos ambientales, trabaja con la sociedad para cambiar sus valores.

1° Encuentro de la Economía Social y Solidaria en Concordia

El próximo 29 de noviembre a las 21 en el Círculo Italiano, la Facultad de Ciencias de la Alimentación junto a la Mesa de Gestión Local para la Economía Social y Solidaria organiza el 1° Encuentro de la Economía Social y Solidaria de la Ciudad de Concordia con la finalidad de cerrar el ciclo de actividades durante el presente año.

Participarán del evento autoridades de diversas instituciones que conforman la Mesa de Gestión Local por la Economía Social y Solidaria junto a los productores de la ciudad, quienes desarrollan una importante actividad productiva en beneficio del desarrollo socioeconómico en la ciudad de Concordia.

La Facultad de Ciencias de la Alimentación se suma a compartir esta despedida de año y agradece a todas aquellas personas que unieron esfuerzos institucionales e hicieron posible los logros alcanzados junto a los pequeños emprendedores.

Se invita a todos aquellos productores a participar del encuentro, en especial a todas aquellas personas que

Encuentro de investigadores de la UNER

El martes 1° de octubre en el Campus de Oro Verde donde se encuentran las Facultades de Ciencias Agropecuarias e Ingeniería, se realizó el Taller-Debate Diagnóstico y Perspectivas del Sistema de Ciencia y Técnica de la Universidad Nacional de Entre Ríos.

Participaron directores de proyectos de investigación, referentes de investigación por Facultad, autoridades de facultades y Rectorado y becarios doctorales.

Con la presencia de más de 130 asistentes, la apertura del encuentro estuvo a cargo del rector de nuestra

Se realizará en CAFESG el II Encuentro de Fraccionadores de Miel

El martes 9 de octubre se realizará en las dependencias del Área de Desarrollo Regional de CAFESG, el II Encuentro de Fraccionadores de Miel de la Región de Salto Grande, cuyo eje principal será “Fraccionar Miel: su proceso tecnológico”. 

La actividad se iniciará a las 10 y se extenderá hasta las 13. Se trata de una nueva instancia de capacitación enmarcada en el Convenio de Cooperación Institucional INTI-CAFESG.

La modalidad será la de Jornada Taller Participativo, con abordaje de siete núcleos temáticos predefinidos: 

-Selección de Materia Prima. 

-Acondicionamientos. 

-Pasteurizado. 

-Homogeneizado. 

-Envasado. 

-Determinación de Volumen de Lote. 

-Flujos de Procesos. 

La organización está a cargo de CAFESG, INTI y la Municipalidad de Concordia. 

Por falta de recursos peligra nuevamente la realización del Encuentro Internacional de Murgas

Asegurando que “hasta el momento no hemos logrado el financiamiento mínimo y necesario”, el decano de la Faculta de Ciencias de la Alimentación de la UNER, Hugo Cives, explicó que se vienen agotando todas las instancias para que el Encuentro Internacional de Murgas tenga su continuidad en 2012, tras la suspensión de 2011. En diálogo con Diario Río Uruguay, el docente resaltó “la muy buena voluntad” de parte de los organizadores y “las gestiones internas que venimos haciendo dentro de la facultad”, pero reconoció que “no es mucho” lo que se ha podido hacer hasta el momento. El último encuentro de murgas tuvo lugar en noviembre de 2010, donde se presentó gratuitamente el artista uruguayo Jaime Roos ante 15.000 personas.

“De todos modos no lo damos del todo por perdido”, se entusiasmó en decir Cives, quien agregó que “seguirá haciendo cosas como para que algunos compromisos se cumplan”, detallando que se buscará realizar un show con recursos mínimos y “no de la envergadura que tuvo el último encuentro en el que actuó Jaime Roos, donde se marcó un hito histórico por el gran nivel y la gran concurrencia”.

Encuentro con autoridades del ICAB en Paraná

El encuentro se realizará el lunes 14 de mayo para debatir en asamblea resolutiva algunos puntos importantes de las políticas inmediatas del ICAB.

El punto de reunión es en la dependencia del ICAB de calle Ramirez, Paraná, a las 8.30 hs. (se extendera como máximo hasta las 11.30 hs.). Aparte del personal del ICAB, se invitará a referentes de municipios cercanos, colegios de profesionales afines y miembros de las facultades regionales relacionadas con nuestra actividad, a los fines de hacer más enriquecedores los aportes y debates.

El temario será el siguiente:

- Políticas de Capacitaciones (temáticas, población objetivo, dependencias, organización, certificaciones, planteles) 

- Estrategia arancelaria (fecha de inicio, actualizaciones futuras, descentralización) 

- ICAB móvil (definición, alcances, cronograma) 

- Prensa (información de actividades, políticas preventivas)

Encuentro Nacional de Egresados en "Entre Ríos Alimenta"

El sábado pasado finalmente se llevó a cabo el denominado "Primer Encuentro de Egresados en Ciencia y Tecnología de Alimentos: Situación y Perspectivas" en la sala de conferencias de la FCAL. Dicho encuentro fue ideado y organizado por el Ing. Andrés Palou, Coordinador del Área Graduados de la FCAL.
El mismo tuvo un interesante número de concurrentes, graduados de nuestra facultad, de otras facultades de la UNER y de otras Universidades como Luján o del Comahue entre otras. Contó con la presencia de autoridades provinciales, miembros del CONICET, de la Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Concordia, las máximas autoridades del Colegio de Ingenieros Especialistas de Entre Ríos (CIEER) quienes participaron activamente de los debates y, en un hecho para destacar, fueron los primeros en llegar y los últimos en irse. También es otro hecho para destacar la activa participación de un grupo de estudiantes quienes se interesaron mucho por la realidad del graduado.
El encuentro comenzó con unas palabras del Secretario de Extensión Prof. Guido Roda, de rector de la UNER Ing. Jorge Gerard, del decano de la FCAL Dr. Hugo Cives y del Ing. Andrés Palou quien además actuó como moderador durante el encuentro.
Comenzó con las disertaciones el Ing. Fernando Arbitelli, Director de Agricultura de la Provincia quien expuso sobre el Plan Estratégico Alimentario y dió detalles sobre tres temas regionales: citricultura, forestación y ganadería.
A continuación expuso en Ing. Alfredo Mackinnon sobre la actuación que viene teniendo de la Comisión de Profesionales de la Industria Alimentaria (CPIA) del CIEER, dando detalles concretos sobre las principales acciones que viene realizando la Comisión ante instituciones como SENASA, ICAB, AUSAL, Secretaría de la Producción, gobierno provincial, etc. en pos de lograr mejoras en la realidad profesional de Técnicos e Ingenieros en Alimentos.

Primer encuentro de egresados en Ciencia y Tecnología de Alimentos: Situación y Perspectivas

El sábado 1 de Octubre de 10 a 18 se desarrollará en las instalaciones de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Nacional de Entre Ríos, el Primer Encuentro de referentes de egresados en Ciencia y Tecnología de Alimentos, como parte de las actividades de la Feria Entre Ríos Alimenta.
El objetivo de la reunión, organizada por el Departamento de Graduados de dicha Facultad, es dialogar sobre un problema común de los profesionales de esta área como lo es la falta de reconocimiento de las incumbencias de los títulos por parte de los organismos oficiales, para luego poder generar estrategias que lleven a una posible solución.
Se abordará además: la participación de los graduados en el cogobierno universitario y el vínculo de las respectivas instituciones educativas con sus egresados. También los participantes podrán proponer otros tópicos que les parezcan significativos.
Están convocados referentes de egresados – Técnicos, Licenciados e Ingenieros - con incumbencias en el área de la Ciencia y Tecnología de Alimentos de Universidades Públicas y Privadas.

Programa
Sábado 1 de Octubre – Sala de Conferencias Facultad de Cs. de la Alimentación – Avda. Tavella 1450

10:00 – 10:30 Acreditaciones

Se presentó el Proyecto de Cordero Mesopotámico

Se desarrollaron en Concordia con amplia participación de los sectores convocados, las actividades programadas por este proyecto asociativo que integra a toda la cadena de valor ovina, dando impulso a un producto regional novedoso: cordero enfriado porcionado y envasado al vacío.
A sala llena, el martes 5 de julio por la tarde se realizó en el Salón de Usos Múltiples de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER) una clase magistral dirigida a chefs y responsables de cocina con el objetivo de presentar el proyecto.
En la apertura del encuentro el Decano de la Facultad, Hugo Cives dio las palabras de bienvenida e hizo referencia al acuerdo de reciprocidad y apoyo a un nuevo producto regional y de importancia para la gastronomía local y remarcó “logramos una articulación ideal entre la ingeniería de alimentos y la Tecnicatura en Gestión Gastronómica”.
Luego, las disertaciones giraron en torno al sabor distintivo del cordero mesopotámico, su valor agregado y características principales. En cuanto a la comercialización, se explicaron las prácticas de protocolo y planificación acordes con las necesidades de clientes y plan de ventas. Asimismo, se hizo referencia al potencial de la producción ovina como aporte a la economía de la región con actividad continua, el cordero pesado como nueva actividad productiva todo el año y fuente de mayores ingresos para el productor.

Encuentro "Innovación y Transferencia Tecnológica en el Sector Alimentario - Italia y Argentina"

Jueves 16 de junio 17hs.
Parque Científico y Tecnológico - Facultad de Agronomía UBA Av. San Martín 4453 Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Aula CED Pabellón de Bioquímica, Planta alta

Temario:
· Seguridad alimentaria e innovación tecnológica al servicio de la competitividad de la industria de los alimentos en Argentina.
· La exigencia de las empresas agroalimentarias, una estrategia para la economía del país.
· La experiencia italiana en transferencia e innovación tecnológica en el sector de los alimentos: resultados exitosos de soporte a las empresas y trabajo de transferencia tecnológica.
· Los principales resultados de los centros emblemáticos de investigación en alimentos del país. Casos de éxito por aumento de competitividad en las empresas por transferencia tecnológica.

Mujeres en ciencia: el mito de la igualdad de oportunidades

La UNL, a través de las Secretarías de Ciencia y Técnica y de Extensión, organizó un ciclo de charlas con el objetivo de que la comunidad científica, en particular, y la sociedad santafesina, en general, conozcan sobre la problemática de género en el sistema científico-tecnológico argentino.
El miércoles 16 de marzo, a las 19:00, en el aula Leloir de la Facultad de Ineniería Química, se realizará la charla “Barreras en el acceso y el desarrollo profesional de las mujeres en carreras técnico-científicas”, a cargo de la Ing. Silvia Wolansky. Esta charla es el comienzo del ciclo, que en esta primera ocasión se suma a la conmemoración del Día de la Mujer.
El programa continuará en abril y mayo, con la presencia de destacadas investigadoras que se referirán a las carreras científicas, tecnológicas y académicas y a las oportunidades, dificultades y desafíos que encuentran en ellas las mujeres.
La entrada es libre y gratuita, y se entregarán certificados de asistencia a quienes acrediten la participación en los tres encuentros programados.

Sobre la problemática
Son numerosos los estudios que demuestran que los planteles públicos y privados de las instituciones académicas o de Investigación y Desarrollo (I+D) registran un incremento en la proporción de mujeres –que
egresan más rápidamente que los varones de las carreras universitarias y con mejores promedios–. Así, las mujeres se han incorporado a la docencia y han obtenido becas de investigación y posgrado de modo significativo en los últimos años. Sin embargo, ocupan mayoritariamente los niveles más bajos de la escala docente y de investigación, y mantienen números muy minoritarios en los niveles más altos.
Esto muestra a las claras una situación de inequidad que es necesario revertir para garantizar los derechos de las mujeres, lo que sin duda contribuirá también al fortalecimiento de las instituciones.

III Encuentro Regional “Ciencia, Tecnología y Democracia”

Dando continuidad a los encuentros de Santa Fe del 2007 y de Córdoba del 2008, y dentro del marco de las reuniones preparatorias para el II Encuentro Internacional “Ciencia y Democracia” del Foro Social Mundial a desarrollarse en Dakar en el 2011, convocamos a participar del III Encuentro Regional “Ciencia, Tecnología y Democracia” con el objetivo de pensar colectivamente, desde los trabajadores y las trabajadoras de la producción y la enseñanza de la ciencia y la tecnología, propuestas de organización de acciones transformadoras sobre los siguientes dos ejes:

1) ¿Cómo participamos como trabajadores en la producción científica y tecnológica? Metodologías y mecanismos alternativos de evaluación de proyectos de extensión e investigación, determinación de ingresos, ambiente de trabajo, prioridades de investigación y asignación presupuestaria. Estrategias y herramientas para la participación pública –sindicatos, ONGs, científicos, expertos, ciudadanos legos– en temas de decisión de agendas y resolución de controversias de CyT. Mecanismos de articulación e integración nacional y regional, bajo objetivos sociales, de equipos de investigación y de trabajadores de CyT.

2) ¿Qué enseñamos como ciencia y tecnología? Educación científica y tecnológica en los distintos niveles educativos, desde pre-escolar hasta maestrías. Diseños curriculares e institucionales. Canales de capacitación docente. Enseñanza no formal en CyT. Propuestas de divulgación científica y tecnológica. La Educación Tecnológica como práctica solidaria. Tecnologías sociales.

Antecedentes:
Los encuentros regionales “Ciencia, Tecnología y Democracia” persiguen el proyecto de articular, desde el colectivo de los trabajadores, un pensamiento en ciencia y tecnología que contribuya y acompañe la construcción de un modelo de país que tenga como base una distribución justa de la riqueza y el conocimiento, el fortalecimiento y profundización de los procesos democráticos en todos los niveles y la soberanía popular. Reconocen como base la “Declaración de Santa Fe”, documento producto del primer encuentro del año 2007, y que, entre otras cosas, propone:

a) Un diagnóstico general en donde se enfatiza la inequidad distributiva, la destrucción del medioambiente y el despilfarro de los recursos naturales.

b) Un diagnóstico particular de la relación ciencia-tecnología-sociedad donde se sostiene que la ciencia y la tecnología no están sirviendo para resolver los problemas sociales y se cuestiona el modelo científico-empresarial como lineamiento principal de la producción de conocimiento.

c) La posibilidad y necesidad de marchar hacia formas de relación social equitativas y solidarias.

d) El reconocimiento de los intelectuales como trabajadores que deben bregar al mismo tiempo por sus derechos laborales y por disputar la agenda hegemónica de la producción de conocimientos.

e) La necesidad de generar espacios plurales para el debate y la generación de propuestas concretas.

Dicha Declaración forma parte de los documentos fundacionales del proyecto “Ciencia y Democracia” del Foro Social Mundial (Bélem, 2009) que propicia la construcción de un espacio de cooperaciones abiertas y de debates públicos, amplios y democráticos, entre científicos, tecnólogos y organizaciones del movimiento social a escala planetaria.

Lugar del Encuentro: Facultad de Ciencias Exactas, Ingeniería y Agrimensura, Pellegrini 250, Rosario.
Fecha: 26 y 27 de noviembre.
Destinatarios, participantes e invitados: trabajadores de universidades y organismos de ciencia y tecnología, docentes, estudiantes, funcionarios, delegados, periodistas, institutos de CyT, grupos de discusión sobre políticas de CyT, sindicatos, cooperativas y público general interesado.

Inscripción: no tiene costo asociado y se realizará durante el mismo día del Encuentro. De todos modos, para facilitar la organización de las actividades, se solicita una pre-inscripción informando la concurrencia al correo encuentroctd@gmail.com .

Octavo Encuentro Regional del Sector de Dulces y Confituras

El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, informa que el jueves 29 de julio se llevará a cabo en San Fernando del Valle de Catamarca, el Octavo Encuentro Regional del Sector de Dulces y Confituras, de relevante importancia en todo el noroeste del país, que servirá para intercambiar experiencias entre los distintos actores de la cadena agroalimentaria de los dulces y confituras.
El encuentro estará organizado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (SAGyP) y el Ministerio de Producción y Desarrollo de la provincia de Catamarca, y participarán representantes gubernamentales y empresarios de las provincias de Catamarca, Jujuy, Salta, Tucumán, La Rioja y Santiago del Estero.
Durante la jornada se realizará un taller dirigido a la construcción de la imagen regional de esta cadena, y se presentará el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura de Dulces y Confituras, cuya elaboración fue consensuada por técnicos y productores.
La Argentina cuenta con condiciones naturales, posee tradición, conocimientos, y una oferta diversificada de dulces y confituras basada en una estructura productiva que integran primordialmente pequeñas y medianas empresas. En muchos casos resulta necesario trabajar en el mejoramiento de la presentación y adaptación de estos excelentes productos a las crecientes exigencias de calidad de los mercados y consumidores, desarrollando a la vez estrategias asociativas y de posicionamiento.

Para más información: Ing. Qca. Rocía Leiva calidadindustria@produccioncatamarca.gov.ar