Reunión de la Comisión de Profesionales de la Industria de la Alimentación

Mañana, miercoles 04 de Diciembre a las 20:00 hs se realizará una nueva reunión de la CPIA. Nos reuniremos en la Oficina Regional del CIEER de calle Buenos Aires 109 (casi esquina Pellegrini) Local 6, Galería Sorokin.

El temario propuesto es el siguiente:

- Actualidad e inconvenientes con ICAB

- Situación de expte Gobernación por tema Decreto Nº 6858/88 (Chacinados)

- Proyecto de aranceles mínimos éticos

Como siempre y además de estos temas, la reunión será a agenda abierta y pueden concurrir colegas matriculados o no en el CIEER.

Posgrado en Agronegocios y Alimentos

Se encuentra abierta la inscripción para incorporarse a las carreras de Posgrado Especialización en Alta Dirección de Agronegocios y Alimentos y Maestría en Agronegocios y Alimentos que se dictan en la Facultad de Ciencias Agropecuarias.

El año académico inicia con el cursado del Módulo Dirección Estratégica y Planeamiento Empresario, común a ambas carreras, y estará a cargo del Prof. Ing. Agr. Gustavo Mozeris, los días jueves 27, viernes 28 y sábado 29 de marzo, en el horario de 8:30 a 18:30.

Quienes estén interesadas/os pueden contactarse:

Tel: 0343-4975075 int .148, 0343-156704116, ó a los correos electrónicos: posgrado@fca.uner.edu.ar, agronegociosfca@gmail.com. Facebook: Agronegocios UNER, pagina blog

Ruta Provincial 11 -km 10 y medio, Oro verde - Entre Ríos -

El sector avícola entrerriano alcanza acuerdos de exportación con Oriente Medio

Noelma, una de las principales empresas avícolas argentinas, estuvo presente en la pasada edición de Gulfood, la principal feria alimentaria que se desarrolla en el Golfo Pérsico. También participaron otras 3 empresas de la región de Entre Ríos, Granja Tres Arrojos, Las Camelias y Soychú.

Néstor Eggs, responsable de Noelma, ha explicado que han alcanzado acuerdos para la exportación de 475 toneladas de carne de aves, concretamente pechugas, cuartos, enteros y también subproductos avícolas. Eggs ha destacado un mayor dinamismo en la edición de estés año destacando que al evento acudieron profesionales alimentarios de países como Dubai, Omán, Qatar, Kuwait y de otros países del continente africano.

Ya se consume soja en un 74% de los países

La creciente homogeneidad de los suministros mundiales de alimentos presenta graves riesgos para la agricultura y la alimentación, dijo el investigador Colin Khoury, del Centro Internacional para la Agricultura Tropical (CIAT).

“Más personas consumen más calorías, proteínas y grasas y dependen de un conjunto cada vez más reducido de cultivos como el trigo, el maíz y la soja, junto con la carne y los productos lácteos para la mayor parte de su dieta”, señaló Khoury en diálogo telefónico desde la ciudad de Cali, Colombia, donde tiene su sede el CIAT.

La difusión mundial de una dieta estándar puso a disposición de más poblaciones más comidas pero a costa de la diversidad de los cultivos locales y esta uniformidad aumenta el peligro de crisis alimenticias debidas al cambio climático o la propagación de pestes de los cultivos.

Trabajo de investigación

Khoury y Luigi Guarino, el otro autor del estudio y científico del Fondo para la Diversidad Global de Cultivos, publicaron sus conclusiones ayer en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences. Los científicos estudiaron cuáles son los productos agrícolas básicos en la dieta a nivel nacional y

Primeros avances para el trabajo conjunto entre el ICAB y el Instituto Nacional del Tecnología Industrial

El pasado lunes 24 de febrero se reunieron en las instalaciones del ICAB, el Director Gral. Dr.Pablo Basso, el Jefe de Auditorìas, Tco.Ruben Vince y la Bioq. Karina Meier, Jefa de Laboratorio con representantes del Instituto Nacional de Tecnología Industrial INTI, Ezequiel Schneider, Ruben Rousset y Gretel Scelzi para, en este primer encuentro bilateral, tratar los temas más importantes que puedan trabajarse en conjunto en el futuro inmediato.                          

La reunión demandó que se prioricen determinados puntos para confeccionar una agenda de trabajo protocolizado a la brevedad. Entre los aspectos tratados sobresalieron los de redes de laboratorios de alimentos, capacitaciones especiales para auditores, asesoramiento en proyectos relacionados con autoclaves familiares, problemática del agua de consumo envasada y especificidades sobre producción apícola.                                                     

Un estudio revela que comer frutillas reduce los niveles de colesterol “malo”

Diversos estudios ya habían demostrado la capacidad antioxidante de las frutillas, pero ahora investigadores de la Universidad Politécnica delle Marche (UNIVPM, Italia), junto a colegas de las universidades de Salamanca y Granada, han realizado un análisis que revela cómo estos frutos también ayudan a reducir el colesterol. El equipo planteó un experimento en el que añadieron 500 g de frutillas a la dieta diaria de 23 voluntarios sanos durante un mes. Se tomaron muestras de sangre antes y después de este periodo para comparar los datos.

Los resultados, que publica el Journal of Nutritional Biochemistry, revelan que la cantidad total de colesterol, los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL o colesterol malo) y la cantidad de triglicéridos se redujeron un 8,78%, 13,72% y 20,80% respectivamente. La lipoproteína de alta densidad (HDL o colesterol bueno) se mantuvo sin cambios.

El consumo de las frutillas también mejoró otros parámetros como el perfil general de los lípidos en el plasma, los biomarcadores antioxidantes (como la capacidad de absorción de radicales de oxígeno o la vitamina C), las defensas antihemolíticas y la función plaquetaria. Todos los parámetros volvieron a sus valores iniciales a los 15 días de abandonar el ‘tratamiento’ con frutillas.

Empresas agropecuarias buscan generar energía a partir de biomasa

Un importante número de empresas del sector comenzaron a desarrollar nuevas estrategias para producir energía eléctrica a partir de subproductos provenientes de rezagos de soja, maíz, girasol o madera, como una forma de contribuir al desarrollo de energías renovables y cubrir parte de su demanda energética 

La generación de energía a partir de la biomasa permite a las empresas abastecer parte de su demanda energética con subproductos que, en otros tiempos, eran considerado para descarte. La energía se produce a partir de la quema de la biomasa, y se utiliza en establecimientos agropecuarios de distinto tipo. Nidera, que produce aceites y semillas, viene trabajando con la biomasa en sus plantas de las localidades de Venado Tuerto y Junín.

Agustín Idoyaga Molina, ingeniero y gerente de la planta de Junín, explicó que allí vienen produciendo energía a partir de biomasa desde principios de la década del `90. “Hoy por hoy estamos quemando cascara de soja y girasol que surgen del proceso de molienda de aceites, y marlo, que viene desde Venado”, dijo Idoyaga. A estos subproductos se le suman desperdicios de madereras y otros residuos, como árboles talados por el municipio.

La planta de Junín, donde se produce principalmente aceite de girasol y soja, abastece su demanda de

Propuesta de Gestión 2014 – 2018 Facultad de Ciencias de la Alimentación

Dr. Gustavo A. Teira (Decano) – Ing. Carlos E. Chiarella (Vicedecano)

El Contexto Institucional

La Facultad de Ciencias de la Alimentación, como parte de la Universidad Pública, no puede desligarse del contexto social y político actual, que demanda su participación y compromiso para la búsqueda de soluciones a las necesidades del país y la región.

Su misión principal es la formación de profesionales calificados en el área de la Ciencia y Tecnología de Alimentos (tanto en la carrera de Ingeniería como en las Tecnicaturas vinculadas), a los que desde 2013 se agregan los correspondientes a Mecatrónica.

Debemos hacerlo en un clima de igualdad y pluralidad, respondiendo a la demanda de la comunidad, e instrumentando los medios adecuados para la creación de espacios de enseñanza, aprendizaje, investigación y transferencia, con espíritu innovador, sentido ético y responsabilidad social.

Entrega de credenciales profesionales

El Colegio de Ingenieros Especialistas de Entre Ríos informa que se encuentran a disposición las credenciales de todos los Profesionales Matriculados Habilitados 2014 del CIEER.

Las mismas pueden ser retiradas en las oficinas del Colegio, calle España 281, Paraná, o en las Regionales de Gualeguaychú. Concepción del Uruguay y Concordia.

Para una mejor organización, se solicita informar por correo electrónico a matricula@cieer.org.ar la localidad donde retirarán la misma para poder realizar la distribución y/o envió a la Regional que corresponda.

20 formas positivas de combatir el bajo nivel de desempeño

Dan Rockwell, consultor experto en liderazgo y redes sociales y autor del blog “Leadership Freak”, uno de los blogs sobre liderazgo más visitados a nivel mundial, en el boletín del 6 de febrero de la Asociación Americana de Management , plantea que las organizaciones excepcionales están compuestas por profesionales excepcionales y que el talento aflora y se desarrolla cuando nos enfrentamos a los bajos niveles de desempeño.

El autor destaca las siguientes causas como origen del deterioro del desempeño:

a- Resentimiento, ira y devolver los golpes.

b- Exceso de trabajo y de compromiso.

c- Falta de una dirección clara.

d- Competencias inadecuadas para la tarea a desempeñar.

e- Distracciones de jefes liantes.

f- Cultura organizacional que acepte la mediocridad.

Rockwell propone 20 formas positivas para enfrentarnos al bajo nivel de  desempeño:

1.- Comenzar por la persona, no por el desempeño. Las personas no son máquinas.

2.- Controlar nuestras emociones. Nuestros sentimientos son obvios.

Convocatoria a Asamblea

Por Resolución N° 2255/14, la Caja de Previsión Social de Profesionales de la Ingeniería de Entre Ríos convoca a todos los afiliados, profesionales matriculados en los registros de los Colegios que la integran (Ley 1030/62), a Asamblea General Ordinaria a realizarse el próximo 28 de Marzo a las 12 horas en la sede de la institución (Córdoba 67 de Paraná). En dicho encuentro se pondrá en conocimiento la Memoria y Balance General y se procederá a la renovación parcial del Directorio por vencimiento de mandatos.

La convocatoria se resolvió teniendo en cuenta que el 31 de julio de 2013 finalizó el Ejercicio Económico N° 51 y que corresponde poner en conocimiento de los afiliados la Memoria y el Balance General del mismo; como así también proceder a la renovación parcial del Directorio por vencimiento de mandatos. 

A tal efecto se constituye un padrón único, conformado por los Colegios: de Arquitectos (Ley N° 8317); de Profesionales de la Agrimensura (Ley N° 8800); de Profesionales de la Agronomía (Ley N° 8801); de Profesionales de la Ingeniería Civil (Ley N° 8802); de Ingenieros Especialistas (Ley N° 8815) y Colegio Profesional de Maestros Mayores de Obras y Técnicos (Ley Nº8816)

Padrón Definitivo de habilitados 

Frutas argentinas, más cerca de Filipinas

Una delegación de ese país recorrió varias provincias con el fin de avanzar en las negociaciones de importación de productos nacionales.

Personal de la Oficina de la Industria Vegetal de Filipinas (BPI, por sus siglas en inglés) recorrió la semana pasada las provincias de San Juan, Mendoza y Río Negro, con el objetivo de abrir las compras de manzanas, peras y uvas frescas de esos destinos.

Las negociaciones están en manos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).

La delegación extranjera estuvo integrada por Merle Bautista Palacpac, directora de Cuarentena Vegetal, y Lorielie Umali Agbagala, coordinadora de Cuarentena Postentrada. Acompañadas por técnicos del Senasa, recorrieron predios productivos y empaques de peras, manzanas y uvas frescas, interiorizándose en la condición fitosanitaria de esos cultivos, el proceso de empaque y las actividades que se llevan adelante en el marco del Programa Nacional de Mosca de los Frutos.

Recién luego de analizar el riesgo de plagas que la BPI lleva a cabo hoy para establecer los requisitos sanitarios de importación se autorizará la apertura de su mercado para la compra de fruta fresca a la Argentina.

Una sola lista en la Facultad de Ciencias de la Alimentación

Las elecciones de las nuevas autoridades serán el 12 de abril. El Dr. Gustavo Teira, actual vicedecano, se postula para gobernar la facultad, secundado por el Ing. Carlos Chiarella.

El 12 de abril los representantes de los estamentos en el Consejo Directivo de la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER), que funciona en Concordia, votarán a las autoridades que tendrán la responsabilidad de conducir los destinos de la Institución durante los próximos cuatro años. A diferencia de la elección anterior, se ha presentado una única lista para la fórmula a Decano y Vicedecano denominada “Lista Unidad” representada por el Dr. Gustavo Teira actual Vicedecano de la Institución y el Ing. Carlos Chiarella, docente titular de la Cátedra Formulación y Evaluación de Proyecto, quien ya se ha desempeñado en cargos de conducción en gestiones anteriores. 

En la propuesta presentada para la Gestión 2014- 2018 manifiestan la intención de continuar con las políticas que resultaron exitosas para la Facultad en los años anteriores, como la calidad académica, reflejada por el logro de la acreditación otorgado por la CONEAU por el máximo plazo de tiempo (6 años);

Investigación conjunta entre FCAL - UNER con la Universidad Politécnica de Valencia

Un estudio del IIAD-UPV y la Universidad Nacional de Entre Ríos (Argentina) trabaja en un nuevo producto probiótico y antioxidante a partir de Arándanos

Un proyecto conjunto de investigadores del Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo de la UPV (IIAD-UPV) y de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Nacional de Entre Ríos (FCAL - UNER) está trabajando en la creación de un nuevo producto funcional a partir de la optimización del proceso de obtención de zumo de arándanos.

Los gustos más exóticos de las heladerías

Hace tiempo el helado dejó de ser un producto estacional propio del verano. La variedad de propuestas gourmet y la constante innovación en sabores cambiaron la modalidad de consumo. Hoy, el argentino lo consume sin importar la época del año y las heladerías hicieron mucho para que esto suceda. Entre las iniciativas, la constante innovación.

Si bien la mayoría de los clientes elige los sabores tradicionales, las heladerías apuestan a acaparar nuevos adeptos con propuestas únicas. Algunos sabores sólo duran un tiempo, mientras que otros logran permanecer. Pero todos surgen de un largo trabajo previo de evaluación.

"Tenemos un plan de desarrollo que incluye a muchos departamentos: marketing, producción, maestros heladeros, chef, etc. Un gusto nuevo puede surgir de una investigación de tendencia mundial en lo gastronómico, una oferta de una materia prima específica de un proveedor, una idea en alguna reunión de brainstorming. Lo cierto es que estamos en constante desarrollo de nuevos gustos, y vamos lanzando según, ahí sí, una estrategia de marketing", explicó Mariana Rojas, encargada de marketing de Chungo.

Licitación Comedor Universitario UNER Concordia‏

Licitación Privada  Nº 1/2014 
Contratación del servicio de comedor para estudiantes de las Facultades de Ciencias de la Administración y de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Nacional de Entre Ríos.

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Reconocimiento oficial a la Tecnicatura en Alimentación Animal de la Facultad de Bromatología

El Ministerio de Educación de la Nación otorgó reconocimiento oficial y validez nacional al título de Técnico Universitario en Alimentación Animal que se dicta en la Facultad de Bromatología en Gualeguaychú.
Mediante Resolución Ministerial N°2414/13, se dio validez a esta última carrera creada en esa Facultad que además del título de pregrado de Técnico Universitario en Alimentación Animal otorga equivalencias con los dos primeros años de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional de Rosario.

Búsqueda laboral - Cotapa

Para Industria Láctea radicada en la ciudad de Paraná, Entre Ríos.

Requisitos:

- Ser estudiante avanzado y/o graduado en las carreras de Tecnicatura y/o analista en laboratorio, químico, o alimentos.

- Conocimientos en BPM y control de calidad (preferentemente en industria láctea)

- Manejo de pc (Word, Excel, Access).

- Disponibilidad full time

Funciones:

- Control de materias primas, productos, e intermediarios.

- Análisis físico químico y microbiológico.

- Descarga de camiones.

Los problemas que se derivan de estar sentado 8 horas diarias

1. Enfermedades al corazón: Tendrás el doble de probabilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares porque se sobrecarga al corazón lo que significa tener alto riesgo de un infarto cardíaco, colesterol elevado e hipertensión arterial.

2. Estitiquez: Como no hay movimiento se corre el riesgo de generar enfermedades de colon como diverticulitis que provocan dolor e infección en el colon. Aunque también está asociado al cáncer de colon y problemas de constipación.

3. Insulina alta: “Hay una condición médica de resistencia a la insulina que lleva al desarrollo de diabetes, obesidad y problemas con los triglicéridos, porque el estar quieto impide que la insulina funcione en forma adecuada”.

4. Riesgos de cáncer: Existen estudios que han vinculado el sedentarismo a tener mayor riesgo de cáncer de colon, mama y de endometrio. La razón no está clara, pero una teoría es que el exceso de insulina estimula el crecimiento celular. Otra es que el movimiento regular aumenta los antioxidantes naturales que matan las células perjudiciales, y potencialmente causantes de cáncer, los radicales libres. Por tanto, la falta

Frigoríficos piden bajar el IVA

La Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne (AFIC) reclamó bajar el IVA a la carne de cerdo y de ave del 21 por ciento al 10,5%, como está gravada la bovina, para "incentivar el crecimiento del producto bruto interno".

 Así lo señaló el director ejecutivo de la AFIC, Daniel Urcía, tras señalar que el consumo de carne de cerdo aumentó 23 por ciento en lo que va del año, al tiempo que la producción llegó a 331 mil toneladas, según un trabajo de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA).

Mientras que el "mayor consumo es el actual versus el 2010 que fue la gran caída en 105 kilos totales de carnes hasta ahora con una participación bovina de 56 kilos, 40 de aves y 7 u 8 de cerdo, por año, por habitante", indicó.

Señaló que el consumo del total de carnes, en 2013 subió a 115 kilos, con una suba de la participación bovina con la mayor faena que hubo respecto de 2010.

"El volumen de carne bovina destinado a la exportación se mantuvo constante con un siete por ciento de la producción total de carnes en el país que es de 12 millones de cabezas que se faenan por año", explicó el directivo.

Resolucion Ministerial Titulo Ingeniero en Alimentos

A continuación se transcribe la Resolución Ministerial donde se da reconocimiento oficial y la consecuente validez Nacional del Titulo de Ingeniero en Alimentos.

BUENOS AIRES, 9 de Enero de 2014

VISTO 

el Expediente N° 0000294/13 del registro de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RÍOS, FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN, por el cual la mencionada Institución Universitaria, solicita el otorgamiento de reconocimiento oficial y la validez nacional para el título de INGENIERO EN ALIMENTOS, según lo aprobado por Resoluciones del Consejo Superior N° 088/99 y N° 388/02, y

CONSIDERANDO:

Que de conformidad con lo dispuesto por los artículos 29, incisos d) y e) y 42 de la Ley de Educación Superior N° 24.521, es facultad y responsabilidad exclusiva de las Instituciones Universitarias la creación de carreras de grado y posgrado y la formulación y desarrollo de sus planes de estudios, así como la definición de conocimientos y capacidades que tales títulos certifican y las actividades para las que tienen competencia sus poseedores, con las únicas excepciones de los supuestos de Instituciones Universitarias Privadas con autorización provisoria y los títulos incluidos en la nómina que prevé el artículo 43 de la ley aludida,

Vencimiento Ratificación de Matrícula 2014‏

El próximo 28 de febrero vence el plazo de ratificación de la matrícula 2014. A partir del mes de marzo se cobrará un adicional, por única vez, de $100 en concepto de multa

Los formularios y comprobantes de pago pueden ser entregados en las oficinas del Colegio, calle España N° 281, o bien enviarlos por mail a cieer.parana@gmail.com, o por correo postal.

Es imprescindible para la ratificación de matrícula año 2014 no tener pendiente de pago cuotas de años anteriores.

Resolución Nº 1075/13 de Directorio

Acta N° 385/13 Fecha: 28/09/2013

VISTO:

La necesidad de establecer los montos para la matriculación y ratificación de matrícula correspondiente al año 2014 y;

CONSIDERANDO:

. Que los valores de los índices de inflación del año 2013 han sido significativos, sin considerar los aumentos

El 28 de febrero vence el plazo para la presentación de la declaración jurada

La Caja PREVER recuerda a los afiliados que está disponible en el SISTEMA DE AUTOGESTIÓN, el formulario para la presentación de la Declaración Jurada para eximirse del Aporte Mínimo Anual del año 2013, destinado a aquellos profesionales comprendidos en la exención dispuesta en la Res. 1919/07 . El plazo vence el 28 de febrero.

Latinoamérica tira a la basura 80 millones de toneladas de alimentos por año

Según cálculos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la región desperdicia el 15% de su producción

En América Latina, donde millones de niños sufren desnutrición crónica, se pierde el 15% de los alimentos que se producen cada año, o sea unas 80 millones de toneladas. 

El desperdicio, estimó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), alcanzaría para cubrir un cuarto de las necesidades energéticas diarias de cada latinoamericano 

El informe publicado por El País de España señala que -aunque no es consuelo- comparativamente América Latina es la región del mundo que menos comida desperdicia o pierde porque en los países desarrollados, por ejemplo, esta proporción puede alcanzar más de un tercio de la producción total de alimentos. 

Las causas varían en relación a las naciones. Las de ingreso alto, por ejemplo, desaprovechan la mayor

La gestión de una crisis alimentaria

Desde la detección de las que se consideran dos de las principales crisis alimentarias, la de las vacas locas y la fiebre aftosa de 2001, se ha demostrado la importancia de contar con protocolos de actuación específicos para hacer más rápida la gestión de la crisis. En este contexto, el pasado mes de diciembre se aprobó el informe Compartiendo protocolos, experiencia y conocimiento sobre la gestión y la comunicación en crisis alimentarias, que recoge todos los aspectos sobre la gestión y comunicación de crisis. El artículo explica que el objetivo de medidas como esta es conseguir una mayor transparencia de la información y una mayor confianza del consumidor y cuáles son las herramientas con las que se cuenta.

En la gestión de una crisis alimentaria, las actuaciones que se toman en las primeras horas son fundamentales. Además, debe tenerse en cuenta que la efectividad de las medidas adoptadas depende de que se ejecuten de manera rigurosa los protocolos y procedimientos adecuados. Según un estudio de la Universidad de Michigan, “la buena gestión de la crisis depende de las acciones que se toman en las primeras 48 horas”.